濃香型白酒存放時間比醬香白酒要短。要保證白酒存放的地方不會被經(jīng)常的移動和搖晃，醬香型白酒可以存放的年頭很長，清香型白酒也不適合長期存放，白酒的存放也應同葡萄酒一樣，避免陽光直射，清香型白酒更不易使存放時間過長，以以1年為佳，因為40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，其主體香味兒的乙酸乙酯和乳酸乙酯都會逐漸出現(xiàn)水解。
1、白酒怎么封存儲藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事，我對白酒非常的喜歡和愛好，同時自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個人的經(jīng)驗來分享一下我的觀點，僅供您參考，希望對您有所幫助，
下面，向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的？容器一般來說儲酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會形成很多的像人的毛細血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進行緩慢的氧化還原反應，促進酒的老熟；同時，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時讓酒更加香醇，口感更加細膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)，
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。（詳見《存放醬香老酒簡單實用的小妙招》一文）溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟，溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。
同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要，濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相，當然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，強烈的陽光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降，通風白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇，同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
2、白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，什么原因？
白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！白酒喝完之后，杯子臭烘烘的這件事，我確實是遇到過的，而且還給我留下了深刻記憶，事情的經(jīng)過是這樣的；故事發(fā)生在大約5年前，那時的我還在某家民營企業(yè)上班，辛苦一年終于熬到了臘月24，過完小年之后，公司開始放假，我也開始非常愜意的享受我的假期；在家吃了睡，睡了吃，度過了幾天懶散的日子之后，晚上開始失眠，怎么樣也睡不著，其實吧，我自己心里清楚，那是白天睡多了；既然睡不著，我也就起身找點事情干，因為馬上要過春節(jié)了，所以，家中的大掃除爸媽陸陸續(xù)續(xù)的在進行，比如洗窗簾、清理家中的灶臺、清潔家中的床單被褥等；這些日子，我?guī)缀蹙蜎]有給他們幫過忙，這天晚上睡不著，沒事找事，主動幫助家里做大掃除，我的主要目標是，將客廳里的酒柜、櫥柜清理干凈；那些年，老爸偶會會來杯小酒，喝酒用的杯子是老媽刻意準備的，一個非常漂亮的小酒杯，簡約雅致，也是老爸的心愛之物，物件不大，但確很貴，所以，老爸也是愛惜有加；平日里，我也注意到了，老爸喝完酒之后，老媽好像沒有清洗酒杯的習慣，而是直接放入酒柜，同喝剩下的白酒瓶放在一起；既然是做大掃除，第一步，就是將酒柜里的物件擺放整齊，將平日里用過的酒杯、茶杯等，清洗干凈，拿起老爸的酒杯，把玩了一會，無意間距離鼻子近了一些，我聞到了一股臭烘烘的味道；第二天，我有點責怪老媽，而且還提醒老媽，以后老爸喝過白酒的酒杯還是需要經(jīng)常清洗，放幾天就臭烘烘的；在家和老媽說著酒杯的事情，不巧的是，堂哥登門進屋來看望爸媽，聽到我們的談話之后，也是給我普及了一些白酒方面的知識，從那天開始，我才知道，白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的原因還是非常復雜的，沒有我想象的那么簡單；今天看到題主的這道問答題：白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？那我也來給大家說說這些年以來，我自己的思考：1、有這樣一種說法，喝完酒之后，杯子出現(xiàn)臭烘烘的情況，說明你喝的白酒是濃香型的，在窖泥中發(fā)酵的，因為白酒中含有乙酸乙酯，這類物質(zhì)是有一點臭味的；2、但是，對于上述的這種說法，我感覺解釋的好像不太詳細，因為正常的白酒都是空杯留香的，酒喝完之后，酒杯出現(xiàn)令人不太愉悅的味道，可能是白酒有問題；3、造成白酒出現(xiàn)臭烘烘的味道，大多情況可能是釀酒的原材料發(fā)霉，或者是釀酒的設備不太衛(wèi)生、釀酒的溫度過高等原因造成的；4、以食用酒精為酒基的液態(tài)法白酒，或者中低端散裝白酒，其中的甲醇含量超標才會出現(xiàn)這樣的問題；5、很多酒友都知道，白酒中都含有臭氣成分，大多數(shù)情況下被香味物資或者是刺激性物資所掩蓋，臭氣也就不會太突出，當我們喝完白酒放置一會后，就會出現(xiàn)酒杯臭烘烘的情況；6、如果是喝完白酒的酒杯放置一段時間之后，酒杯出現(xiàn)臭味，這樣的情況可能是白酒的品質(zhì)不太好的表現(xiàn)；7、如果是糧食酒，大概率的情況下，是不太可能出現(xiàn)空杯發(fā)臭的情況的，如果酒杯放置了很長時間，出現(xiàn)臭烘烘的情況，可能酒杯上的一些物質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)；寫到最后，還想啰嗦幾句，白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？我在家遇到的情況，可能就是酒杯放置了很長時間，出現(xiàn)臭烘烘的情況，應該酒杯上的一些物質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)；白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的，出現(xiàn)這樣的情況，大多情況可能是釀酒的原材料發(fā)霉，或者是釀酒的設備不太衛(wèi)生、釀酒的溫度過高等原因造成的；最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。