宋朝的“紅酒”可不是葡萄酒，那是什么酒呢。中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味，宋朝其實是中國歷史上低調(diào)而又奢華的朝代，不論是經(jīng)濟實力還是技術(shù)力量，在當時的世界都是最先進的（除了軍事），所以釀酒技術(shù)在宋朝也得到了巨大的發(fā)展，酒文化在宋朝也大放異彩。
1、老白酒到底是個什么味呢？
我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過緩慢的化學反應及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣；類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當喝到的時候，無不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當需老酒潤心田，
2、李白醉酒成詩，他喝的大概是什么酒？
這個問題很有趣，我先說結(jié)果再說原因哈，李白喝的應該是5～8度左右的有點甜的類似米酒的糧食濁酒。酒的發(fā)展大概是這樣的：釀造酒—蒸餾酒—調(diào)味酒，釀造就是利用酵母菌發(fā)酵把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程，最早的酒都是釀造酒，原料雖然不同，但原理是一樣的，到了13世紀阿拉伯人發(fā)明了蒸餾器，蒙古人征服了阿拉伯，蒸餾器傳入中國后，才有了高度的蒸餾酒，再往后人們把各種調(diào)味品加入酒中產(chǎn)生調(diào)味酒（雞尾酒等）。
3、中國的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，，
4、《清平樂》劇中提到最多的“紅酒”是從宋朝時期就有了嗎？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：“紅酒”一詞，是現(xiàn)代對葡萄酒的一種簡稱。其實紅酒在古代指的可不是葡萄酒，聽我來給您細細道來：宋朝其實是中國歷史上低調(diào)而又奢華的朝代，不論是經(jīng)濟實力還是技術(shù)力量，在當時的世界都是最先進的（除了軍事），所以釀酒技術(shù)在宋朝也得到了巨大的發(fā)展，酒文化在宋朝也大放異彩。
宋朝酒的顏色是五彩斑斕的說來大家可能不信，宋朝的酒從外觀顏色來看，可以分為綠色、白色、黃色、赤黃色、紅色等等，紅色只是其中的一種顏色，故稱“紅酒”，也叫“赤酒”。宋朝的“紅酒”可不是葡萄酒，那是什么酒呢？宋朝的紅酒不是葡萄酒，而是用大米為原料，用紅曲作為糖化發(fā)酵劑，進行發(fā)酵的一種酒，由于酒呈現(xiàn)赤紅色，故此叫“紅酒”，
而非現(xiàn)在所說的用葡萄釀造的紅酒。宋朝時期的紅酒，品質(zhì)還是非常高的，深受當時的人們喜愛，曾幾《茶山集》的《家釀紅酒美甚戲作》中吟唱到“曲生奇麗乃如許，得非琥珀所成就，更有丹砂相燙磨?！彼纬衅咸丫茊?？叫什么呢？其實宋朝也有葡萄酒，葡萄酒在古代就是舶來品，在漢朝的時候就已經(jīng)引進中原。到了宋代，葡萄酒在種植和釀造方面也取得了巨大的進步，而且葡萄酒在宋代也是非常流行的酒品，
但是在宋朝我查閱了一些典籍記錄并沒有“紅酒”這一稱呼，而是叫“蒲萄酒”、“蒲桃”酒等等。而紅酒則是指用紅曲釀造的米酒，在司馬光的《司馬溫公集》有這樣的描述：“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀蒲萄熟，飛觴不厭頻，”、還有呂陶的“臘寒嘗醉蒲桃酒”的吟詠。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
