什么讓醬香型白酒賦予“年代色彩”呢。陳年白酒一般顏色都會(huì)變黃，尤其是純糧食酒或者醬香型白酒更容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，我們發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒的酒體顏色有別于其他香型，什么是古風(fēng)，你理解不了的那一類(lèi)古代審美就是了，廣義上古風(fēng)可以指過(guò)去的一切，但這里要說(shuō)的古風(fēng)是指中古時(shí)代以前的古風(fēng)。
1、古代酒都有什么顏色的？
所謂濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)，“莫笑農(nóng)家臘酒渾”普通人家自己釀造的酒有些許沉淀物呈現(xiàn)渾濁色。對(duì)于高級(jí)點(diǎn)的白酒從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)講，白酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中的酯類(lèi)沉淀，有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時(shí)，這些酯類(lèi)物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物，古人喜歡把把酒溫上一溫，沉淀物就消失了，酒中的白色針狀沉淀物是Ca2 、Me2 、Ac-等幾種離子化合物的共結(jié)晶體，
2、到底何為古風(fēng)？
古風(fēng)可以是一種古老的生活、行為、思維方式，但更多是一種審美，這種審美更重要還是對(duì)是非美丑的判斷和人文氣質(zhì)的差異，而非只是外在的服飾裝束、打扮。廣義上古風(fēng)可以指過(guò)去的一切，但這里要說(shuō)的古風(fēng)是指中古時(shí)代以前的古風(fēng)，人心不古這個(gè)詞并不是現(xiàn)代人發(fā)明的，而是古代就已經(jīng)有了。古人為什么會(huì)發(fā)出這種感嘆，這說(shuō)明在中古時(shí)代，已經(jīng)看到一種人心、世事的蛻變，
是對(duì)之前古風(fēng)的懷念。我說(shuō)的中古指的是先秦以后的時(shí)代，現(xiàn)代考古學(xué)人也發(fā)出這樣的感嘆，怎么感覺(jué)現(xiàn)代人在氣質(zhì)上與先秦古人不是一個(gè)物種，其實(shí)這就是古風(fēng)丟失的直接表現(xiàn)?，F(xiàn)代人對(duì)先秦很多事是理解不了的，比如扶蘇接到趙高、李斯偽造的詔書(shū)后就遵命自殺了。這種事別說(shuō)換了現(xiàn)代人，就是換了后世中古時(shí)代發(fā)生同樣的情況，未必就會(huì)遵命自殺，
又比如韓信不聽(tīng)勸說(shuō)三分天下，而是執(zhí)拗于劉邦對(duì)他有恩，換做后來(lái)的人，怎么可能。這種群雄逐鹿的事，誰(shuí)會(huì)在乎那點(diǎn)恩情，又不是生活小事，還比如項(xiàng)羽明知道放了劉邦是大患，但又覺(jué)得殺了劉邦不像大丈夫所為。后來(lái)的人絕不會(huì)犯這種錯(cuò)誤，因?yàn)槿诵牟还帕恕ｍ?xiàng)羽若不是在那樣的環(huán)境里生長(zhǎng)，他能在乎顏面？有人說(shuō)項(xiàng)羽是中國(guó)歷史上最后一個(gè)男人，這個(gè)說(shuō)法肯定過(guò)了，但他是中國(guó)歷史上最后一個(gè)在乎臉面的帝王級(jí)人物確是毫無(wú)疑問(wèn)的，
后來(lái)的帝王的所謂臉面僅僅是不能聽(tīng)到別人說(shuō)，不能看到別人笑。至于別人心理怎么想就不在乎了，或者是在乎不了，項(xiàng)羽的區(qū)別是在乎世人怎么看。宋襄公被無(wú)數(shù)人譏笑，其實(shí)這并不是宋襄公的問(wèn)題，而是現(xiàn)代人經(jīng)過(guò)后世兩千年的蛻變已經(jīng)無(wú)法理解那時(shí)的人了，你用現(xiàn)在的眼光去看先秦，當(dāng)然會(huì)很奇怪。如果你用現(xiàn)在的眼光看更古的時(shí)代，更理解不了，
屈原在《離騷》里有這么一句，彼堯舜之耿介兮，既尊道而得路。意思是堯舜當(dāng)年雖然沖突，但是還遵守天道，所以有路可走，目前破解了這段歷史也表明，當(dāng)時(shí)堯舜兩派發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)沖突，勝利一方要么對(duì)失敗者部分人實(shí)施了閹割，要么就是反過(guò)來(lái)割了對(duì)方部分人的頭顱。以此確認(rèn)勝利和失敗，失敗一方如不服可以再戰(zhàn)，所以就出現(xiàn)了刑天無(wú)頭戰(zhàn)神的形象。
如果服了，勝利者不會(huì)趕盡殺絕，而是指令對(duì)方一分為二向不同地點(diǎn)遠(yuǎn)走，失敗一方接受失敗也會(huì)遵守要求向指定地區(qū)遠(yuǎn)走。比如分北三苗于三危，就是今天的敦煌地區(qū)，北三苗從山西臨汾走到指定地點(diǎn)敦煌，漫漫長(zhǎng)路，難道真的是大軍押解嗎？不可能的事，一定是遵守諾言遠(yuǎn)走。什么是古風(fēng)，這就是了，你說(shuō)一個(gè)如此變通，沒(méi)有多少精神價(jià)值需要堅(jiān)守的現(xiàn)代人，如何能理解得了古風(fēng)。
連岳飛你都首先想到的是性格缺陷，讓你去理解古風(fēng)，那是很滑稽的，日本人的刨腹自殺，你能理解嗎？先秦時(shí)代有很多人因?yàn)樽隽艘稽c(diǎn)羞愧的事就自殺，你能理解嗎？屈原投江也被那些個(gè)物貨認(rèn)為是同性戀殉情，真是受不了。什么是古風(fēng)，你理解不了的那一類(lèi)古代審美就是了，后來(lái)為什么就把古風(fēng)丟掉了？其實(shí)兩個(gè)原因，百家爭(zhēng)鳴的核心理論是唯成功論，只要成功就行，其他不重要。
