5款適合戶外燒烤的酒1.澳洲威拿莊麥羅倫谷穗樂仙干紅葡萄酒(WirraWirraMcLarenValeShiraz)帶有胡椒口感，入口辛辣熱情，與燒烤風(fēng)味十分和諧，尤其是一些味道濃厚的醬汁。白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉。
1、為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉進(jìn)行搭配（雞肉、魚肉等）；紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用，從而軟化酒中的單寧，讓酒與肉達(dá)到一個(gè)完美的搭配；而有些白肉特別是鮮美的魚，會(huì)使紅葡萄酒變得苦澀，很難避免產(chǎn)生類似于金屬鐵銹的味道，給人一種腥澀的感覺。
從而影響品飲的愉悅和美感，而白葡萄酒中沒有單寧或很少的單寧，而且酸度高，可以很好的對(duì)魚類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對(duì)于紅肉來講，則不如紅葡萄酒搭配更好，但這并不是絕對(duì)的。以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉，比如：我們選用單寧含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使來自意大利南部的一款入門款，也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚類菜肴（當(dāng)然還有很多選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒），同時(shí)如果魚類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁，那么搭配紅酒則是非常完美的搭配，甚至單寧高一些的葡萄酒也無妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉，比如我們選用一款過橡木桶的白葡萄酒，來之美國的“白富美”吧（一款過橡木桶的白葡萄酒或者來之其他國家的都可以），這樣的白葡萄酒的酸度沒有挺拔感，但酒體圓潤飽滿，同時(shí)新橡木桶會(huì)賦予白葡萄酒更多的風(fēng)味和些許單寧，這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯(cuò)的搭配和選擇。
所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對(duì)的，其實(shí)，差異化的搭配，我們可以更好的體會(huì)到餐酒搭配的樂趣和美妙的滋味！我期待大家也去親身試一試，不要人云亦云，找到自己的喜歡的搭配才是真！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
2、戶外燒烤配什么酒好呢？
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外來生活方式，只是最本能的享受。又到夏日戶外燒烤季節(jié)，挑選了5款簡(jiǎn)單上口的葡萄酒，供你享用，基本提示1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對(duì)好酒是致命損傷，二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心，
3.如果天氣炎熱，應(yīng)該帶個(gè)冰桶或用車載冰箱，飲前適當(dāng)把酒冰一冰。4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎，5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。搭配建議1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如埃米塔日產(chǎn)區(qū)(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰，
2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好，4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔，5款適合戶外燒烤的酒1.澳洲威拿莊麥羅倫谷穗樂仙干紅葡萄酒(WirraWirraMcLarenValeShiraz)帶有胡椒口感，入口辛辣熱情，與燒烤風(fēng)味十分和諧，尤其是一些味道濃厚的醬汁。