正是因為有這種酒的存在，導致我們對白酒市場痛失信心。如果放在10年前，說醬香型白酒都是糧食酒，我信，但現(xiàn)在······這是微信上的酒商給我發(fā)的消息，有時候不怕花錢怕的是花了錢沒買到好的酒，那才是是郁悶死了，我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點的糧食酒，那需要的制作周期往往會更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來像我們這種小作坊里，往往多會把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調制好的酒，喝起來口感還是不錯的，往往多把這些調好的酒，拿來當好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價格，多是在20-25元左右一斤的，這個價格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個價錢，估計能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機械化操作的，一分鐘時間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機器替代的。
1、多少錢的酒才是糧食酒？
不能單純以價格確認糧食酒，糧食酒也分好和次，很多鄉(xiāng)下小作坊里產(chǎn)出的散裝酒也是糧食釀制，十幾塊就能買一斤，但口感很差，喝了也容易上頭，根本談不上勾兌技術。釀酒的原材料，釀造工藝和陳放時間等直接關系著酒質的優(yōu)劣，不能簡單認為只要是固態(tài)發(fā)酵的就是好酒，還有就是白酒的勾兌的概念不要混淆了，不是只有液態(tài)法才需要勾兌，其實茅五劍這類好酒也是需要經(jīng)過勾兌優(yōu)化口感以后才能窖藏和裝瓶。
2、白酒醬香的都是糧食酒嗎？你見過最便宜的醬香酒多少錢？
醬香型白酒都是糧食酒嗎？非也，非也！如果放在10年前，說醬香型白酒都是糧食酒，我信，但現(xiàn)在······這是微信上的酒商給我發(fā)的消息：大前天說“起航酒99元一件”，什么概念？一件酒6瓶，意味著每瓶酒價格為16.5元，減去運費一瓶3塊，瓶子、包裝、人工5塊，剩下的酒水價格也酒不過10元，這價格夠不夠便宜？如果還不夠便宜，我們再看看某電商平臺上的茅臺鎮(zhèn)接待酒、貴賓酒、原漿酒·····一件價格不到50元。
我們再來算算成本，一件酒50塊錢，快遞費算15元/件，瓶子、包裝、人工、外箱算20/件，廠家利潤算3塊錢/件，銷售商利潤5塊/件，剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7塊錢/件，平均每瓶酒水的價格就是1.16元，這個價格算不算便宜？醬香酒一斤成本1塊錢左右？哪怕是灌裝礦泉水都不止1塊錢成本吧。
按這樣的成本算，那茅臺酒的利潤比毒品還要暴利，我們作為醬香人常說：醬香酒是酒精勾兌不出來的。那這種1塊錢成本的酒不是酒精勾兌難道是純糧酒？真相是：真正醬香酒確實不可用酒精直接勾兌出來，這種直接勾兌出來的酒，壓根就不可稱為醬香酒，嘗過你就知道是一股食用酒精加水的味道，哪怕把包裝換濃香、清香、兼香，奸商也能把這個謊圓好，
正是因為有這種酒的存在，導致我們對白酒市場痛失信心。賣酒的不敢喝自己的酒，賣豬肉不敢吃自己的豬肉，這是我們的悲哀，作為酒業(yè)從事者，對于這種現(xiàn)象真是痛心疾首，但又卻無力挽回。唯能做到的就是：不忘初心，堅持自我，希望在這混亂的市場上堅持著做自己的純糧酒來自我寬慰。酒友尋甘露，千里遇知音，歡迎關注文東(wwd707700）的頭條號。
3、現(xiàn)在市場上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點的糧食酒，那需要的制作周期往往會更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來說，像我們這種小作坊里，往往多會把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調制好的酒，喝起來口感還是不錯的，往往多把這些調好的酒，拿來當好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價格，多是在20-25元左右一斤的，這個價格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個價錢，估計能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機械化操作的，一分鐘時間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機器替代的。