為什么清香型白酒比濃香型好喝白酒是濃香型還是清香型好喝。喜歡喝干烈、爽凈白酒的人，喜歡喝清香型白酒，清香型白酒主要采用地缸（一般使用陶缸埋地底）發(fā)酵，相比于醬酒用的石壁泥底發(fā)酵，濃香型直接用泥窖發(fā)酵而言，清香型白酒更干凈，濃香型醬香型白酒共含有數(shù)千種不同的分子，而清香型的只有數(shù)百種，因此一般用清香型白酒做基酒泡藥是最好的；其次是發(fā)酵周期，濃香型白酒一般發(fā)酵需要四十天，醬酒需要三年（發(fā)酵并儲酒滿三年才能出醬味，所以我們現(xiàn)在喝的飛天茅臺都是至少三年前就已經(jīng)生產(chǎn)好的），清香型的一般二十天（像老白干這樣的快曲清香酒七天即可），發(fā)酵周期短可以有效提高整體產(chǎn)量；第三，濃香的白酒競爭太過慘烈，川酒、徽酒、蘇酒等等品牌太多，醬酒茅臺占了80％以上的份額，利潤更占了95％以上，介入太難，清香型白酒算是個藍海，目前只有汾酒、紅星、老白干（老白干香型屬清香的一種）有一定的量，至于寶豐、牛欄山（三牛以上高端的是清香型，主銷的牛二不是）、汾陽王等量都不大，競爭相對而言不是很激烈，在現(xiàn)有白酒的競爭環(huán)境下，只有品類可以大做文章~而且，清香型白酒曲味非常小，濃香的曲味較大，醬酒太沖，一般喝慣了清香的很難接受其他香型的酒，而喝慣了濃香的和醬香的喝清香的接受度就比較大了，當然喝慣了飛天茅臺的就不用說了，不在一個層次上~。
1、清香型白酒有什么特點？
想真正的品出來清香型白酒是什么口感，建議先買一瓶汾酒黑壇金獎20年嘗嘗，一瓶300塊左右。黑壇20年是國內(nèi)清香型的典型代表，性價比高，口感跟青花30年差不多，但價格低一些，說的再多，不如親自品嘗。然后，再品一下伏特加，絕對或SKKY牌子的，100元左右一瓶，那是標準的純酒精，無任何脂類。最后，再品一下醬香白酒，習紅醬就可以，不到100元一瓶，有條件的話，可以金沙15年、紅花郎，甚至是飛天茅臺，
2、清香型白酒優(yōu)勢有哪些？
清香型白酒主要采用地缸（一般使用陶缸埋地底）發(fā)酵，相比于醬酒用的石壁泥底發(fā)酵，濃香型直接用泥窖發(fā)酵而言，清香型白酒更干凈，濃香型醬香型白酒共含有數(shù)千種不同的分子，而清香型的只有數(shù)百種，因此一般用清香型白酒做基酒泡藥是最好的；其次是發(fā)酵周期，濃香型白酒一般發(fā)酵需要四十天，醬酒需要三年（發(fā)酵并儲酒滿三年才能出醬味，所以我們現(xiàn)在喝的飛天茅臺都是至少三年前就已經(jīng)生產(chǎn)好的），清香型的一般二十天（像老白干這樣的快曲清香酒七天即可），發(fā)酵周期短可以有效提高整體產(chǎn)量；第三，濃香的白酒競爭太過慘烈，川酒、徽酒、蘇酒等等品牌太多，醬酒茅臺占了80％以上的份額，利潤更占了95％以上，介入太難，清香型白酒算是個藍海，目前只有汾酒、紅星、老白干（老白干香型屬清香的一種）有一定的量，至于寶豐、牛欄山（三牛以上高端的是清香型，主銷的牛二不是）、汾陽王等量都不大，競爭相對而言不是很激烈，在現(xiàn)有白酒的競爭環(huán)境下，只有品類可以大做文章~而且，清香型白酒曲味非常小，濃香的曲味較大，醬酒太沖，一般喝慣了清香的很難接受其他香型的酒，而喝慣了濃香的和醬香的喝清香的接受度就比較大了，當然喝慣了飛天茅臺的就不用說了，不在一個層次上~。
3、清香型、濃香型、醬香型的白酒有什么區(qū)別呢？
謝邀，遲復(fù)為歉，清香型酒，以山西汾酒為代表。一般采用清蒸清茬工藝和地缸發(fā)酵，具有清香、醇甜、柔和等特點，主體香味成分是乙酸乙酯為主和乳酸乙酯為輔的協(xié)調(diào)復(fù)合香型。風格特征是無色、清亮透明、清香純正，入口醇甜柔和，落口干爽，香味悠長，濃香型酒，以四川瀘州老窖大曲酒為代表。一般采用混蒸續(xù)茬工藝，陳年老窖或人工窖池發(fā)酵，酒體無色透明，窖香濃郁，具有口感醇厚、綿甜、干爽、香味協(xié)調(diào)的特點，
主體香是以己酸乙酯為主的純正協(xié)調(diào)復(fù)合香氣。入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)余長，醬香型酒，以貴州茅臺酒為代表。一般采用高溫制曲，經(jīng)攤涼、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵，酒液無色透明或微黃，口感風味具有優(yōu)雅、細膩、醇厚、回味悠長的特點，是所有香型酒中微量物質(zhì)最多的一種酒。我的最愛，問道茅臺鎮(zhèn)，向一切名優(yōu)白酒學習。
4、清香型白酒不適合長期存放，為什么有賣二十年的？
“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長期存放！先來說說，中國白酒與國外蒸餾酒有什么區(qū)別，同時也是中國白酒的共性，即固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，國外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長。白蘭地是葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，液態(tài)發(fā)酵，國內(nèi)食用酒精的加工方法類似，
XO是頂級的最上乘的白蘭地。有法律限制與保障的，國外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久，回到國內(nèi)，不論是瓶儲年份酒還是原酒貯存，基本上有一個前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒意義或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。
