紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎。下面告訴為啥要醒一會兒再喝，醒酒的目的是啥，如果喝的足夠多，比如半斤白酒，有可能喝到三兩（每個人不一樣）的時候你就非常興奮了，表現(xiàn)出來話多、有點兒控制不住情緒，還要繼續(xù)喝一些，當(dāng)喝到半斤的時候已經(jīng)處于半酣狀態(tài)，昏昏欲睡。
1、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒！實際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時間的陳放，各種香味分子之間締合報團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。
2、紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒？
請點擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦，紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。對，就是二氧化硫，你沒看錯，臭氧層里面就有這個物質(zhì)，據(jù)說還有些毒性。可怕嗎？你在開干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個略略發(fā)臭的味道就是二氧化硫，
不過別害怕，紅酒里的這點二氧化硫不足以讓你一下子過去的，如果紅酒里面不放二氧化硫，就不會存在5年以上的干紅存在了。看上圖，國家對這種添加劑是有標(biāo)準(zhǔn)的，說說干紅防腐的那些事紅酒中有一種物質(zhì)叫做單寧，這個物質(zhì)幾乎無人不知無人不曉吧。很多人喜歡裝一下，張口就說，嗯，這個酒里面那種濃濃的單寧味道，讓我的喉嚨有了戀愛的感覺，
估計說這個話的人不知道單寧是干嘛的。單寧：葡萄籽和葡萄皮里面富含的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)最大的作用是抗氧化，抗氧化你懂吧，就是防衰老，換句話說就是防腐，天然防腐劑而已。干紅能夠放多少年，就要看干紅使用的葡萄單寧含量多不多，單寧夠多，那就可以多放兩年，單寧含量少，那就很快就會開始變質(zhì)，明白了？單寧是干紅葡萄酒里面的防腐劑，僅此而已。
ok，那有人說了，有了單寧還要放二氧化硫干嘛？干嘛？還是防腐啊，因為單寧即便是含量非常高的葡萄釀出來的酒，也會在紅酒裝瓶之后的3-5年內(nèi)，瓶蓋進(jìn)入的氧氣斗爭中慢慢消失光。單寧沒了咋辦，眼瞅著紅酒變紅醋？那怎么行，這個時候，人們就在里面加入了二氧化硫。唉！單寧沒有了，二氧化硫繼續(xù)上，跟氧氣干，保護(hù)紅酒不變質(zhì)，抗氧化。
懂了嗎？如果還是不懂，那我也幫不了你了，有人會說了，那直接多放點二氧化硫不就得了，對，您聰明。您忘了上面那種圖了，二氧化硫是有添加指標(biāo)限制的，不能多放的哦。好，說了這么多，就是為了告訴你，紅酒是這樣防腐的，下面告訴為啥要醒一會兒再喝，醒酒的目的是啥？不說上面那些內(nèi)容，真的沒法直接告訴你為啥要放一會再喝，因為說了你也不懂。
醒酒，其實就是讓紅酒和氧氣接觸，另外就是散發(fā)二氧化硫的氣味，為什么要讓紅酒和氧氣接觸？因為不知道這瓶酒會在什么時候被人喝掉，所以加入的抗氧化劑足以讓紅酒挺住十年不變質(zhì)。所以，如果你喝的干紅是距離生產(chǎn)日期很近的紅酒，醒一下，讓空氣中和紅酒中的抗氧化劑兩個戰(zhàn)斗一下，幫你消除二氧化硫和單寧，如果不進(jìn)行這一步，那這個酒的味道就是你喝起來很不舒服的那種帶著怪味的酸酸的酒。
如果酒已經(jīng)生產(chǎn)了七八年了，那就不用怎么醒了，里面的抗氧化劑也都差不多沒啥了，只需要打開瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了，紅酒醒酒的時間，因人而異，因酒而異，需要嘗著來確定。一般情況下大開之后放10分鐘，嘗一下，如果喝起來很舒服了，喝就行了，說明醒酒ok，如果喝起來還是口感生硬，那就在放10分鐘，再嘗一次，以此類推。
3、為什么一喝白酒，半夜4點多就自然醒來了？
