固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌的白酒，固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其執(zhí)行標準為GB/T20822。純糧酒的標志是什么，該如何鑒別呢，液態(tài)法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為單薄；有的工藝采用生香酵母加以彌補。
1、糧食白酒的標志是什么，該如何鑒別？
如今的白酒市場魚龍混雜，真假信息參半，廠家都號稱自己的酒是純糧食酒，導致消費者購買時真假難辨，一不小心便掉入不法分子的陷阱。那么純糧酒的標志是什么，該如何鑒別呢？首先，依據(jù)包裝上的國家執(zhí)行標準可以判斷是否為純糧酒，雖然在真正的實踐中未必常用或者管用，但是從理論上來講，執(zhí)行標準的確是區(qū)別糧食白酒的標志。
固態(tài)法白酒即純糧食酒，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。簡單來說就是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒，其中GB/T26760為醬香酒，GB/T10781.1為濃香型白酒，GB/T10781.2為清香型白酒，
固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌的白酒，固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其執(zhí)行標準為GB/T20822。液態(tài)法白酒，即食用酒精和香精勾兌的酒，液態(tài)法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為單薄；有的工藝采用生香酵母加以彌補。
此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒調(diào)配而成，其執(zhí)行標準為GB/T20821。其次，單純的從價格上難以有效的鑒別是否為純糧酒，白酒的定價一直是由廠家完全掌控，售價的制定也沒有統(tǒng)一的標準，有的白酒價格很高不一定純糧酒，而有的價格很低卻是純糧酒。是否是純糧食酒并不是可以簡單用價格來區(qū)分和衡量的，低價買的酒不一定是純糧食酒，高價買的酒也不一定是純糧食酒，只不過概率大小而已，
低價買的酒不是純糧食酒的概率大些，高價買的酒是純糧食酒的概率更大一些。不過有一點可以肯定的是，價格過低的白酒肯定不是純糧食酒，超市中20元以下的酒基本上都是液態(tài)法白酒，也就是普遍認知中的“酒精勾兌酒”。另外，白酒的理化、衛(wèi)生指標分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量優(yōu)劣的依據(jù)，即使兩個酒品在理化指標上完全相同，但在感官指標上亦會體現(xiàn)出教明顯的差異，故白酒的感官指標是衡量質(zhì)量的重要指標，
優(yōu)質(zhì)的糧食酒為無色（醬香型、芝麻香型呈微黃色）、澄清、透明的液體，無渾濁沉淀及懸浮物，而非糧食酒往往透明度較差，部分有渾濁、沉淀或懸浮物質(zhì)。二者在呈香上也有差異，酒精酒的香味一般較沖、刺激性較強，而純糧酒則醇和、協(xié)調(diào)；且前者空杯時較嗆，約10分鐘后便無香味或者香味甚少，后者卻能聞出糧香味、窖香味、糟香味等，留香持久，
2、白酒打開放一晚上，度數(shù)會降低嗎？有哪些科學依據(jù)可以證明？
沒具體測試過，只能根據(jù)相關(guān)信息推測。白酒的度數(shù)為其中所含酒精的體積與酒的體積之比，如下圖中的42°海之藍，其中酒精的體積占總體積的42％，大家知道，液體在任何溫度都會蒸發(fā)，酒精也不例外，曾做過實驗，在同樣的條件下，將酒精和水同時擦在皮膚上，結(jié)果，酒精會先變干，表明在同樣的條件下，酒精比水蒸發(fā)得快。對此，相信大家能夠理解，因為到醫(yī)院打針時，護士先用酒精消毒，大家對酒精變干的快慢都有所體會，
因此，酒蒸發(fā)時，其中酒精蒸發(fā)的比例較大，致使酒精所占比例下降。還注意過，有的瓶裝酒，由于密封不好，過一段時間(有時是幾年)，就會看出酒量減少，如嘗一下，酒味明顯變淡，這是日積月累的結(jié)果，一晚上不至于有明顯的變化，但應(yīng)有微小的變化，另外，還有一個例子，夏天，開著風扇喝啤酒，將啤酒倒入杯中，如果停的時間長一些再喝，酒味明顯減小，甚至跟涼水差不多。