不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽底下曬一段時間，最后拿回來冷卻，就有醬香味。如果在釀造功法中，醬香型白酒確實是甲醛，糠醛含量最高，不撞南墻不回頭，喝酒的人就是如此，所以，只能論證酒的傷害卻攔不住白酒神話!，醬香型白酒是高溫下曲，高溫發(fā)酵，高溫摘酒，酒體溫度一般都在30～50度，所以雜醇油全行業(yè)最重。
1、國家科技部發(fā)文“酒精致癌”，白酒神話真的不再了？
8月4日，國家科技部發(fā)文“酒精致癌”，文章以加拿大的研究為例來論證的，其實，世界衛(wèi)生組織早就把酒精列為一級致癌物，這是經過動物實驗的，也是概率統(tǒng)計過的。這對白酒神話是否有影響也不一定，因為你永遠叫不醒一個裝睡的人，喝酒傷身，吸煙有害健康，嚼檳榔致口腔癌等，這是眾所周知的，然而，一些人，追求刺激而選擇麻痹自己，也能找出好多借口，小飲怡情，喝酒傷肝，不喝酒傷心等給自己依托。
煙酒即傷害人們的身體，又浪費人們的金錢，百害無一利，可是就是這樣，煙民酒鬼不見減少，中國的酒文化更是博大精深，看過一個段子寫的不是我戒不了酒，是我戒不了激情與真誠，酒這東西，只要想喝，就可以一直喝下去，就像歌女的歌、舞者的舞、劍客的劍、文人的筆、英雄的斗志，都是這個樣子，只要不死，就不能放棄。不撞南墻不回頭，喝酒的人就是如此，所以，只能論證酒的傷害卻攔不住白酒神話!，
2、有人說醬香白酒含有不少糠醛（致癌物質），同時雜醇油含量也不低，醬酒更容易致癌嗎？為什么？
作為釀造世家，中國百草制曲傳承人！我來給大家簡單說幾句！我們幾代人釀酒，伯娘今年91歲，身體健康，是曾經的五糧液，瀘州老窖，詩仙太白的技術顧問！也是萬州地區(qū)第一任制曲廠廠長！外公是民國時期，三個酒坊作頭，我姐夫是國營酒廠釀造師傅，姑爺是制曲廠第二人廠長！父母都是釀造，制曲傳承人！如果在釀造功法中，醬香型白酒確實是甲醛，糠醛含量最高！醛類來自于殼類！高粱有殼，大量使用谷殼有醛類，12987工藝，決定了醛類被全部釋放出來！尤其是有些酒廠使用沒有蒸煮的糠殼，那是最嚴重的！濃香是兩清工藝，清香是一清工藝，殼類使用量越小，利用次數(shù)越少，醛類越低！再說說雜醇油，雜醇油屬于高沸點物質，摘酒溫度越高，雜醇油越重！醬香型白酒是高溫下曲，高溫發(fā)酵，高溫摘酒，酒體溫度一般都在30～50度，所以雜醇油全行業(yè)最重！醬香味怎么來的？就是高溫！釀酒環(huán)境溫度高，下曲溫度高，發(fā)酵溫度高，摘酒溫度高，后面又用不銹鋼罐使勁曬，就是農村夏天做豆豉一樣，高溫捂幾天，醬味就出來了！不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽底下曬一段時間，最后拿回來冷卻，就有醬香味！你夏天把米飯悶幾天，醬味也出來了！[大笑][大笑][大笑]喝酒的學問深，釀造的學問更深！真正要把酒釀造好，難于上青天！。
3、喝白酒是能抗癌還是能致癌？
其實酒精（乙醇）本身不是致癌物，而酒精的代謝產物乙醛是一級致癌物，因為乙醛能直接結合DNA，誘發(fā)基因突變，我們來看看酒精進入體內后的代謝過程，乙醛進入人體后，我們人體的乙醇脫氫酶會把乙醇分解成乙醛，此時人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。從上面乙醇的代謝過程來看，乙醛只是一個中間產物，最后還是被分解成二氧化碳和水了，但是你要知道還有許多人缺乏乙醛脫氫酶，而這類人就是喝酒就臉紅，就是因為乙醛干的壞事，
不要以為喝酒臉紅的人酒量好，其實這是大錯特錯，這類人群長期喝酒致癌的風險極高的！所以如果你真把ta當朋友，請不要灌ta喝酒。說到喝酒，我們不得不提一下喝酒傷肝，特別是有肝炎的患者一定不要喝酒，你知道嗎，肝炎控制不好，最后有可能會發(fā)展成肝癌的，這就是喝酒間接致癌的后果，對于喝酒，我給大家連個建議1.如果你愛喝酒，酒量還可以，你喝酒沒關系，但是要記住盡量適量喝低度酒，烈性酒盡量不喝，關鍵詞是：適量、低度酒。