后來，在日本的奈良時代（也就是中國的盛唐時期），梅酒從中國傳入日本，在日本發(fā)揚光大。從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞，目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經(jīng)濟酒）的日本酒，日本人喜歡梅子酒，主要是因為好的梅子酒味道酸甜清香，女性也很容易喝，因為其酸味，據(jù)說還有促進消化的作用。
1、日本清酒的等級是如何劃分的？
從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞?？梢园凑找韵聵藴史旨墸杭兠状笠麽|：由純米釀造，精米步合低于50%，是清酒中的極品純米吟醸：由純米釀造，精米步合最高為60%本釀造：可添加食用酒精，精米步合70%以下即可但是現(xiàn)在日本酒的分等制度已經(jīng)廢除，目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經(jīng)濟酒）的日本酒。
2、青梅酒是種什么酒，為什么日本的梅酒比較有名？
對中國人而言，有一句耳熟能詳?shù)脑?，名叫“青梅煮酒論英雄”，這句話在古書《三國志》中有出現(xiàn)。據(jù)說梅酒原產(chǎn)于中國，長江流域是一個重要產(chǎn)地，是中國農(nóng)家把吃不完的梅子放在白酒里保存而得出的，后來，在日本的奈良時代（也就是中國的盛唐時期），梅酒從中國傳入日本，在日本發(fā)揚光大?，F(xiàn)在從梅的日語發(fā)音，ume，也能看到和中文音同質(zhì)，可見兩國在梅上的淵源，
日本盛產(chǎn)梅子的地方主要有和歌山縣、群馬縣、奈良市、神奈川縣等，而著名的和歌山縣梅子主要有紀州南高梅以及古城梅。南高梅因為其果實大、果肉厚，被稱為梅子當中的戰(zhàn)斗機，日本人對梅子的喜愛溢于言表。市場上有專門賣梅子的商家，品質(zhì)好的一盒梅子售價也不便宜。人們一般會在米飯上加一顆梅子，認為梅子酸酸甜甜，有助于開胃和促進消化，
因梅而生酒。日本人喜歡梅子酒，主要是因為好的梅子酒味道酸甜清香，女性也很容易喝，因為其酸味，據(jù)說還有促進消化的作用，現(xiàn)在日本市場上的梅子酒品類繁多，比較有名的有三崎梅酒、熊野梅酒、果肉梅酒、奈良梅酒、黑糖梅酒等，價格從60人民幣到150人民幣左右，好的梅子酒喝起來清香馥郁，回味無窮，稍微差一點的則是經(jīng)過了反腐處理，再加入新鮮的梅子浸泡而成。
