清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高。傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)，白酒行業(yè)在夏季如何做市場呢，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風(fēng)格，科學(xué)檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右。
1、白酒里都有什么？
傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。正是這2%的香味物質(zhì)決定著白酒的香味風(fēng)格，這里主要講這個2%包括哪些成份：一是酯類。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它還有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸類物質(zhì)。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇類。主要有異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮類物質(zhì)。五是酚類物質(zhì)，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風(fēng)格。目前科學(xué)檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右，
2、現(xiàn)在正處夏季，如何更好的把白酒鋪在市面上？
夏季為白酒淡季，啤酒旺季。多數(shù)白酒企業(yè)在夏季都會做一些團隊建設(shè)培訓(xùn)、線下促銷、市場布局等，為下半年的旺季做準(zhǔn)備，那么，白酒行業(yè)在夏季如何做市場呢？“醉酒人”認(rèn)為，多數(shù)酒企的做法還是有可取之處的。首先，根據(jù)企業(yè)實際情況及自身的年度營銷方案，做好前期準(zhǔn)備工作及團隊優(yōu)化建設(shè)工作，這是修煉團隊扎實的基本功，從長遠(yuǎn)來看是很有必要的。
市場反饋可能會不對等，做這樣一些工作是為了團隊的整體綜合素質(zhì)更高，在高峰季能更好的完成市場布局及營銷目標(biāo)，其次，做好線上線下多渠道的推動、推廣及促銷活動等。提升品牌影響力，讓利終端，吸引觸動終端的消費欲望，讓淡季銷量不淡，同時，結(jié)合企業(yè)的整體布局，為下半年的工作做好充分的準(zhǔn)備。最后，做好成熟的市場區(qū)域及渠道的鞏固，
可以組織一些批發(fā)商及經(jīng)銷商的溝通交流會議，讓廠家和經(jīng)銷商在工作上更加協(xié)調(diào)，緊密。這不僅能更好的落實廠方的相關(guān)政策及工作，也是一個不錯的客情維護機會，不僅加強了廠家和經(jīng)銷商的情感交流，也讓工作能更好的為市場發(fā)力。另外，也可以組織一些品鑒活動，目的在于提高品牌的認(rèn)知度及影響力，增加用戶粘度和培育新客戶的消費習(xí)慣，
對于成熟市場是一種鞏固，對于目標(biāo)市場布局也是一種帶動。在信息化及市場多元化發(fā)展的今天，要做和可以做的事很多，應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的實際情況，針對性的做符合企業(yè)發(fā)展和特色的市場工作，只有適合企業(yè)的、具有企業(yè)特色的、符合企業(yè)發(fā)展的，才是最好的、最應(yīng)該做的工作。團隊建設(shè)、客情維護及回訪、市場調(diào)研及反饋問題的處理、成熟市場渠道的鞏固及目標(biāo)市場的培育布局、加強廠家經(jīng)銷商及終端客戶的交流、品牌的優(yōu)化及推廣、促銷活動的策劃及落地、用戶培育及加強用戶粘度等等，
市場有淡季，作為市場人員不應(yīng)該淡季。具體工作怎么開展，應(yīng)該結(jié)合自身發(fā)展規(guī)劃及實際情況而定，是長遠(yuǎn)布局打持久戰(zhàn)，還是短期計劃打阻擊戰(zhàn)、殲滅戰(zhàn)、攻山頭，工作的重點和重心都有所不同，市場決定了企業(yè)發(fā)展及生存，企業(yè)的發(fā)展及布局又切實的通過市場得以驗證，有好的產(chǎn)品而沒有市場，就好比一個美女在黑夜里對心儀的人暗送秋波一樣。