醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。麩曲法白酒發(fā)酵周期短，原料適用面廣，易于實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，所以我國70%的低端白酒企業(yè)都是采用這種方法，原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進行蒸餾，老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道。
1、什么是醬香型白酒，有什么特別嗎？
醬香白酒，如果說它的釀造方法，太專業(yè)，大家也看不下去接下來老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高溫制曲，高溫糖化發(fā)酵，才造就與眾不同的醬香型口感，老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道。就像炒菜一樣，火勢越猛，越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味，
簡單的說，醬香型白酒釀造上就是這樣的特點，如此，才有獨特的口感。在口感的感受和定義上被命名為醬香型，但是這樣的高溫流程，還是要控制在合理的范圍內(nèi)。高而不過，恰恰好，醬香才能不過頭，醬香型白酒還有一個極其明顯的特點，釀造的原材料用的多，生產(chǎn)的的周期漫長，出酒率都很低，儲存他的時間也很長。還有一個特點就是，液態(tài)法幾乎無法復(fù)制醬香型的口感，就是勾兌也是照貓畫虎，
老酒客一喝便知道。高品質(zhì)的醬香，從口感上來說，自然呈現(xiàn)醬酯香味，這種味道不偏不倚，酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進感，幽香感，最后全部和諧又統(tǒng)一，可謂九九歸一，這種豐富的變化實在讓人拍案稱奇！所以喜歡喝酒的，喝到最后，絕對不是隨大流去選擇醬香，而是自然而然的想到醬香，醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。
在當今主流的三大白酒香型中，醬香、濃香、清香最容易分辨，聞一下，喝一口就知道了，對于不太喝酒的，有些感受的，濃香和清香甚至都不用喝，一聞即知。這三種香型，都是大曲，會喝酒的都選擇頭曲，但資深酒客，或上了年紀的飲酒人，一定會選擇醬香馥郁的白酒。醬香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀樂又白轉(zhuǎn)千回，醬酯香氣厚積薄發(fā)，訴說人生，綿綿不絕，你的的確確值得擁有！！，
2、撫順有什么白酒值得推薦？
撫順的酒廠到是有幾家，但值得推薦的不多，要說有些歷史，有些知名度的就只有千臺春了，以前千臺春有句廣告語比較有名“不喝撫順白，感情上不來”，原來的“撫順白”就是千臺春酒廠的前身撫順白酒廠生產(chǎn)的。千臺春傳統(tǒng)白酒釀制技藝已有近400多年的歷史，始稱“李記燒鍋”，據(jù)《撫順縣志未完稿》、《滿洲商業(yè)要覽》、《撫順商工名錄》、《撫順商業(yè)志》、《完顏·李氏族譜續(xù)》等文獻記載，從“李記燒鍋”開始，曾更名“李記·龍泉海燒鍋”、“撫順大曲”、“撫順白酒”等，柬埔寨國王西哈努克曾飲用“撫順大曲酒”后，盛贊其為“小茅臺”，1978年春，更名為“千臺春”，并沿用至今，
3、愛喝兩口小酒的你，老燒一杯，鐘情的酒肴是什么？
一哥“美食與心之旅”之——酒肴“醉”美，肉也俗話說的好，有種朋友叫“酒肉朋友”，沒有人說是“酒花生米”朋友的，可見下酒菜最好是肉了，不正是說“有肉無酒、站起來就走，有酒無肉、想辦法將就，有酒有肉，吃飽喝夠”，說的就是這個理，可見花生米之于酒只是將就將就的貨色了。肉，首選當然是肥肉，大快朵頤最好，牛肉要成斤切塊，羊肉要大塊手抓，豬肉當屬肘子，狗肉不要蒜汁，燒雞整只手撕，板鴨刀過流油，醉鵝酒香濃烈，一口燒酒一口肥肉，嘴角流油滿嘴油膩之時，一口烈酒入喉，辣口刺咽胃熱腸舒，緊眉皺目仰面咂舌，一時油膩自消食欲大增，心門暢開言語激昂，酒之于肉，是烈火，肉之于酒，是柔情，烈的動情、膩的溫雅，
酒對肉而言是情有獨鐘的，低度清香看好涼拌耳絲、鹵翅泡爪，絲絲縷縷片片斷斷、有如小橋流水纏纏綿綿，中度濃香鐘情肉串孜然毛氏紅燒，遮掩了些許、流露了些許，東邊日出西邊雨，于無情處響驚雷，高度醬香搭配以寸方大排燒雞肥腸，地道厚實中宣泄快意，有如破堤之水洶涌翻滾，至于衡水老白干、扳倒井、燜倒驢者，非大塊手抓不可，一支羊腿算不了什么，但可拿來，一口撕咬一口烈酒，吃的就是風(fēng)卷殘云，喝的就是淋漓盡致。