】第一，為什么白酒沒有保質期。為什么白酒沒有保質期；為什么白酒越放越好喝；什么樣的白酒不能存放，第二，為什么白酒越放越好喝，白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢，白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。
1、白酒為什么不標保質期？
白酒為什么不標保質期？白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風，溫度適宜就可以，
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質，這一過程稱為二次發(fā)酵。當然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒，低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應產(chǎn)生逆反應。
2、白酒放久了會過期嗎？
白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝，這里的道理不復雜，主要說說三個原因：⒈白酒老熟以后，內(nèi)部物化性質很穩(wěn)定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當長時間不變化，理論上說的永不變質。外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體，⒉酒體的物化性質又很不穩(wěn)定。
酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質也是易揮發(fā)物，同時又很容易受到水土雜菌一類的外來感染，喝酒人都有這個體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時間，越來越不好喝，就是說，本來的酒跑了味，變了質。⒊學會保管酒，當下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受。
怎么能把酒存放妥當，不至于放的跑味變質，而是要越放越好喝，這里分享三個方法：①安排一個僻靜的屋子，有地窖更好，通風、避光、相對恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣。喝的時候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封，
3、白酒放久了到底會不會過期？
白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌。糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存，化學物質與空氣，水分會發(fā)生化學變化，改變分子結構，生成其它物質，或揮發(fā)或變質，實難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價格上千元的酒釀造工藝復雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲。
聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童，但此酒一般人是難以享受上的。至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費時間，又浪費精力，等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點兒，但是剩下的也就是點水，那點糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價值。我們老祖先對于窖藏白酒，有獨到的方法，自從夏朝杜康發(fā)明了白酒。
酒就成了古代人生活娛樂的重要部分，無酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌。曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄，鴻門宴，劉邦與項羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神，李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩。慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑，
我們古人愛酒，嗜酒，因酒成事也誤事。泡在酒中的故事，千年流傳！那問題來了，古人是怎樣窖藏酒的呢？我們的老祖先聰明的很，那時的酒，一般都是用糧食做的，因為那時也沒有這些化學物品，也沒有添加劑香精這些勾兌物，我們老祖先為了酒的醇香，把剛做出來的酒，會進行一段兒時間的窖藏，甚至有些酒會放的時間更久遠一些，10年20年以至百年的老酒。