既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味。相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放，白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成，市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的。
1、問一下大家，白酒長時間存放有多大意義？
這里面有幾個關(guān)鍵點。首先是酒質(zhì)，能不能收藏，值不值得收藏，并不是看這個酒是什么牌子的，而是酒的本身品質(zhì)。經(jīng)過大量事實以及長達千年的驗證，也只有高粱酒才值得長期收藏，而有些原料釀的酒，或者是使用了新工藝的酒可能就有點不那么好了，因為這類酒只能是越放越難喝。比如一位釀酒的作坊修，曾經(jīng)在二十年前往地下埋了一些酒，但是挖出來后，他自己都不喝了，
這主要是因為那個酒屬于快速發(fā)酵的。再就是酒度偏低，只有不到50度，毫無疑問是勾調(diào)過的酒，再就是使用了大量的玉米，也使得酒質(zhì)沒有收藏的價值。另外存放的方法也有一定的問題，第二個關(guān)鍵因素是心態(tài)。一個人無論干什么，心態(tài)很重要，如果功利心太強，就奔著什么目標(biāo)去的，很可能事與愿違。藏酒也不例外，如果是為了追求好酒，那么平心靜氣的選擇一些好酒，再根據(jù)自身的經(jīng)濟狀況適當(dāng)?shù)氖詹匾恍?，若干年后拿出來給親朋好友分享，收獲的一定是快樂，
但是，單純的為了盈利賺錢，心情可能完全不一樣了。當(dāng)然了，人家想作為投資，一不偷二不搶的，咱也不好意思說人家啥，不過呢，任何一個東西其實并沒有價值，你愿意買我愿意賣，就是這個東西的價值。天價東西都是炒出來的，只有一部分人囤積居奇，然后營造稀缺性和刻意的夸大宣傳唯一性和暗示增值潛力，再高價收割智商稅的時候，很多人也就信了，
可問題是，等你藏夠了一定的年份，有沒有幫你吵，能不能找到接盤俠，是不是可以達到你心目中的預(yù)期，可能真不好說。第三個關(guān)鍵點就是藏酒的環(huán)境，除了密封，講究的是恒溫、保濕、通風(fēng)和避光。埋在地下可以解決三個方面，但通風(fēng)卻做不到了，不過即使這樣，埋地下只要達到十年，確實能得到好酒。很多人并不是不知道埋地下不如放在地下室，
2、白酒為什么沒有保質(zhì)期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放。既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味？相信小伙伴很多人都回到過這樣的問題，白酒是否有保質(zhì)期？根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準委的規(guī)定，酒精度在10度以上飲料酒和食品是可以不標(biāo)注保質(zhì)期。從科學(xué)角度分析，飲料酒和食品的變質(zhì)是因為細菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和飲料酒中細菌就無法生存，
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的。白酒存放幾年為什么會變味？白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成。白酒在存放過程中會不斷地發(fā)生酯酸等微生物發(fā)生反應(yīng)，生成具有芳香氣味的物質(zhì)，從而使酒醇香，當(dāng)酯酸等微生物反應(yīng)停止后便是酒的最佳飲用期。過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續(xù)存放的話，酒精度數(shù)就會慢慢降低，酒味也就變淡了，
希望我的回答能夠幫助你。喜歡這篇文章的小伙伴點贊喲，1、選酒（1）只有濃香醬香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小廠、作坊，沒有收藏必要，（3）低度酒不宜長期放。（4）廉價酒，不宜長期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌價值，具有裝飾性，不宜更換藏器。宴會時拿出老包裝的茅臺五糧液，肯定比從酒缸翻出來，更好，
（2）名酒定制，可以結(jié)合家具、家居，來設(shè)計酒壇。以博古架、酒柜，來呈現(xiàn)，（3）名酒酒廠高端散酒，用專業(yè)陶壇、陶缸，云南建水（以茶樓水缸、炊具汽鍋出名），福建建漳（以建盞出名），是較好選擇，其次是景德鎮(zhèn)，或名酒廠自己定制的壇缸。3、飲用長期儲存之后的酒，可以勾兌新酒飲用，不適合直接飲用，一瓶存放20年的普5，如果色澤泛黃、濃度明顯高于新酒，則可以重新購買4甁新的普5，平均勾兌，使每瓶都含有20%老酒。