既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味。相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放，市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，長期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類器皿。
1、并不是任何山洞和地窖都適合儲藏白酒，儲藏白酒一般需滿足哪些條件？
這個標(biāo)題寫得很好，對不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網(wǎng)上看見各種發(fā)霉的洞藏老酒，請問一下，這個土壇子都可以產(chǎn)生霉變的這樣一個環(huán)境里放的酒會怎樣呢？茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質(zhì)老壇它可以呼吸的，它的這種特質(zhì)可以更好的讓酒體里的有害物質(zhì)揮發(fā)得更好，讓酒更純，所以年份長的酒要好一些嘛。
2、白酒為什么沒有保質(zhì)期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放，既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味？相信小伙伴很多人都回到過這樣的問題。白酒是否有保質(zhì)期？根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，酒精度在10度以上飲料酒和食品是可以不標(biāo)注保質(zhì)期，從科學(xué)角度分析，飲料酒和食品的變質(zhì)是因?yàn)榧?xì)菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和飲料酒中細(xì)菌就無法生存。
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒存放幾年為什么會變味？白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期。白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成，白酒在存放過程中會不斷地發(fā)生酯酸等微生物發(fā)生反應(yīng)，生成具有芳香氣味的物質(zhì)，從而使酒醇香。當(dāng)酯酸等微生物反應(yīng)停止后便是酒的最佳飲用期，過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續(xù)存放的話，酒精度數(shù)就會慢慢降低，酒味也就變淡了。
希望我的回答能夠幫助你，喜歡這篇文章的小伙伴點(diǎn)贊喲。1、選酒（1）只有濃香醬香型的高度名酒，值得珍藏，（2）清香等香型，小廠、作坊，沒有收藏必要。（3）低度酒不宜長期放，（4）廉價酒，不宜長期放。2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌價值，具有裝飾性，不宜更換藏器，宴會時拿出老包裝的茅臺五糧液，肯定比從酒缸翻出來，更好。
（2）名酒定制，可以結(jié)合家具、家居，來設(shè)計酒壇，以博古架、酒柜，來呈現(xiàn)。（3）名酒酒廠高端散酒，用專業(yè)陶壇、陶缸，云南建水（以茶樓水缸、炊具汽鍋出名），福建建漳（以建盞出名），是較好選擇。其次是景德鎮(zhèn)，或名酒廠自己定制的壇缸，3、飲用長期儲存之后的酒，可以勾兌新酒飲用，不適合直接飲用。一瓶存放20年的普5，如果色澤泛黃、濃度明顯高于新酒，則可以重新購買4甁新的普5，平均勾兌，使每瓶都含有20%老酒，
3、不能把白酒埋土里，那我應(yīng)該埋在哪？
近年來，白酒的收藏現(xiàn)象越來越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗(yàn)，有的為了一份紀(jì)念。昨天一個酒友找我，哭笑不得的問我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來，三年前他買了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽了價格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時候再打開，結(jié)果就給埋土里了，雖然我們古時候就有女兒紅埋地下20年的傳說，但那畢竟是個傳說，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說法。
這幾年，網(wǎng)上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關(guān)注，主要是針對老一輩的人，捕捉對土埋藏酒有誤解的群體，引導(dǎo)他們認(rèn)為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣酒人夸張的營銷手段，酒友們要記得提醒身邊愛酒的長輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當(dāng)！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時間，在這樣長時間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)會漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會持續(xù)一些化學(xué)變化和發(fā)酵反應(yīng)，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調(diào)飽滿。