中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、中國(guó)各省白酒的第一名都是誰(shuí)？為什么？
省份代表名白酒山東?。阂黄肪爸?孔府京,趵突泉,古貝春,浮來(lái)春,云門春,孟嘗君,蘭陵等:河南?。貉隽?、杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店等;河北?。汉馑?a href="/pinpai/laobaigan/">老白干,山莊老酒、,劉伶醉,板城燒鍋,泥坑,小刀酒,龍?zhí)洞笄?陜西?。?a href="/pinpai/xifeng/">西鳳酒,太白、長(zhǎng)安老酒、城固特曲、秦川,定軍山等;江西省：四特酒、章貢,臨川貢,堆花,李渡,七寶山停:浙江?。簩幉ù笄⑴畠杭t、花雕、五加皮、致中和等:福建?。糊垘r沉缸、福安蜜沉沉,福建老酒、南平首莉青,沙縣玉露酒、廈門高粱酒等;黑龍江?。?a href="/pinpai/beidacang/">北大倉(cāng)、玉泉、花園、龍江龍,富裕老窖、源升河等:吉林?。轰舷?、大泉源、榆樹錢、積德泉等:遼寧?。豪淆埧凇⑷郎咸厍?道光廿五、佚剎山、,鳳城老客等:內(nèi)蒙古自治區(qū)：草原白酒,高力坂大曲,鄂爾多斯傳奇、河套老客等:青海?。夯ブ囡?、天佑德青稞酒、青海醇青稞酒、香龍液青稞酒等;甘肅?。汗藕又?漢武御,小隴山、皇臺(tái)、隴南春、絲路春,涼都老窖等:寧夏：寧夏紅、老銀川寧陽(yáng)春、沙湖春、金六盤,震淵春、原州宴等:西藏：藏泉西藏王、藏緣停;云南：玉林泉、乾酒、大龍口、茅糧酒、云南紅、醉明月等:廣東省：紅米酒、飛霞液,玉冰燒,大浦娘、九江雙蒸,客家黃酒等:廣西壯族自治區(qū)：三花酒、丹泉酒、桂花釀、三蛇酒、神磐酒、乳泉酒等;湖南?。?a href="/pinpai/jiugui/">酒鬼酒、武陵春,白沙酒,邵陽(yáng)大曲、德山大曲,開口笑酒,回雁峰等:湖北省：白云邊,枝江酒、稲花香、石花酒、勁酒,關(guān)公坊、演義酒、黃鶴樓酒、光武酒等;海南?。荷教m酒,黎村佳釀等北京：二鍋頭、通州老窖、龍鳳大曲、八達(dá)嶺特曲、仁和酒、盧溝橋大山、三將宴酒、歸家酒等:天津：津沽大曲、直沽高粱、津酒、瓊漿酒、大帝王酒、蘆臺(tái)春等:上海：神仙酒、石庫(kù)門酒、七寶大山、上海老窖等;重慶：詩(shī)仙太白、九兒紅,古佛酒、江津老白干等;新疆：伊力特酒、肖爾布拉克、達(dá)坂城、三臺(tái)老窖古城老宮等:臺(tái)灣：金門高肄酒、東引高爨酒、八八坑道高粱酒、玉山高聚酒等。
以上27個(gè)省標(biāo)有黑體字的就是該地區(qū)的第一名酒，白酒最出名幾個(gè)省得第一名酒1、四川省四川是中國(guó)白酒產(chǎn)量最多的省份，獨(dú)一無(wú)二的天然釀酒環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的糧食原料與水源，產(chǎn)出的白酒品質(zhì)自然上乘。代表名酒有五糧液、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、瀘州老窖、舍得、郎酒、國(guó)美等，五糧液、瀘州老窖第一2、貴州省貴州也是白酒大省，最有名的國(guó)酒茅臺(tái)就出自于此，另外，董酒、安酒、金沙窖酒、湄窖、習(xí)水大曲、平壩窖酒等也是貴州名酒。
茅臺(tái)酒是貴州毫無(wú)爭(zhēng)議的第一名酒3、安徽省安徽作為白酒大省之一，知名品牌也很多，比如古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、文王貢酒、宣酒、皖酒、店小二、沙河王酒等，古井貢酒為安徽第一名酒4、江蘇省江蘇乃江南酒鄉(xiāng)之一，其中“三溝一河”最為著名，分別指高溝、雙溝大曲、湯溝、洋河大曲。洋河大曲為江蘇第一名酒5、山西省山西代表名酒當(dāng)屬汾酒了，乃清香型白酒典型代表，
2、為什么同樣的白酒度數(shù)會(huì)不一樣？
為什么同樣的白酒度數(shù)會(huì)不一樣？目前市面的工藝都是大同小異的蒸餾酒，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短不同，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的酒漿酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是從濃到淡的，蒸出來(lái)的酒再調(diào)配度數(shù)，一般剛蒸出來(lái)的酒酒精度數(shù)都是很高的，要得到低度酒就要摻進(jìn)蒸餾水調(diào)配，這樣度數(shù)高和度數(shù)低的酒價(jià)格不一樣就一目了然。一般情況白酒酒精度從25度到68度都有的，常見的多是40度以上，酒精度太高比較刺激，酒精度較低水味重，高度低度都有不同人群喜歡的，
3、白酒這么難喝，是怎么流行起來(lái)的？
