對于您的提問，接來下我和大家講講干桑葚泡酒的方法以及不僅可以泡酒，而且利于健康。要希望白酒變得好喝，最簡單易行而又效果最好的辦法就是花時(shí)間存放，也就是人們通常所說的陳釀，在儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，還要保證儲(chǔ)存室內(nèi)空氣流通，這樣才能加速白酒陳化，風(fēng)力過大、過小都會(huì)影響陳釀的穩(wěn)定。
1、干桑葚怎么泡酒才好喝？
對于您的提問，接來下我和大家講講干桑葚泡酒的方法以及不僅可以泡酒，而且利于健康。隨著春季的到來，很多的大棚水果開始上市，對于桑葚來說也是較為受歡迎的果子，不僅桑葚泡酒的方法簡單，而且可以有效的改善明目、強(qiáng)身的功效，我和大家講講潮汕較為出名的桑葚酒的泡法，因?yàn)樯９旧砭褪俏端崽鹗潜＝∠畹孽r果，所以也是較為不錯(cuò)的釀酒選擇，
首先先將桑葚洗干凈，可以用玉米淀粉進(jìn)行清理消毒，然后進(jìn)行消毒后晾干即可，然后進(jìn)行選擇適量大小的瓶子，準(zhǔn)備適量的冰糖和酒，我們當(dāng)?shù)囟际怯米约横劦木?，沒有的話可有用買的酒即可，然后桑葚和酒的量要一樣，然后冰糖不宜放過多，可有根據(jù)自己的口味進(jìn)行加糖，基本上是桑葚的10%左右即可，將桑葚放在瓶子里，按照一定的量放入冰糖、基本上倒?jié)M酒沒過桑葚就可以了，然后放置在陰涼通風(fēng)處，一定要注意密封罐口，大概100天左右即可飲用，希望能對大家能有所幫助。
2、白酒特別是高度酒味道太沖，不好入口，請問怎樣才能好喝一些？
要希望白酒變得好喝，最簡單易行而又效果最好的辦法就是花時(shí)間存放，也就是人們通常所說的陳釀，有些高度白酒的口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，主要是因?yàn)榫浦泻屑状肌⒁胰?、糠醛、乙縮醛等物質(zhì)。經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，白酒中會(huì)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，酒體中的辛辣、刺激感會(huì)降低，同時(shí)香味成分不斷增加，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)了原酒品質(zhì)的提高，
揮發(fā)：在長時(shí)間的貯存過程中，白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會(huì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。氧化：在酒的貯存過程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感，酯化：酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類。
酯類是白酒中最重要的香氣成分，這種酯化反應(yīng)在自然條件下需要較長的時(shí)間才能完成，在長時(shí)間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。締合：在長時(shí)間的貯存過程中，白酒中的乙醇分子與水分子會(huì)逐步排列得更緊密，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感變得柔和，
除此之外，白酒儲(chǔ)存還要把握關(guān)鍵的3個(gè)度。1、光度：白酒對光線最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度讓酒進(jìn)行自然變化，2、溫度：酒窖要保持恒溫，最理想的溫度是8℃—18℃，因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化，3、濕度：窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60%-70%之間，過高過低都會(huì)影響酒的陳釀變化，在儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，還要保證儲(chǔ)存室內(nèi)空氣流通，這樣才能加速白酒陳化，風(fēng)力過大、過小都會(huì)影響陳釀的穩(wěn)定。
