大學是清華、北大；名酒是茅臺、五糧液，但名酒的第三名、第四名卻難評。人們把其中的白酒挑選出來，這前后5屆全國評酒會評選出來的全國名酒中的白酒，依次就是人們稱呼的“四大名酒”、“老八大名酒”、“八大名酒”、“十三大名酒”和“十七大名酒”，通常所說的四大名酒，是第一屆全國評酒會所評選的全國名酒中的白酒。
1、什么是白酒？
白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，
2、中國的四大名酒是什么？
通常所說的四大名酒，是第一屆全國評酒會所評選的全國名酒中的白酒。即茅臺酒、汾酒、瀘州老窖（瀘州大曲酒）和西風酒，四大名酒全家福在1952年北京舉辦的第一屆國家級全國評酒會中，共評選出8種全國名酒（金質(zhì)獎）。除前述四種白酒外，全國名酒中還有鑒湖紹興酒、張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒和味美思葡萄酒，后三種均為張裕葡萄釀酒公司產(chǎn)品，為最大贏家，
五糧液由于當時處于改制建廠階段，未參加此次評選，故而不在四大名酒之列。其后，還陸續(xù)舉辦了另外4屆國家級全國評酒會，最后一屆于1988年舉辦，1988年后至今未再舉辦。歷屆評酒會中（除第五屆外），評選的全國名酒（金質(zhì)獎）中，不僅有白酒，還有果酒、葡萄酒、黃酒、配制酒等，人們把其中的白酒挑選出來，這前后5屆全國評酒會評選出來的全國名酒中的白酒，依次就是人們稱呼的“四大名酒”、“老八大名酒”、“八大名酒”、“十三大名酒”和“十七大名酒”。
下圖為歷屆全國評酒會獲得全國名酒（金質(zhì)獎）的白酒完整名單市場經(jīng)濟條件下，取代國家級全國評酒會的，就是2000年后陸續(xù)搞的“中華老字號”、“中國地理標志產(chǎn)品”和“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等，十七大名酒全家福歷屆評酒會評選出來的名酒，至今發(fā)展情況各不一樣，加上中國人喜歡十全十美，不少人喜歡挑選出“十大名酒”。
3、我國的四大名酒是什么？
中國白酒好酒很多，評十大名酒還好評，四大名酒還不好提名，評中國的名酒就和評中國的大學名校一樣，前兩名很清楚：大學是清華、北大；名酒是茅臺、五糧液，但名酒的第三名、第四名卻難評：我以為應是山西杏花村汾酒，四川郎酒，四個酒四川占了兩個，其實，四川名酒還很多，著名的如瀘州老窖等。天下名山四川多，天下名酒也是四川多！，
4、你們喝的都是什么酒？
.這道題的邀請，讓我覺得好尷尬，因為我從來滴酒不沾，有時聚會，實在推不過時，一小湯匙啤酒，都會讓我頭暈很久。倒是碰過不少酒仙，不過都是很普通的酒，他們特愛喝農(nóng)家自釀酒，越來越多的家庭，喜歡自己浸泡各種各樣的酒，如青梅，橄欖，楊梅，紅桃K，還有各種藥材，這些都有益健康，不過奉勸酒仙們，記的喝酒不開車，開車不喝酒，喝了酒，最好忘記開車，或請代駕，否則走路回家！。
5、中國各省的代表白酒是什么酒，哪種好喝？
我先說各省的代表白酒，一、貴州省的茅臺酒產(chǎn)自貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。二、四川省的五糧液產(chǎn)自四川的宜賓市，五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。
她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成，她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世，成為當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。三、山西省的汾酒汾酒產(chǎn)自山西省呂梁市汾陽市杏花村，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
