香蕉酒是取香蕉的果肉發(fā)酵而成的一種果汁，因為發(fā)酵后里面有乙醇成分，所以通常我們也稱之為香蕉酒、果酒。準備香蕉500克白酒或高粱酒米酒都可以400克冰糖100克有兩種方法做香蕉酒第一種把香蕉皮剝掉打碎成漿的形態(tài)，冰糖融化成水澆在香蕉上面，準備好玻璃密封罐裝入澆好的香蕉再加入你喜歡的酒400克選擇酒精度低些不容易醉的，密封好發(fā)酵20天，把香蕉渣過濾出來剩下的汁就是香蕉酒了。
1、香蕉酒如何制作，釀酒技術？
香蕉酒是取香蕉的果肉發(fā)酵而成的一種果汁，因為發(fā)酵后里面有乙醇成分，所以通常我們也稱之為香蕉酒、果酒。具體做法如下：1、選擇一些果皮變黃，果肉成熟飽滿，甜度高的香蕉（注意不能太熟或者變質）去皮、搗碎，放入酒壇，加入適量冷開水，冰糖少許，2、蓋上壇蓋，密封放置于陰涼處20天左右，待搗碎的香蕉完全發(fā)酵后取出。
3、用紗布過濾掉香蕉末，取汁裝入壇中（如果說甜味不夠的話還可以在適量加入冰糖），放置于陰涼處30天左右即可，這種方法制作出來的香蕉酒不僅香蕉果味濃厚，芳香清甜，而且還富含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，如果經(jīng)常飲用的話，還能夠增強人體對疾病的抵抗力，對食欲不振、消化不良等癥狀具有良好的療效。
2、香蕉可以釀酒嗎？
香蕉可以釀酒，它有增加食欲，清肝明目，降血壓經(jīng)常飲用可以增強人體的抵抗力，對老年人的夜尿失眠和手腳冰涼等癥狀也有效果。它的口感芳香清甜，香蕉果味很濃，制作方法也很簡單，如果家里有足夠的香蕉吃不完或者想嘗的可以試試自己動手制作，準備香蕉500克白酒或高粱酒米酒都可以400克冰糖100克有兩種方法做香蕉酒第一種把香蕉皮剝掉打碎成漿的形態(tài)，冰糖融化成水澆在香蕉上面，準備好玻璃密封罐裝入澆好的香蕉再加入你喜歡的酒400克選擇酒精度低些不容易醉的，密封好發(fā)酵20天，把香蕉渣過濾出來剩下的汁就是香蕉酒了。