四、存放方法白酒的存放方法也有一定的講究,盡量避免潮濕陰暗的環(huán)境,且要檢查封蓋一定要蓋好,有的酒友選擇在白酒的封口處加上一層保鮮膜,這種存放方式也是可以的,防止白酒與空氣接觸,讓白酒的品質(zhì)達到更好。二、品牌的選擇存放白酒的話還是要選擇好一點的白酒品牌,畢竟好一點的白酒品牌的酒的質(zhì)量。
1、白酒該怎么存放才能藏出好酒?
對于這個問題相信關(guān)注小橘子的酒友都知道,小橘子普及了很多關(guān)于類似的常識。一、香型的選擇白酒的存放時間和白酒的香型是有很大的關(guān)系的,小橘子不能一概而論的說某種香型的存放時間就一定會更久。所以小橘子這里說的是相對性,這幾種香型,相對可以放的久的是濃香型,畢竟?jié)庀阈偷奈兜辣容^濃烈,且酒的香味不易揮發(fā),所以說濃香型的白酒相對來說可以存放十到二十年,
二、品牌的選擇存放白酒的話還是要選擇好一點的白酒品牌,畢竟好一點的白酒品牌的酒的質(zhì)量。小橘子不能說好的品牌的白酒品質(zhì)就一定好,是因為好的品牌在制作工藝上是比較嚴格的,畢竟是大集團,肯定不能拿品牌的品質(zhì)來開玩笑,所以選擇一款好的品牌也是比較重要的,三、度數(shù)的選擇其實酒的濃度越高,對于酒的存放時間也是有影響的,如果是低度的白酒相對來說存放不了多久,度數(shù)高的話也是可以存放十幾年的,且酒的味道也不會有太大的改變。
四、存放方法白酒的存放方法也有一定的講究,盡量避免潮濕陰暗的環(huán)境,且要檢查封蓋一定要蓋好,有的酒友選擇在白酒的封口處加上一層保鮮膜,這種存放方式也是可以的,防止白酒與空氣接觸,讓白酒的品質(zhì)達到更好,我是小橘子,一個愛酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容,別忘了揮一揮手指,點擊關(guān)注呦,同小橘子一起把酒言歡。
2、居住在樓房,如何存放白酒?
說起藏酒、必然要選擇一款優(yōu)質(zhì)的純糧酒,眾所周知”醬香型白酒就是純糧釀造、以酒勾酒的獨特工藝,醬香酒貯藏時間越長越香、是因為酒中醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),然而酯類物質(zhì)就是醬酒的香源。由于酒中的酯類化反應(yīng)比較緩慢,因此、一瓶好的醬香酒需貯存三五年出廠、甚至更長一點的時間,醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅細膩,但醬香酒一般超過二十年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用著實不佳。
真正的老基酒泛酸泛澀、平常人都喝不慣、喝不下,二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味、這也是醬香型白酒在勾調(diào)中所用以酒勾酒的工藝。對于各位酒友來說、醬酒想要存放個五年十年的、應(yīng)該注意點什么呢?1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強光和通風(fēng)較好的地方;2.相對濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉爛;3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃,嚴禁高溫靠近;4.容器封口要嚴密,防止漏酒和“跑度”,
貯存期間必須封好容器口,避免經(jīng)常開啟、勿使白酒過多的接觸空氣,適當(dāng)?shù)目刂蒲趸^程,提高酯化的比率。假如封口沒有封好,過多的氧化會造成醛酸過多,揮發(fā)又造成醇、酯的損失,這樣的貯存非但無益而且有害,這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精會發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。
儲存酒一般“用壇子存放是最好”的、因為陶瓷的壇子含有礦物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好、并且越放越香、口感越好,一般傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒“非酒精勾兌酒”適宜長時間的儲存。儲存酒的度數(shù)在50到68之間最佳,白酒在儲存過程中會產(chǎn)生水解現(xiàn)象、即酸高酯低,因此酒度過低的白酒不宜長時間的儲存、存放時間久了容易跑味、也就沒有酒味了。