我認(rèn)為用高粱釀出的白酒更為出色，不僅味道香醇，而且回味悠長(zhǎng)，所以高粱酒會(huì)更香。向您推薦天金村純糧釀造的白酒，他們的白酒是高粱釀造的，關(guān)于你提出的“釀酒怎么釀會(huì)更香，對(duì)于釀造白酒來還是應(yīng)該選擇傳統(tǒng)的五谷，例如，玉米，水稻，小麥等等，俗話說“酒是陳的好”，這說明純糧食釀造出來的白酒，放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，味道更加濃香，純正。
1、釀白酒怎么釀會(huì)更香？
關(guān)于你提出的“釀酒怎么釀會(huì)更香？”我感覺應(yīng)該考慮兩個(gè)方面的因素，釀出來的酒才會(huì)酒香濃郁，就是原料和發(fā)酵時(shí)間。1.釀酒原料的選擇，隨著人們不斷的開發(fā)，我國(guó)酒文化也有了迅速的發(fā)展，釀酒技術(shù)也與時(shí)俱進(jìn)，很多食物都成了原材料。釀酒的原料有很多，例如我們吃的五谷和鮮果都可以用來釀酒，對(duì)于釀造白酒來說，還是應(yīng)該選擇傳統(tǒng)的五谷，例如，玉米,水稻,小麥等等。
但是，我認(rèn)為用高粱釀出的白酒更為出色，不僅味道香醇，而且回味悠長(zhǎng)，所以高粱酒會(huì)更香，2.原材料發(fā)酵時(shí)間要久。俗話說“酒是陳的好”，這說明純糧食釀造出來的白酒，放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，味道更加濃香，純正，這種說法也實(shí)用于釀酒材料的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)，我們都知道，要想釀出香味濃厚的純糧食白酒，正常發(fā)酵時(shí)間不能低于三個(gè)月，更有甚者要經(jīng)過六個(gè)月的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)。
2、鄉(xiāng)村自釀白酒如何提高香醇度？
建議您應(yīng)該注意一以下幾方面，一、蒸餾。蒸餾時(shí)不要汽太大，太大會(huì)帶入水分多，蒸餾時(shí)氣壓穩(wěn)定，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計(jì)隨時(shí)測(cè)量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會(huì)高多了。蒸餾鍋一定要密封好，但這不是主要原因，二、酒槽。發(fā)酵好后，在鍋內(nèi)裝的酒糟要足量，這樣才會(huì)聚集酒精蒸汽匯聚成酒，
三、接酒過程。接酒時(shí)要掐頭去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中間段酒精度會(huì)高一些，這主要是投糧多少問題，入池濃度較大，發(fā)酵的酒份含量高，蒸餾時(shí)酒精濃度提取含量就會(huì)高些，如果鍋體太小，裝的發(fā)酵糟過少，也不會(huì)提取出高度酒的，個(gè)人見解，希望對(duì)您有幫助。您自己釀酒多麻煩啊，自己釀酒喝的放心，向您推薦天金村純糧釀造的白酒，他們的白酒是高粱釀造的。