既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會(huì)變味。相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放，白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成，但從香型上來講，醬香型白酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香、清香等白酒。
1、問一下大家，白酒長時(shí)間存放有多大意義？
這里面有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。首先是酒質(zhì)，能不能收藏，值不值得收藏，并不是看這個(gè)酒是什么牌子的，而是酒的本身品質(zhì)。經(jīng)過大量事實(shí)以及長達(dá)千年的驗(yàn)證，也只有高粱酒才值得長期收藏，而有些原料釀的酒，或者是使用了新工藝的酒可能就有點(diǎn)不那么好了，因?yàn)檫@類酒只能是越放越難喝。比如一位釀酒的作坊修，曾經(jīng)在二十年前往地下埋了一些酒，但是挖出來后，他自己都不喝了，
這主要是因?yàn)槟莻€(gè)酒屬于快速發(fā)酵的。再就是酒度偏低，只有不到50度，毫無疑問是勾調(diào)過的酒，再就是使用了大量的玉米，也使得酒質(zhì)沒有收藏的價(jià)值。另外存放的方法也有一定的問題，第二個(gè)關(guān)鍵因素是心態(tài)。一個(gè)人無論干什么，心態(tài)很重要，如果功利心太強(qiáng)，就奔著什么目標(biāo)去的，很可能事與愿違。藏酒也不例外，如果是為了追求好酒，那么平心靜氣的選擇一些好酒，再根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)狀況適當(dāng)?shù)氖詹匾恍舾赡旰竽贸鰜斫o親朋好友分享，收獲的一定是快樂，
但是，單純的為了盈利賺錢，心情可能完全不一樣了。當(dāng)然了，人家想作為投資，一不偷二不搶的，咱也不好意思說人家啥，不過呢，任何一個(gè)東西其實(shí)并沒有價(jià)值，你愿意買我愿意賣，就是這個(gè)東西的價(jià)值。天價(jià)東西都是炒出來的，只有一部分人囤積居奇，然后營造稀缺性和刻意的夸大宣傳唯一性和暗示增值潛力，再高價(jià)收割智商稅的時(shí)候，很多人也就信了，
可問題是，等你藏夠了一定的年份，有沒有幫你吵，能不能找到接盤俠，是不是可以達(dá)到你心目中的預(yù)期，可能真不好說。第三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是藏酒的環(huán)境，除了密封，講究的是恒溫、保濕、通風(fēng)和避光。埋在地下可以解決三個(gè)方面，但通風(fēng)卻做不到了，不過即使這樣，埋地下只要達(dá)到十年，確實(shí)能得到好酒。很多人并不是不知道埋地下不如放在地下室，
2、什么樣子的酒有儲(chǔ)存意義？
什么酒儲(chǔ)存都沒意義。酒是用來自己喝或者招朋待友的必備飲品，酒能助興，酒能提神，酒桌上酒的檔次高低甚至標(biāo)志主人與客人的身份與標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然某些酒還有制藥功能，也有保健作用，酒的儲(chǔ)存意義也就到此為止，應(yīng)該與財(cái)富保值增值沒什么關(guān)系。是現(xiàn)代人炒作與夸張的宣傳擴(kuò)大了酒意義的范疇，也是金融股票市場過度吹捧追漲讓白色飲品步步登天，人為操作而已，
3、想長期儲(chǔ)存一些白酒，有什么推薦的嗎？
這個(gè)要看你存白酒的意圖是什么？第一種是存酒就是為了把酒陳化一段時(shí)間再喝，為了提升酒的飲用口感，所謂酒是陳的香。那么這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲(chǔ)存的，注意只能選擇50度以上的高度酒，只要你自己感興趣，想嘗試哪種酒就購買哪種來儲(chǔ)存，喜歡的酒就多存點(diǎn)，不喜歡的呢就不存，或少存點(diǎn)湊個(gè)種類。
第二種是儲(chǔ)存白酒為了投資，為了讓儲(chǔ)存的酒作為保值增值的資產(chǎn)，那么這種情況下的門道就深了。因?yàn)闆Q定市場行情的因素太多了，即使是出手投資當(dāng)前最炙手可熱的茅臺(tái)，未來虧損的風(fēng)險(xiǎn)也是很大的，所以搞投資儲(chǔ)存不建議一般的朋友去做，而是要有一定的投資經(jīng)驗(yàn)、有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力的朋友才可以嘗試的。如果不做過多考慮，只從酒的特點(diǎn)出發(fā)，我們應(yīng)該怎么選擇投資目標(biāo)？這個(gè)就要看兩個(gè)方面，一要看酒在長期儲(chǔ)存上的保值增值性，也就是酒要具備在長期存放后有更好的使用價(jià)值，
二要看這個(gè)酒在市場上的認(rèn)可度，也就是物以稀為貴，以確保在需要變現(xiàn)時(shí)可以順利出手。我個(gè)人認(rèn)為適合作為長期投資儲(chǔ)存的酒應(yīng)該是：大品牌廠家的醬香型、高度酒，因?yàn)榇笃放票Ｕ狭诉@個(gè)酒在市場上的認(rèn)可度，將來有較大的轉(zhuǎn)讓市場；而醬香型、高度酒相較于其他香型更適合長年存放，其含有的有機(jī)成分更加豐富，有利于酯化生香反應(yīng)，確保了它會(huì)具有更高的飲用價(jià)值。