米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。換句話白酒是我們?nèi)祟惥駥用娴囊粋€(gè)載體，用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，看到提問說從白酒的本質(zhì)來看，大多數(shù)都認(rèn)為是從酒質(zhì)來看看，但是我特地百度了一下“什么是白酒的本質(zhì)”，搜索排名第一的回答結(jié)果——白酒的本質(zhì)是精神層面的需求，其最終的目的都是為了滿足不同消費(fèi)者的精神需求。
1、如何提高米香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)味？
作為一個(gè)釀酒業(yè)余愛好者來說我買米都是最好最香的水都用桶裝純凈水每操作一步都要用噴壺裝高度酒把空氣消毒前幾天要攪拌打開發(fā)酵桶之前整個(gè)屋子都要酒精消毒然后才操作上個(gè)月做了十斤米出五斤酒綜合六十二度接到五十五度剩下的丟了沒接然后用活性炭過濾雜質(zhì)一個(gè)月就香氣撲鼻了。
2、生產(chǎn)米香型白酒用什么酒曲好？
毫無疑問用中草藥土酒曲最好，米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，但是當(dāng)前市面上小曲酒餅市場(chǎng)基本上被工業(yè)合成酒曲占領(lǐng)了，導(dǎo)致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒。全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當(dāng)?shù)刂胁菟幫辆魄浞胶椭瓢l(fā)，自產(chǎn)土酒曲并銷售到全國(guó)各地，讓各個(gè)地方老百姓喝到傳統(tǒng)工藝釀造的好酒，
3、從白酒本質(zhì)來說，江小白怎么樣？
謝謝邀請(qǐng)！看到提問說從白酒的本質(zhì)來看，大多數(shù)都認(rèn)為是從酒質(zhì)來看看，但是我特地百度了一下“什么是白酒的本質(zhì)”，搜索排名第一的回答結(jié)果——白酒的本質(zhì)是精神層面的需求，其最終的目的都是為了滿足不同消費(fèi)者的精神需求。換句話說，白酒是我們?nèi)祟惥駥用娴囊粋€(gè)載體，不過綜合不同的觀點(diǎn)，可以認(rèn)為白酒本質(zhì)是物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的雙重結(jié)合。
江小白從物質(zhì)財(cái)富來說，即物質(zhì)文化，我上網(wǎng)收集了相關(guān)資料來看，江小白旗下已經(jīng)有江記酒莊、驢溪酒廠等酒企，其中的驢溪酒廠是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“江津燒酒釀造技藝”的傳承者，先后還獲得首屆“重慶老字號(hào)”、重慶市首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“非物質(zhì)文化生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”等榮譽(yù)稱號(hào)；加上江記酒莊的“單純釀造法”，真有種傳承與創(chuàng)新的完美演繹，江小白可以說：對(duì)于釀酒技術(shù)我們是很嚴(yán)格的，嘻嘻~~不過對(duì)于江小白的口味每個(gè)人倒是評(píng)論不一，有人覺得江小白口感太小清新，沒有傳統(tǒng)白酒帶來的強(qiáng)烈的刺激感；又有人認(rèn)為江小白的味道剛剛好，喝下去很舒服，沒有喝過傳統(tǒng)白酒帶來的各種不適感，不容易對(duì)身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。
畢竟人家精確年輕人的定位，在這個(gè)定位內(nèi)還劃定了“小聚小飲小時(shí)刻小心情”的場(chǎng)景人群，所以江小白這款白酒有種“特別的愛給特別的你”的調(diào)調(diào)，不過從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，個(gè)人覺得江小白之所以旗下有這些不同的酒企，不僅是為了保護(hù)傳統(tǒng)白酒的釀造技術(shù)和研究出推陳出新的釀造技藝，而且也是更好的去豐富江小白的粉絲群體。對(duì)于傳統(tǒng)釀酒的大力保護(hù)，又能夠在傳統(tǒng)白酒上推陳出新，不斷打造江小白輕口味、利口化的味道走向國(guó)際，先后還在國(guó)際專業(yè)酒類賽事“國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)”、“布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽”中，獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“特等獎(jiǎng)”在內(nèi)的多項(xiàng)大獎(jiǎng)，反正看的我是不禁贊嘆，這不正是物質(zhì)財(cái)富嗎？從精神財(cái)富上說，白酒是人性回歸精神的釋放，與江小白是釋放情緒的說法一致，不過江小白這些年的崛起漸漸成為了一種精神潮流，
近幾年，江小白舉辦跨界說唱、街舞、涂鴉等文化藝術(shù)，全是我們年輕人炒雞喜歡的活動(dòng)。其實(shí)對(duì)于物欲橫流的社會(huì)，特別是我們這些苦于生存壓力的城市青年，似乎被生活的壓力抹去了作為年輕人應(yīng)有的朝氣和對(duì)自由的向往，江小白的這些活動(dòng)正好給我們提供了釋放年輕活力的出口，帶來精神的享受，不過對(duì)于我們這種加班族來說，這些文化藝術(shù)活動(dòng)即使美好，也就是聽說就好，少有吻合的時(shí)間去張揚(yáng)青春；不過江小白推出的小酒館活動(dòng)讓我很驚喜，可以讓我在加班回家的途中，自己動(dòng)手調(diào)制下飲品，混出自己喜歡的味道，貼上專屬的標(biāo)簽，有種精神上片刻的放松和心靈的安慰（這里推薦下江小白加冰鎮(zhèn)西瓜汁加點(diǎn)雪碧，好喝到不要不要的，哈哈~~）所以，從這兩個(gè)方面來看，江小白既有滿滿的物質(zhì)財(cái)富，也帶來了精神財(cái)富，作為一款白酒或者一家企業(yè)來說，未來可期~~。