如果愛喝酒的滿分是十分，那么我自評(píng)八.五分，我貪戀的是微醺的感覺，不是酒精的味道。飄的，不是沁人心脾的那種，白酒在杯子里，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)的酒精，含有多種芳香氣味的酯類，揮發(fā)速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快。
1、什么叫“空杯留香”？什么白酒的酒香更持久？
謝謝邀答，我是旗袍酒妹，一個(gè)愛旗袍，愛美食，更愛美酒的小女子。醬香型白酒通常被酒友們有口皆碑的是“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香”，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)的酒精，含有多種芳香氣味的酯類，揮發(fā)速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快。除此之外，酒中的分子，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^程中，酒中的各類分子一直在進(jìn)行著永不停息的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，
白酒在杯子里，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。一般的醬香型白酒都會(huì)有空杯留香，好的醬香型白酒香氣存留的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，比如飛天茅臺(tái)，飛天迎賓酒，習(xí)酒1988，遵義1935等等，我是旗袍酒妹，一個(gè)愛旗袍，愛美食，更愛美酒的小女子，希望我的回答，對(duì)您有所幫助，喜歡更多美食、美酒的朋友們，記得關(guān)注我喲！。
2、喝酒的人，貪戀的酒香是酒精的味道嗎？
謝謝邀請(qǐng):如果愛喝酒的滿分是十分,那么我自評(píng)八.五分，我貪戀的是微醺的感覺，不是酒精的味道，喝醉過嗎？是一定有的，斷片的經(jīng)驗(yàn)也有,酒后笑過哭過，也在西班牙古城中踢正步唱軍歌，鬧過很多隔天想都不敢想的丑事。那么還貪戀嗎?當(dāng)然，喜歡的不是酒精的味，,是那微醺的感覺，怎么形容咧?那種感覺就是什么都有可能性，思緒無(wú)限的飛揚(yáng)與自由讓創(chuàng)作無(wú)限的釋放，一切不受外界的干擾，全部在自己的掌控中。
3、放一年的白酒會(huì)比剛出產(chǎn)的酒香嗎？
這個(gè)是一般人的認(rèn)為會(huì)香！但是事實(shí)剛好相反，我們先說新酒的香。1.粱香（有米飯開鍋的香），2.糟香（過重的叫糟腥味）。3.酒香，4.糯香（小糯高粱酒）。但這時(shí)的幾個(gè)香味是分開的，一聞就可以體會(huì)到了，而且是飄的，不是沁人心脾的那種。不會(huì)給人印象深刻的感覺，再說陳酒的香。陳酒香氣主要是乙酸乙酯，而要生成乙酸乙酯是個(gè)慢長(zhǎng)的過程，
一年里幾乎沒有。酒在存放的第一年里主要是兩幾個(gè)反應(yīng)比較多，一是雜醇油等有害物質(zhì)的揮發(fā)。二是分子的蒂合，三是合種香味的調(diào)和與沉浸。所以酒在一年的時(shí)候是最不香的時(shí)候，新酒的香味被收縮，陳香味沒得。但是這個(gè)時(shí)候口感已經(jīng)很好了，這是我自己的體會(huì)，僅供參考。我做老川酒的恢復(fù)，已經(jīng)20年了，希望得到各位的指導(dǎo)！有酒事可探討一下。
4、為什么會(huì)喝酒的人覺得酒是香的，不會(huì)喝酒的人覺得酒是辣的？
習(xí)慣問題，只有習(xí)慣了才能享受其中的滋味啊，就像不吸煙的人覺得煙味不好聞，所有煙都是一個(gè)臭味。但吸煙的人離了煙就犯煙癮，還能區(qū)別各種不同品牌煙的不同味道，這現(xiàn)象和在酒這方面也是想通的。而我就很奇怪，不吸煙不喝酒，但喜歡它們單純散發(fā)的味道，但卻覺得從別人嘴里吐出的煙酒味很臭，之前有個(gè)煙酒俱全的同學(xué)也說:雖然我也吸煙喝酒，但也受不了別人呼吸帶出的煙酒味。
就酒辣的問題，酒量不好的人一喝酒太猛也會(huì)被辣到的，這充分體現(xiàn)酒本來就有辣的因素，只是酗酒的人習(xí)慣了它的辣，愛上了它的香，我喝過一點(diǎn)蜂蜜米酒，泡久了的蜂蜜酒是相對(duì)柔和的，少了些新釀米酒的辣，散發(fā)的酒味很香。酒有熱毒，還是少喝比較好，要喝就喝些泡酒，還要視個(gè)人體質(zhì)情況選擇泡酒物，否則還傷身，我就見過酗酒的人下巴腫脹像蛤蟆，不知是長(zhǎng)了什么，還有人喝酒喝到聲音快啞了，也有喝到身體垮掉的，眼睛瞎的，感覺遲鈍行動(dòng)緩慢的。
5、白酒真的聞起來香嗎？為什么有的人感覺不到？