中國有幾千年的白酒文化，各個地方都有本地特色的白酒，我相信世界上沒有任何一個國家白酒可以和中國相媲美?！敝袊惺阈停麄兊奶攸c如下，中國電影紅高梁，中國白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)，自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會標(biāo)有什么香型的。
1、中國白酒的特色種類有哪些？
這個其實以香型來分吧，就說說三類吧。醬香白酒數(shù)茅臺了，茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽濃香白酒數(shù)五糧液天下三千年，五糧成玉液，五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。綿柔型白酒數(shù)洋河大曲洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史，該酒屬綿柔型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精成。
2、中國的白酒釀酒工藝有什么特點？
中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，同樣是蒸餾酒，中國白酒和國外白酒到底有啥區(qū)別呢？原料與釀造工藝不同凡是蒸餾酒，釀造原理是一樣的，因此不管中國白酒還是其他國家的，都需要經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯存的步驟，主要的不同之處在于原料和釀造方法，伏特加：伏特加原產(chǎn)于俄羅斯地區(qū)，主要原料是馬鈴薯、玉米。伏特加最大的特點在于“無色無香”，因此非常適合做調(diào)味酒，美國酒吧里的雞尾酒，65%的成分為伏特加，
威士忌：主產(chǎn)地英國蘇格蘭，威士忌一般以燕麥、大麥、黑麥為原料。酒體色澤金黃透明，其釀造方法的獨特在于貯存環(huán)節(jié)，無論在哪個地區(qū)哪種原料，都需要用木桶貯存一段時間。中國白酒：優(yōu)質(zhì)的中國白酒一般以小麥制曲，高粱釀酒！釀造時需要人為加入酒曲進行發(fā)酵，酒體無色或微黃，香味成分極為復(fù)雜！發(fā)酵技術(shù)差異對于糧食發(fā)酵酒來說，比釀造水果酒在技術(shù)上要更難，因為果糖可以直接轉(zhuǎn)化為酒精，但糧食里的淀粉則不可以，糧食中的淀粉要先變成單糖類，然后才能變成酒。
在工藝上，就是糧食得先糖化才能酒化，我們偉大勤勞的祖先關(guān)于這個問題的解決方案是利用酒曲，通過加入酒曲讓谷物直接轉(zhuǎn)化為酒精，一步到位。而對比國外的糧食發(fā)酵酒，如威士忌則通過先讓谷物發(fā)芽（糖化），再轉(zhuǎn)化成酒精的方式來釀造，多了一步，因此，白酒用曲釀酒這樣智慧又高級的方式，是中國獨創(chuàng)的。香型差異中國白酒和國外蒸餾酒相比，一般地說，除白酒的酒精含量較高之外，在香味成分中，白酒的酸高、酯高、醛酮高及高級醇低，
其中脂肪酸乙酯含量占首位，其絕對含量超過其他蒸餾酒幾十倍甚至百倍以上，其次是酸或高級醇互有上下，第三是總?cè)┒唷６谕考?、白蘭地等蒸餾酒的香味成分中，含量最多的是高級醇，其次是酸和酯，依不同酒類互有交替，總?cè)┳钌?，雜醇油含量差異檢驗結(jié)果顯示，國外蒸餾酒（上述二者）雜醇油含量均超過了0.2g/100ml，而咱們中國六大品牌白酒的雜醇油含量最高不過0.076g/100ml。
雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，在蒸餾時，因釀酒師掌握溫度的技藝不同，導(dǎo)致酒品中去除雜醇油的含量指標(biāo)有些不同，雜醇油對人體神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用比乙醇強，但它在人體內(nèi)的氧化速度，卻比乙醇慢，在機體內(nèi)停留的時間也較長。長期飲用雜醇油較多的酒會引起上頭，其毒性隨分子量的增大而加劇，雜醇油也由此被稱為“惡醉之本”，
3、中國白酒都有什么特色？
中國白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國白酒與中國文化淵源流長，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩仙李白，酒仙杜康，有酒有詩，文化的現(xiàn)實參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說，有喜事離不開金六福，酒?。。颗畠杭t，十八歲少女的嫁裝。中國電影紅高梁，中國白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
4、清香型白酒有什么特點？
