醬香型白酒53°口感最佳；濃香型白酒45°-50°口感都很好；清香型白酒48°-51°口感最佳。謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的，一瓶60°的白酒，那么是說100毫升酒液中酒精含量為60毫升，飲酒賦詩，是古代文人的偏好，或者也是一種時尚。
1、喝白酒上頭是什么原因？
謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的。內(nèi)因是由人體本身對乙醇的耐受力決定的，外因是由酒的內(nèi)在質(zhì)量造成的。白酒在發(fā)酵蒸餾過程中會產(chǎn)生多種微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香氣和諧調(diào)性，使酒體豐滿，但也會伴生對人體有害的元素，如甲醇，糠醛，異丁醇，異戊醇等雜醇油，這些元素過多就會使人上頭，危害人的健康，因此在執(zhí)行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中是有嚴(yán)格要求的。
2、白酒酒花與酒度數(shù)有什么關(guān)系？
在酒桌上講酒、聊酒是必不可少的話題，如果你能在酒桌上說出白酒的一二來，一定能讓人刮目相看，今天酒姐教大家一招酒桌上的絕技：飛花斷酒。一、什么是飛花斷酒？飛花斷酒就是不用看酒的包裝，單看倒酒時產(chǎn)生的酒花就能猜出這酒的度數(shù)，如果能學(xué)會這招，以后在酒桌上可以作為談資，讓大家對你刮目相看?？淳苹ú戮频亩葦?shù)，可以簡單的分為三種，下面酒姐一一給大家道來，
①烈酒如果倒酒時產(chǎn)生的酒花大如黃豆、整整齊齊、清亮透明，并且消失速度很快，那么說明這個酒是烈酒，度數(shù)在60°-70°。②高度酒如果倒酒時產(chǎn)生的酒花大如綠豆，清亮透明，消失速度稍慢，那么說明這是高度酒，度數(shù)在50°-60°，③中低度酒如果倒酒時產(chǎn)生的酒花細(xì)小層疊，消失速度很慢，那說明這個酒是中低度酒，酒的度數(shù)低于50°。
總的來說就是：度數(shù)越高，酒花越大消失越快；度數(shù)越低，酒花越小消失越慢，二、斷酒摘花我們所說的飛花斷酒，其實是從斷酒摘花中衍生出來的。釀制出來的新酒最先是從甑鍋中流出來的，最先流出來的酒叫“頭酒”，頭酒的度數(shù)高達(dá)75°，喝起來暴辣味大。最后流出來的酒叫“尾酒”，尾酒的度數(shù)一般低于50°，喝起來邪雜味很重，
中間流出來的酒度數(shù)在50°左右，口感、香氣等方面都是最佳的。釀酒的師傅們在出酒時就會“掐頭去尾”，保留中間流出來的酒，那么頭酒要流多少才會到中間的酒？中間的酒流多久才會到尾酒？這個就需要釀酒師傅在出酒時觀看酒花的大小與消失速度來判定了，經(jīng)驗豐富的釀酒師傅對這個拿捏得很好，什么時候該取、什么時候該舍，一看酒花便知。
三、“看酒花”能判別酒的優(yōu)劣嗎？之所以有“看酒花辨酒質(zhì)”的說法，主要是純糧固態(tài)法釀出來的酒，其酒液中的酒精含量不一樣，導(dǎo)致表面張力不同，一般來說是酒花大而均勻、清澈透亮的是好酒，酒花密集上翻，分布不均，甚至有漂浮物的酒品質(zhì)不好。但是單憑看酒花還無法分辨出酒質(zhì)的好壞，因為可以食用食品添加劑讓酒的酒花變得均勻、清澈透亮，
要評判酒質(zhì)的好壞，還要綜合其它因素，不能單看一項。四、小知識補充①白酒的度數(shù)和啤酒的度數(shù)是一樣的嗎？很多人認(rèn)為白酒的度數(shù)計算方法和啤酒的度數(shù)計算方法是一樣的，其實它們是有區(qū)別的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量的多少，而啤酒的度數(shù)是指原麥汁的濃度。比如：一瓶60°的白酒，那么是說100毫升酒液中酒精含量為60毫升，
而一瓶12°的啤酒，那么是說這瓶啤酒的原麥汁濃度為12°。②多少度的白酒口感好？醬香型白酒53°口感最佳；濃香型白酒45°-50°口感都很好；清香型白酒48°-51°口感最佳，可能很多人會說：你這不廢話嗎，這就是人家酒的度數(shù)啊。你以為人家做了那么多年的酒，連自己的酒在那個度數(shù)口感最佳都不知道？為什么醬香型白酒基本上都是53°、為什么濃香型白酒度數(shù)都在45°-50°之間，因為釀酒的師傅、勾酒的師傅知道在這個度數(shù)酒的口感最佳，
3、酒在古文中表示什么？
