現(xiàn)場(chǎng)拆封的茅臺(tái)如何鑒別真假的新技巧。四、背標(biāo)茅臺(tái)酒的“酒”字里面橫線是滿(mǎn)格的，而國(guó)酒的“酒”字里面則是不滿(mǎn)格的，而且尾部帶有“小箭頭”，這就是真茅臺(tái)的特征，是從2009年下半年開(kāi)始的防偽暗記，通過(guò)這招可以鑒別很多茅臺(tái)假酒，鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡(jiǎn)單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法和一些信手拈來(lái)的簡(jiǎn)單道具就可以。
1、如何鑒別白酒的真假？
回答這個(gè)問(wèn)題N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其實(shí)鑒別純糧和勾兌的方法非常的簡(jiǎn)單，只需要短短幾分鐘，用幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法和一些信手拈來(lái)的簡(jiǎn)單道具就可以，另外，還有一個(gè)滴油的方法，因?yàn)槲医螘r(shí)間比較忙，家里又找不到勾兌酒，所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，只是拿純糧酒試了一下。據(jù)說(shuō)純糧酒滴進(jìn)去食用油后不散，這個(gè)已經(jīng)試過(guò)了，確實(shí)是不散，
但是勾兌酒則沒(méi)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，有心的朋友可以試試用勾兌酒滴進(jìn)去食用油會(huì)不會(huì)散開(kāi)。其實(shí)呢，純糧酒也分很多種，經(jīng)過(guò)幾千年驗(yàn)證，用大麥、小麥、豌豆制曲，以高粱做主料才是釀酒的最佳方案，不過(guò)呢，同樣的糧食配方，不同的窖池釀出的酒也有很大區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)窖齡越長(zhǎng)釀出的酒越好。但是這中間窖池的使用不能簡(jiǎn)斷，而且必須是紅泥做的窖池才行，
還有，每?jī)赡曜笥乙昧吓囵B(yǎng)一次池底，僅用來(lái)培養(yǎng)池底的窖泥就要好幾塊錢(qián)一斤。那么同樣的窖池同樣的糧食，不同的發(fā)酵期出來(lái)的酒也不一樣，我們做的濃香型白酒最快的需要四十五天才能蒸餾，而想要得到好酒就必須要有六個(gè)月以上的發(fā)酵期。即使發(fā)酵期足夠長(zhǎng)，不同的季節(jié)出來(lái)的酒也不一樣，簡(jiǎn)單的說(shuō)，想得到好酒并不那么容易，還必須是經(jīng)過(guò)三伏天發(fā)酵的才行。
也就是說(shuō)你秋天下到池子里糧食，過(guò)七八個(gè)月到春天燒酒也不如經(jīng)過(guò)夏天的酒，蒸餾出來(lái)的酒不能就拿來(lái)灌裝出售，因?yàn)檫@里面還有一個(gè)糠味沒(méi)有去除掉。勾兌酒無(wú)所謂，但是純糧酒新酒可是沒(méi)有勾兌酒的口感好，主要是陳放時(shí)間不夠，口感達(dá)不到最佳，所以說(shuō)沒(méi)有勾兌酒放些這個(gè)那個(gè)香精入口感覺(jué)好，再就是每年因?yàn)樗釅A度的問(wèn)題需要有一次立茬，也就是四十五天或者兩個(gè)月燒酒。
這個(gè)雖然也是真正的純糧酒，但是口感上后味沒(méi)有那么醇厚，行家里手只要一品，立馬就知道什么酒，還有一些廠家做的是快速發(fā)酵的酒，這個(gè)雖然也是糧食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶發(fā)酵，只需要短短十來(lái)天就能開(kāi)火蒸餾，這個(gè)口感相比較立茬酒都差很多，更別提好酒了。目前農(nóng)村作坊絕大部分都是這種做法，出酒率高，
再就是串燒酒，意思就是讓您在跟前看著蒸餾出來(lái)的酒，你照樣買(mǎi)的是酒精，只不過(guò)這是瞞不過(guò)經(jīng)常喝酒的行家?？焖侔l(fā)酵和串燒酒想做出來(lái)口感，只能是加香精勾兌，所以，小編的酒廠出來(lái)的產(chǎn)品，從來(lái)不加任何的香精，更不會(huì)用酒精勾兌，您說(shuō)我胡說(shuō)也好，吹噓也罷，反正我信自己的產(chǎn)品和良心。只要堅(jiān)持做正兒八經(jīng)的好產(chǎn)品，我相信群眾的眼睛是雪亮的！再說(shuō)了，如果我不是做的純糧酒，怎么會(huì)到處傳播鑒別方法呢，您說(shuō)對(duì)吧，
2、如何一步鑒別新茅臺(tái)的真假？
今天老莫跟大家分享一下：現(xiàn)場(chǎng)拆封的茅臺(tái)如何鑒別真假的新技巧。（記得分享收藏）一、看包裝帶2018年11月份已經(jīng)在茅臺(tái)外箱包裝帶上印有防偽新特征，以前的白色包裝帶的“U”字，會(huì)有一個(gè)蝴蝶狀凸起來(lái)的印痕包圍著；11月份以及之后的包裝帶，“U”字邊已經(jīng)沒(méi)有印痕，且“I”的旁邊右下方多了一點(diǎn)。還有就是包裝帶的接口處，會(huì)有一個(gè)明顯的壓痕，要是你發(fā)現(xiàn)這些時(shí)間段的飛天茅臺(tái)酒包裝帶不符合這些特征，那肯定是假的了，
三、看有機(jī)碼有機(jī)碼大家應(yīng)該都有個(gè)大概的概念，由17位數(shù)字組成，其中認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼有3位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼有2位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼有12，并且要求在17位數(shù)字前加\
二、看兩碼箱子正面有兩個(gè)碼，上面的是它的箱號(hào)，下面這個(gè)是茅臺(tái)酒廠給專(zhuān)賣(mài)店的編碼。茅臺(tái)酒背面業(yè)貼著一個(gè)碼，這個(gè)碼指的也箱號(hào)尾號(hào)，例如一瓶貼著的是“5790”，對(duì)應(yīng)的外包裝箱號(hào)是也是“5790”，至于下面的專(zhuān)賣(mài)店編碼，在茅臺(tái)官網(wǎng)可以查看全國(guó)各地的經(jīng)銷(xiāo)商分布以及相應(yīng)的信息，這個(gè)編碼是否屬于該專(zhuān)賣(mài)店的一看便知，當(dāng)然也不排除店與店之間調(diào)貨的情況。