在此要提醒部分酒友，對(duì)于部分中檔白酒，全部低檔白酒來(lái)其并不能長(zhǎng)時(shí)間存放。下面為大家介紹白酒、紅酒存儲(chǔ)年限的問(wèn)題，從保質(zhì)期上講，白酒和葡萄酒都不存在過(guò)期一說(shuō)，紅酒也有它自己的生命期限，和人的生命有期限一樣，紅酒有孕育期、成熟期、衰退期，孕育期是指葡萄生長(zhǎng)成熟；成熟期是指葡萄從采摘到釀造成紅酒的過(guò)程，紅酒一般會(huì)在這個(gè)時(shí)期售賣，這個(gè)時(shí)間一般為2-3年；衰退期是有葡萄酒中的單寧含量決定，往往進(jìn)入衰退期的紅酒沒(méi)什么人愿意在飲用。
1、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有保質(zhì)期的，沒(méi)有保質(zhì)期大概就是無(wú)限吧！我們常說(shuō)“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來(lái)越香呢？因?yàn)榫频南銡猓瑏?lái)源于酯類物質(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”，而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯。酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪](méi)有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了，但它也沒(méi)有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的。酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了，
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰(shuí)也說(shuō)不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說(shuō)科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒(méi)有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒(méi)了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件。在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存，你提這個(gè)問(wèn)題，也許想買一些白酒來(lái)儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
不過(guò)我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦校u香型白酒是唯一一種沒(méi)有添加任何外來(lái)香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒，在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過(guò)環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精，
2、紅酒和白酒有沒(méi)有儲(chǔ)存年限？
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，喜歡喝黃酒的酒大郎表達(dá)一下個(gè)人看法，如果您也喜歡喝黃酒，可以關(guān)注我，一起交流黃酒飲用知識(shí)，飲用技巧，選購(gòu)方法。下面為大家介紹白酒、紅酒存儲(chǔ)年限的問(wèn)題：白酒有沒(méi)有存儲(chǔ)年限相信喜歡喝酒的朋友都聽(tīng)過(guò)“姜是老的辣，酒是陳的香”這種說(shuō)法，確實(shí)，白酒是越陳越香，原因在于白酒存放時(shí)間越久，乙醇含量越少，乙醛的含量反而會(huì)升高，直接表現(xiàn)就是酒精度數(shù)降低，酒香增加，
那是不是說(shuō)白酒一定是放的越久，就越好呢，其實(shí)不盡然，其存放時(shí)間可以關(guān)注兩點(diǎn)因素：1.白酒是有醇、酸、醛、酯組成，存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但是大家需要知道，這個(gè)酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨于平衡，此時(shí)反應(yīng)就會(huì)停止，繼續(xù)存放，只會(huì)降低酒的度數(shù)；2.酒的保存收到環(huán)境條件等多重因素影響，如：溫度、濕度、光照等，千萬(wàn)不要簡(jiǎn)單的以為酒在自家柜子上放個(gè)十年八年就變成陳釀老酒了。
在此要提醒部分酒友，對(duì)于部分中檔白酒，全部低檔白酒來(lái)說(shuō)，其并不能長(zhǎng)時(shí)間存放，紅酒的存儲(chǔ)年限對(duì)于很多喜歡的朋友來(lái)說(shuō)，觀念都停留在年份越久，品質(zhì)越好上，甚至有些朋友把酒的年份作為衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上真實(shí)這樣嗎，其實(shí)不然，下面告訴大家為什么？紅酒也有它自己的生命期限，和人的生命有期限一樣，紅酒有孕育期、成熟期、衰退期，孕育期是指葡萄生長(zhǎng)成熟；成熟期是指葡萄從采摘到釀造成紅酒的過(guò)程，紅酒一般會(huì)在這個(gè)時(shí)期售賣，這個(gè)時(shí)間一般為2-3年；衰退期是有葡萄酒中的單寧含量決定，往往進(jìn)入衰退期的紅酒沒(méi)什么人愿意在飲用。