（漢代酒宴石刻）古代喝什么酒能體現(xiàn)身份。至于明清，現(xiàn)在不少的白酒——真正的高度白酒；黃酒；果酒，就都逐漸出現(xiàn)了，有“蒼梧酒”、“宜城酒”、“烏程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“綠酃酒”等，均見于史籍記載，那要看這個(gè)“古代”，指的是什么時(shí)候。
1、什么是喝早酒？早酒是指什么酒？
喝早酒多辦是一些慢生活節(jié)奏的城市，一般多見于縣城或者農(nóng)村，大城市也有，不過退休后的老人或者下夜班的工人比較多些，我見過的喝早酒的一般都去自己經(jīng)常光顧的早餐店（免費(fèi)的小菜比較多像炒藕，土豆絲，涼拌黃瓜都有）來一碗面條，弄幾個(gè)小菜，一個(gè)人也行，三五位也照，趁著面條沒上來先就著小菜喝一杯，等面條上來后在吃著面條上的澆頭喝點(diǎn)，酒喝夠了就吃面條，酒足飯飽后該遛彎的接著遛彎該回家睡覺的就回家睡覺，我下夜班也喝過幾次，不過可能是不習(xí)慣吧總感覺酒有股苦味感覺沒有晚上喝酒那么愜意。
2、古代喝什么酒能體現(xiàn)出身份來？
（漢代酒宴石刻）古代喝什么酒能體現(xiàn)身份？那要看這個(gè)“古代”，指的是什么時(shí)候，當(dāng)然，還有一個(gè)前提，就是要喝得起酒，杜甫詩(shī)曰：“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，古時(shí)候喝不起酒的，還是大有人在的。一國(guó)際上有一個(gè)著名學(xué)者，叫帕特里克.麥戈文，是美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的考古學(xué)教授，他大概對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，研究后認(rèn)為，中國(guó)的距今9000年的賈湖遺址中，存有葡萄酒的遺存。
不少中國(guó)學(xué)者不很贊成，說葡萄不產(chǎn)于中國(guó)，這么早傳入中國(guó)的可能性不大，但在距今6500-5000年的時(shí)候，中國(guó)肯定已經(jīng)有成熟的釀酒技術(shù)了。因?yàn)?，在山東莒縣陵陽(yáng)河大汶口文化遺址中，出土了成套的器具，如大口尊、瀝酒漏缸、接酒盆、成酒甕等等，史籍中，記載了一些夏代的“酒事”信息，如《孟子.離婁下》曰：“禹惡旨酒而好善言”等，也出土了若干與夏的時(shí)代吻合的酒具。
但畢竟證物不足，且不多論，殷商是個(gè)好酒的朝代，這既有甲骨卜辭的證據(jù)，又有出土文物的證明?！俄n非子》和《史記》都說，殷紂王搞“酒池肉林”，盡管夸張，大約也算個(gè)旁證，（年代與夏吻合的青銅酒器）二商代史研究學(xué)者認(rèn)為，殷商的酒，主要有五種酒共十多個(gè)品類。五種酒是——酒、醴、鬯、果酒、藥酒，“酒”，甲骨文的“酒”字，從酉從彡，酉是大口容器，彡表酒液。
泛指糧食白酒，主要以粟釀制，“醴”，甲骨文從酉從束，應(yīng)該表示以“束茅”過濾。是相當(dāng)于現(xiàn)在江南用糯米釀制的“酒釀”，《說文》箋云：“味至薄”，就是酒精含量極低，（殷商酒器）“鬯”，甲骨文有此字，是用黍釀制的高檔酒，分黑黍鬯和郁鬯，后一種添加香草制成?！肮啤保笊踢z址出土證明，此類酒當(dāng)以桃、李、棗等水果釀成，
因這些水果含糖量不高，此種酒的酒精含量也應(yīng)該相當(dāng)?shù)?。“藥酒”，在發(fā)現(xiàn)的殷商酒作坊遺址中，有不少成罐的草木樨和大麻子等制酒原料，草木樨有清熱解毒功效；大麻子則有潤(rùn)腸、祛風(fēng)、活血等功能。學(xué)者們推斷，當(dāng)時(shí)應(yīng)該掌握了這些藥酒的作用，殷商時(shí)期，能體現(xiàn)身份的酒，肯定是“鬯”了。卜辭中記載，商王手下，有專管釀制此種酒的官員，稱“鬯小臣”；祭祀天帝和先祖，亦多用“鬯”酒；還有方國(guó)進(jìn)貢的記載，
（殷商酒器）三西周建立之初，認(rèn)真總結(jié)了殷商酗酒亡國(guó)的教訓(xùn)?？凳宸庥谝笊坦实匦l(wèi)，周公特意寫了《酒誥》，戒示一定不要重蹈覆轍，他說：德業(yè)完美的父親文王，開始君臨西方的時(shí)候，就告誡許多屬國(guó)和官吏，包括一切副長(zhǎng)官和辦事人員，他早早晚晚不斷地講：“禁止喝酒呀！上天降下的命令，從我的元年起，我們的臣民要過一種全新的生活！”周公還講了很多。
總之，西周是禁酒的，但是，所謂禁酒，也網(wǎng)開一面，就是祭祀、養(yǎng)老、奉賓可以喝酒。為了加強(qiáng)管理，周官中，設(shè)“酒正”一職，“掌酒之政令，以式法授酒材”，西周之酒，依據(jù)酒體顏色、酒液顏色、醞釀時(shí)間、酒事用途分若干種酒，但大體分為“清”“白”兩類，“清”酒，釀造時(shí)間較長(zhǎng)，酒液清澈；“白”酒，則制酒時(shí)間較短，酒液渾濁，相當(dāng)于漢代所稱“濁酒”。