兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型，是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。中國白酒的香型1、醬香型又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表，這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的芳香，鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。
1、中國有多少香型酒？
以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒，分別是：1、醬香型：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚回味長久等特點(diǎn)2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香，綿甜，香味諧調(diào)等特點(diǎn)3、清香型：以山西汾酒為代表，
又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品，4、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香，醇甜以及滘底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)，優(yōu)雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長，風(fēng)格突出，5、米香型：以廣西桂林花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟忻巯闱逖?，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢，
6、風(fēng)香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔，特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口，7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口方向，以焦香，糊香氣味為主，無色，清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似于老白干白酒的口味，后味稍有苦味。
、8、豉香型：以御冰燒為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9、特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長，10、藥香型白酒：以貴州董酒為代表。又稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣清雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長，11、老白干型白酒：以河北衡水老白干為代表，特點(diǎn)是酒香清雅，醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)，回味悠長。
2、一般白酒香型分類是什么？你喝過幾種？
中國白酒的香型1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表，這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長，2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和，
3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表，這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表，這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤挺爽,諸味諧調(diào)，
尾凈悠長。即清而不淡,濃而不釅，6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，7、董香型又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺,諸味協(xié)調(diào),回味悠長。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表，這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡，9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表，這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。