人家也沒說錯，現(xiàn)在的酒精用玉米做的比較多，確實也算糧食酒。原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，玉米燒出來的酒寡淡無味，外加苦澀，如果做酒精則可以達到95度，那么用高粱等做原料燒的酒最高也就70多度，區(qū)別還是很大的。
1、瓶裝白酒能放多長時間？
關于瓶裝酒的保存問題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個例子。16年春節(jié)，家人團聚，剩下半瓶茅臺酒，隨手就放在了酒柜里，因為工作地點離老家大約300公里，雖然以后每兩個月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點還得開車，就一直沒喝酒。家里老人平時也要喝點小酒，但是看到茅臺自己喝也舍不得，久而久之就忘記了，
今年春節(jié)，又在父母家過年，翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺，倒出來喝不僅沒有異味，口感還更佳。2001年剛從大學畢業(yè)找工作，拖了個親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準備請親戚吃頓飯，喝點好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度，飯局上，把包裝打開，39度的估計還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的。
2、10元左右的瓶裝白酒都是“酒精”與“香精”勾兌的嗎？
勾兌是毫無疑問的，但是勾兌也有黑心和紅心之分，小編自己開的有酒廠，所以自信對于白酒還是懂一些的，如果您喜歡本篇回復，歡迎您關注本頭條號。其實純糧酒的成本并不高，如果不追求口感什么的，用玉米燒酒，快速發(fā)酵，再加上自己的作坊式生產(chǎn)，不需要雇人的話，那么每斤酒的成本也就三塊錢左右，但是，這類酒除了是名義上的糧食酒之外，跟傳統(tǒng)工藝的白酒是沒辦法比的。
而且還存在著鉛、汞等重金屬超標的問題，所以不建議大家購買和飲用，真正的好酒必須要用泥池發(fā)酵，而且最好是有幾十年窖齡的泥池（很多作坊和小廠都是水泥池，更有甚者拿塑料布襯底下，這可是有毒的呦）。發(fā)酵期也跟酒的品質(zhì)息息相關，一般來說過夏的酒才是好酒，沒有經(jīng)過夏天發(fā)酵的出不了真正的好酒，而過夏的酒最少需要六個月以上的時間。
當然了，快速發(fā)酵的也很多，比如說酒精勾兌酒，人家也信誓旦旦的說自己的也是糧食酒，其實人家也沒說錯，現(xiàn)在的酒精用玉米做的比較多，確實也算糧食酒。只不過呢，這只是他們在偷換概念而已，玉米燒出來的酒寡淡無味，外加苦澀，如果做酒精則可以達到95度，那么用高粱等做原料燒的酒最高也就70多度，區(qū)別還是很大的?；氐綐侵鞯奶釂柹蟻?，別說十塊錢，就是三五十的酒也一般都是純酒精勾兌酒，里面別說沒有點純糧酒，即使有，也就跟你在家做飯時候放點味精香油那么多，
俗話說一分價錢一分貨，掏高價不一定能買到好酒，但是不掏高價是一定買不到好酒的！您別不信，仔細算筆賬就清楚了。傳統(tǒng)工藝釀酒，一般都是三斤糧食加一斤酒曲才能出來一斤酒，大概需要六塊錢左右，燃料現(xiàn)在不讓燒煤了，用油或者氣每斤酒要加上2-3塊錢，從糧食進庫到破碎、蒸煮、翻晾、入池、中間幾個月的照料、出池、燒酒、出糟等等工序，那可是都要錢的，這一塊沒有三四塊錢也不夠。
再加上后來的陳放、過濾、罐裝、入庫、裝車等等，即使不算資金占壓的時間，那么單純的物料和人工成本也要十幾塊錢了，包裝這部分很費錢的，君不見超市里擺的琳瑯滿目花里胡哨的包裝，每瓶酒動輒就是好幾塊甚至是幾十上百塊，這筆賬當然要算在消費者頭上。所以呀，花幾十塊錢就想喝到純糧好酒，還是醒醒或者實在不想醒了就洗洗睡吧，
3、白酒散裝好還是瓶裝好？
原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒，此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。