這一年，白酒發(fā)展極不平凡，年初的疫情襲來(lái)，打破了原有的產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃，受大的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，白酒行業(yè)目前仍然呈現(xiàn)穩(wěn)步復(fù)蘇并實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)，而中高端白酒消費(fèi)進(jìn)一步呈現(xiàn)大眾化趨勢(shì)。這是因?yàn)槲覈?guó)所謂的高端白酒，絕大多數(shù)都是靠講故事，今年疫情沖擊之后，受益于國(guó)家快速控制疫情，中國(guó)經(jīng)恢復(fù)正增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)增速回升為白酒提供了穩(wěn)定的需求環(huán)境；從通貨膨脹的角度來(lái)看，目前既無(wú)通脹，也無(wú)通縮，物價(jià)低位運(yùn)行為部分高端白酒漲價(jià)提供了較好的時(shí)機(jī)；從居民收入來(lái)看，考慮到中國(guó)居民的人均收入仍然處在上升的過(guò)程中，持續(xù)增加的收入會(huì)為白酒的消費(fèi)提供良好的基礎(chǔ)，高端白酒未來(lái)需求仍有較大的增長(zhǎng)空間；隨著中國(guó)居民人均收入上升，整個(gè)白酒需求還有增長(zhǎng)空間未來(lái)“少喝酒”“喝好酒”會(huì)成為主要趨勢(shì)；從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，消費(fèi)升級(jí)，白酒消費(fèi)在向中高端集聚。
1、為什么中國(guó)的高端白酒，無(wú)法走上國(guó)際市場(chǎng)？
這是因?yàn)槲覈?guó)所謂的高端白酒，絕大多數(shù)都是靠講故事！靠忽悠！而不是靠真正的科學(xué)技術(shù)實(shí)力來(lái)發(fā)展壯大起來(lái)的！他們不是說(shuō)他們的工藝是世界上獨(dú)一無(wú)二的、不可復(fù)制的生產(chǎn)工藝。就是說(shuō)他們的釀造工藝是多么的復(fù)雜與繁瑣，要經(jīng)過(guò)多少多少道工序！就是說(shuō)他們的生產(chǎn)工藝是多么的神秘與妙不可測(cè)！但就是有一點(diǎn)他們都忘記了！一個(gè)人們都公認(rèn)的垃圾食品麥當(dāng)勞可以通過(guò)其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)而風(fēng)靡了全世界！但是做為中國(guó)的國(guó)粹白酒，卻因?yàn)檫@一點(diǎn)而不為絕大多數(shù)外國(guó)人所接受！這不能不說(shuō)是白酒的悲哀！從業(yè)者的悲哀！中國(guó)人的悲哀！啤酒通過(guò)德國(guó)人的創(chuàng)新與改造，創(chuàng)造性的把原來(lái)用石頭槽子釀造啤酒的歷史改變成了真正的工業(yè)4.0。
從而也走向了全世界，并也創(chuàng)造性的用啤酒花來(lái)釀造啤酒，而反觀我們的白酒生產(chǎn)，卻還在那里繼續(xù)保持著農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式與方法！還是沒(méi)有跳出坑、池、窖、缸這種最最原始的做法！茅臺(tái)還是在那里用石頭槽子來(lái)釀造茅臺(tái)！所謂大品牌的白酒還是在那里搞靠人的經(jīng)驗(yàn)、靠順其自然、靠望聞問(wèn)切來(lái)指揮跟組織生產(chǎn)！豈不知這種沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的原始、落后、愚昧的生產(chǎn)方式，才是真正阻礙我們的傳統(tǒng)白酒真正走向世界的唯一的絆腳石！。
2、為什么高檔白酒越來(lái)越貴？
高檔白酒的風(fēng)向標(biāo)和龍頭是茅臺(tái)和五糧液，茅臺(tái)出廠價(jià)，眾所周知，比較穩(wěn)定，建議零售價(jià)1499元也廣為人知。市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)格，一再上揚(yáng)，誰(shuí)在推波助瀾呢？并且不同于其它商品，茅臺(tái)買(mǎi)個(gè)一、二瓶可能以1499元拿到，整件或更多，價(jià)格隨行就市了，比建議零售價(jià)高得多了，茅臺(tái)酒廠是通過(guò)增加直供比例，配額計(jì)劃制，提高利潤(rùn)和影響價(jià)格。
茅臺(tái)能賺多少錢(qián)，取決于有多少貨，在配額不變的情況下，渠道增加利潤(rùn)只有漲價(jià)一條路。再者，茅臺(tái)具有金融屬性，現(xiàn)賣(mài)賺錢(qián)，惜售升值速度可能更快，白酒又沒(méi)有保質(zhì)期，高檔白酒，在茅臺(tái)的引領(lǐng)和帶動(dòng)之下，價(jià)格節(jié)節(jié)走高，嘗到甜頭，助推了高檔白酒漲價(jià)。從根本上說(shuō)，貨幣的貶值，高檔白酒只有越賣(mài)越貴，才能保持之前的檔次與時(shí)俱進(jìn)！，
3、2020年對(duì)白酒企業(yè)的發(fā)展意味著什么？
大家好我是巷子紳，作為白酒企業(yè)從業(yè)者，我覺(jué)得，2020年，是尤其考驗(yàn)企業(yè)的一年。這一年，白酒發(fā)展極不平凡，年初的疫情襲來(lái)，打破了原有的產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃，受大的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，白酒行業(yè)目前仍然呈現(xiàn)穩(wěn)步復(fù)蘇并實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)，而中高端白酒消費(fèi)進(jìn)一步呈現(xiàn)大眾化趨勢(shì)，今年疫情沖擊之后，受益于國(guó)家快速控制疫情，中國(guó)經(jīng)恢復(fù)正增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)增速回升為白酒提供了穩(wěn)定的需求環(huán)境；從通貨膨脹的角度來(lái)看，目前既無(wú)通脹，也無(wú)通縮，物價(jià)低位運(yùn)行為部分高端白酒漲價(jià)提供了較好的時(shí)機(jī)；從居民收入來(lái)看，考慮到中國(guó)居民的人均收入仍然處在上升的過(guò)程中，持續(xù)增加的收入會(huì)為白酒的消費(fèi)提供良好的基礎(chǔ)，高端白酒未來(lái)需求仍有較大的增長(zhǎng)空間；隨著中國(guó)居民人均收入上升，整個(gè)白酒需求還有增長(zhǎng)空間未來(lái)“少喝酒”“喝好酒”會(huì)成為主要趨勢(shì)；從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，消費(fèi)升級(jí)，白酒消費(fèi)在向中高端集聚。