白酒怎么放都可以儲存，以前我在國營商店上班，賣酒煙酒我們商店有十箱綠豆大曲酒，因倉庫是用土和成泥抹的，房子下雨堆了，泥土把酒給埋上了存了30多年，有一次清理倉庫發(fā)現(xiàn)了這十箱酒，我把它買回了家，非常的好喝，入口柔軟甘甜，還有一種酒曲的香味，如果要是儲存酒把蓋封好，怎么放都可以。
1、釀酒酒曲放多了怎么辦？
酒曲放多了話，我有個辦法不知道可行不可行。按道理來說應(yīng)該是可以的，酒曲大多數(shù)為根霉系列菌種為糖化酶，酵母菌的作用是厭氧狀態(tài)下產(chǎn)生酒精。根霉也有酒化的作用，但是不會有酵母菌那么專業(yè)，在釀酒界中有個環(huán)節(jié)叫壓酒。壓酒的意思是減緩酒糟的發(fā)酵速度，其原理是根據(jù)菌種對酒精的耐受度而言。要加入一定比例的原酒，限制菌種快速擴(kuò)張，至于這個酒的比例加多少，這個需要計算發(fā)酵池容積，糧食數(shù)量，
而且還要查詢菌種對酒精的耐受度來計算。從而能較好的達(dá)到目的，還有一個環(huán)節(jié)叫壓糟。把發(fā)酵的酒糟壓結(jié)實(shí)排出其多余空隙，這樣也可以達(dá)到相對的密封效果，從而達(dá)到發(fā)酵緩慢的效果，大家知道糧食越碎，溫度越高，加水越多，發(fā)酵越快。溫度也是控制發(fā)酵速度的重要之一，糧食碎度和濕度也是相對較為重要的原因之一。以上是我根據(jù)經(jīng)驗(yàn)分析的解決辦法，不足之處希望大家批評指正，
2、白酒能倒置存放嗎，為什么？
白酒怎么放都可以儲存，以前我在國營商店上班，賣酒煙酒我們商店有十箱綠豆大曲酒，因倉庫是用土和成泥抹的，房子下雨堆了，泥土把酒給埋上了存了30多年，有一次清理倉庫發(fā)現(xiàn)了這十箱酒，我把它買回了家，非常的好喝，入口柔軟甘甜，還有一種酒曲的香味，如果要是儲存酒把蓋封好，怎么放都可以？不要叫他見陽光，就可以了。