“勾兌”是白酒生產(chǎn)中的一種技術(shù)手段，不是新工藝白酒的代名詞。人們對酒精廣為詬病是因為對新工藝白酒的不認可，新工藝白酒的主要成分是食用酒精，其實只要是符合國家標準的食用酒精質(zhì)量還是有保證，怎么分辨白酒的真假，新疆古麗有妙招大家快來看看吧{!--PGC_VIDEO。
1、“食用酒精”和“勾兌”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兌呢？
一切誤解都來源于不了解事情真相，白酒知識宣傳任重道遠?！笆秤镁凭敝饕鲜怯衩谆蚰臼?，經(jīng)糖化發(fā)酵而成，人們對酒精廣為詬病是因為對新工藝白酒的不認可，新工藝白酒的主要成分是食用酒精，其實只要是符合國家標準的食用酒精質(zhì)量還是有保證。普通級食用酒精甲醇含量國標要求≤150mg/L，實際含量一般在一百以下，
優(yōu)級酒精甲醇含量幾乎為零，雜醇油含量也非常低。所以只要是使用正規(guī)大廠生產(chǎn)的食用酒精，安全性是沒問題的，“勾兌”是白酒生產(chǎn)中的一種技術(shù)手段，不是新工藝白酒的代名詞?！肮磧丁币部梢越小熬企w設(shè)計”，它由傳統(tǒng)白酒組合調(diào)味發(fā)展、演變而來，主要包括了品評、組合、調(diào)味三個部分，白酒品評又叫鑒評，具有快速準確的特點，現(xiàn)階段還不能被儀器所代替；組合是指在同一香型白酒中，把不同質(zhì)量、不同特點的酒按不同比例搭配在一起，使酒的色香味格達到某種程度上的協(xié)調(diào)和平衡；調(diào)味就是在組合的基礎(chǔ)上。
2、對有人所說的中國白酒市場食用酒精勾兌酒很多的情況，大家怎么看？
關(guān)于這個話題，我想說，一個愿打，一個愿挨！一是液態(tài)法的白酒的起源是因為當時的糧食產(chǎn)量不夠解決溫飽，才搞出來的液態(tài)法白酒來解決酒這個精神食糧，二是現(xiàn)在液態(tài)法白酒成本低，所以市場占有巨大。因為低端的消費群體在需求低價的白酒，商家還要利潤，所以對于拼價格來說，固態(tài)法的白酒自愧不如，好多人找我買酒，問呀有沒有100來塊錢一箱的，我說你倒是敢買，我可不敢賣呀，因為我自己不喝的酒，我不會賣。
3、如何鑒別一款白酒是不是酒精勾兌的酒？
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