此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支。白酒是中國國粹性的東西，在中國源遠(yuǎn)流長，是5000年中華文明舉重輕重的一抹芬芳，白酒全面超越黃酒，應(yīng)該是新中國成立以后的事兒，中國人愛白酒，就是愛它與國人氣質(zhì)相匹配的低調(diào)和含蓄，民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，當(dāng)時白酒著名產(chǎn)區(qū)主要有汾陽地區(qū)、鳳翔地區(qū)、洋河地區(qū)、瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。
1、中國的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。
2、中國哪個朝代喝白酒最流行，最有骨氣？
白酒是中國國粹性的東西，在中國源遠(yuǎn)流長，是5000年中華文明舉重輕重的一抹芬芳！中國人愛白酒，就是愛它與國人氣質(zhì)相匹配的低調(diào)和含蓄！中國酒有著光榮的歷史，隨著社會前進(jìn)的腳步繁衍變遷，歷朝歷代都留下了它的影子，帶著鮮明的時代特點(diǎn)，夏商時期，酒屬于奢侈品，是上層社會、宮廷貴人們的專用之物，奢靡酗酒之風(fēng)盛行，夏桀成為第一個因酒亡國的國君，紂王是第二個，酒池肉林，醉生夢死。
周朝鑒于夏商酗酒之風(fēng)頒布了史上第一部禁酒令《酒誥》，并率先將酒引入“禮”機(jī)制，產(chǎn)生了酒禮，由于酗酒之風(fēng)由來已久，直到周朝中后期，才有所收斂。春秋戰(zhàn)國時期，群雄割據(jù)，人們忙著征戰(zhàn)殺伐，繁瑣的酒禮被拋到一邊，酒開始為人們解憂去乏，也第一次誕生了“酒會”，承擔(dān)國家之間談判的外交使命，秦國酒風(fēng)介于春秋戰(zhàn)國與漢朝之間，屬于過渡階段。
漢朝開始，酒成為日常生活中的日用飲品，社會活動和禮儀交往的信使，漢朝初期，法律禁止民間聚眾飲酒，遭到民眾反感，酒開始被文人們抬到至高位置。魏晉時期，“唯出身論”大行其道，官場任人唯親，許多空有抱負(fù)的人卻無進(jìn)階之路，社會上出現(xiàn)了大批嗜酒的讀書人，“竹林七賢”和陶淵明都屬于這一時期，酒風(fēng)頹廢與放縱，內(nèi)含悲情之意。
南北朝時期，酒風(fēng)隨之一變，北朝豪爽痛快，南朝風(fēng)雅隨和，唐朝，酒成為人們的首選飲品，除卻物質(zhì)享受之外，也貼近精神生活，歌舞助興，飲酒作詩也興盛于這一時期，家喻戶曉的李白、杜甫、白居易冠以“酒鬼”之名也不為過，“酒妓”也開始出現(xiàn)。兩宋時期，官場完全控制了酒的流通，官酒價高，涌現(xiàn)出多款聞名遐邇的上乘家釀，酒質(zhì)比起官酒也毫不遜色，
宋朝人飲酒，既體現(xiàn)風(fēng)情萬狀的小情調(diào)，也滿懷豪情狂縱的大氣派?？纯次渌珊染疲送肟梢源蛩来笙x，三十碗可以醉打蔣門神了！遼金時期，酒風(fēng)狂野，承接元朝草原酒風(fēng)，元朝，大碗喝酒，大塊吃肉的蒙古人在酒場上是執(zhí)意求醉，不醉不歸的風(fēng)范，也講究喝酒的名堂，元曲開始興起，彰顯他們的文化自信。明朝初期，人們吃飯習(xí)慣自帶酒，講究性價比，
中后期開始，酒上升到身份與榮耀的層次，講究排場鋪陳，張揚(yáng)炫富。清朝最值得一提的是中期以后，燒酒的用酒量首次超過黃酒，這是飲酒史上的一大跨越，清朝皇室自釀酒，取自玉泉山泉水，故名“玉泉”。據(jù)傳，乾隆正是經(jīng)常引用“諾神酒”，才活到八十多的高壽，康熙年間，正式廢除官妓制度，官場陪酒開始轉(zhuǎn)向民間。時代的變遷，讓白酒更加的香淳，
3、什么時候開始流行喝白酒？
（以下內(nèi)容酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點(diǎn)）中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎(chǔ)上進(jìn)化而來的黃酒。數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分，而我們知道的歷史上幾乎所有關(guān)于酒的人、事、傳統(tǒng)、風(fēng)俗、儀式、禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當(dāng)晚近的事，明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。