19年總體還是看好白酒未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。汾酒是清香型白酒鼻祖，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國(guó)白酒文化的火炬手、中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石，我基本上只喝國(guó)產(chǎn)的清香型白酒和各種進(jìn)口白酒，“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長(zhǎng)期存放。
1、為什么大家突然不看好白酒了？
感謝邀請(qǐng)。年輕時(shí)候確實(shí)喜歡喝中國(guó)產(chǎn)的各種濃香型白酒，近20年來參加了很多飯局酒席。大城市的年輕人流行喝進(jìn)口白酒，我也學(xué)會(huì)了喝進(jìn)口白酒。回過頭來再喝國(guó)產(chǎn)濃香型白酒，感覺有點(diǎn)臭，受不了，但是發(fā)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)的另外一種白酒，清香型白酒又上口又好喝。目前我基本上只喝國(guó)產(chǎn)的清香型白酒和各種進(jìn)口白酒，傳統(tǒng)的各種國(guó)產(chǎn)濃香型白酒，醬香型白酒，現(xiàn)在實(shí)在不堪入口基本不喝了。
2、白酒為什么能漲這么多？
首先，受疫情的影響，上半年實(shí)體經(jīng)濟(jì)普遍下滑，很多小企業(yè)都面臨著破產(chǎn)，下半年很多企業(yè)都開始抓收入，很多產(chǎn)品都開始漲價(jià)。特別是白酒，從國(guó)慶后普遍漲價(jià)，都喊缺貨，好像不提價(jià)都不好意思，春節(jié)前更是旺季，當(dāng)然這少不了商業(yè)化的炒作行為。其次，這么多年來，白酒一直是聚會(huì)、應(yīng)酬、交際等不可缺少的存在，酒文化是中華民族幾千年傳承至今的文化傳統(tǒng)。
3、2019年，白酒行業(yè)發(fā)展前景怎么樣？你看好白酒發(fā)展勢(shì)頭么？
2019年總體還是看好白酒未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，理由如下：一、從歷史看，白酒行業(yè)增速與經(jīng)濟(jì)總體活躍程度高度相關(guān)我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)仍處于6.5%左右的中速發(fā)展階段，長(zhǎng)期看，白酒行業(yè)的天花板遠(yuǎn)未到頂。從目前宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的判斷看，2019年下半年宏觀經(jīng)濟(jì)還是大概率有好轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，因此白酒行業(yè)整體還是會(huì)延續(xù)2018、2019年快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，
二、白酒目前的行業(yè)趨勢(shì)是，各個(gè)價(jià)格帶白酒品牌向頭部集中的趨勢(shì)但不同消費(fèi)階層的消費(fèi)者對(duì)白酒的消費(fèi)都有向不同價(jià)格帶頭部集中的趨勢(shì)。例如，高端酒消費(fèi)者有向茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573集中的趨勢(shì)，中端酒消費(fèi)者有向洋河、劍南春、老窖特曲、古井貢、西鳳等中端龍頭集中的趨勢(shì)，低端酒消費(fèi)者有向牛欄山二鍋頭、江小白等品牌集中的趨勢(shì)。
同時(shí)，一些非知名地產(chǎn)酒、雜牌酒的日子會(huì)比較難過，會(huì)逐步被市場(chǎng)淘汰，三、飛天茅臺(tái)價(jià)格上漲帶動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)價(jià)格帶上移2019年，飛天茅臺(tái)的價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，由年初的1700元左右上漲至目前的2600元，打開整個(gè)白酒行業(yè)價(jià)格上漲空間。近年以來，五糧液通過升級(jí)包裝，將價(jià)格由1199元上漲至1399元，瀘州老窖也多次跟隨漲價(jià)，
4、清香型白酒不適合長(zhǎng)期存放，為什么有賣二十年的？
“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長(zhǎng)期存放！先來說說，中國(guó)白酒與國(guó)外蒸餾酒有什么區(qū)別，同時(shí)也是中國(guó)白酒的共性，即固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。國(guó)外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長(zhǎng)，白蘭地是葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，液態(tài)發(fā)酵，國(guó)內(nèi)食用酒精的加工方法類似。
XO是頂級(jí)的最上乘的白蘭地，有法律限制與保障的，國(guó)外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久?；氐絿?guó)內(nèi)，不論是瓶?jī)?chǔ)年份酒還是原酒貯存，基本上有一個(gè)前期條件，酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則沒意義或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國(guó)白酒文化的火炬手、中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。
清香型，是中國(guó)所有香型的源頭，“母體香”，具有清香、柔和、輕松、雅致、舒適的特點(diǎn)，“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血”汾酒使用840米深井水，是巖溶水，屬于天然礦泉水，可以直接飲用，純凈、清甜，無需經(jīng)過特殊處理。糧食采用自己分布全國(guó)的原糧基地，最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：清香型白酒是以糧谷為主要釀造原料，經(jīng)過地缸、水泥池等容器，進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的白酒。