關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放。自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
1、精釀啤酒如何分類？
啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類，所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放，譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。
2、固體麥精釀啤酒配方？
青島大街小巷有很多看起來(lái)不錯(cuò)的飯店，很多都有自己的配方釀造精釀啤酒，我把步驟和配方整理一下，發(fā)出來(lái)，供動(dòng)手能力強(qiáng)的朋友們?cè)诩议e來(lái)無(wú)事的時(shí)候釀杯美酒品嘗下：清潔消毒使用無(wú)味清潔劑，徹底清潔所有的家釀設(shè)備，設(shè)備上污垢內(nèi)可容納毀掉一批啤酒的微生物，即使做了消毒工作。加熱釀造用水將3.8升的釀造用水與熬煮鍋中加熱至沸騰，
（熬煮體積待商榷）加入麥芽精一旦沸騰，將鍋從熱源挪開(kāi)，攪拌的同時(shí)倒入麥芽精，注意將麥芽精混合均勻。攪拌至完全溶解，注意：將熬煮鍋從熱源挪開(kāi)可防止麥芽精燒焦。再次熬煮一旦麥芽精完全溶解，將麥汁（麥芽精水溶液）重新煮沸，添加酒花麥汁翻滾沸騰后添加苦花。注：酒花熬煮時(shí)間一般標(biāo)記為從添加時(shí)刻起到熬煮結(jié)束的時(shí)間，
（比如14:00麥汁開(kāi)始沸騰后熬煮一小時(shí)，即15:00熬煮結(jié)束關(guān)火。14:10分第一次酒花添加，那么酒花的熬煮時(shí)間就是14:10-15:00的50分鐘），消毒熬煮后所有與麥汁接觸的設(shè)備器材都必須經(jīng)過(guò)消毒，防止染菌而破壞一大批啤酒。冷卻麥汁30分鐘的熬煮完成后，你已經(jīng)成功地制備了可發(fā)酵麥汁，（熬煮時(shí)間待商榷，一般推薦至少60分鐘）用“涼水”將清潔過(guò)的、消毒過(guò)的發(fā)酵罐的一半填滿。
（這里的“涼水”須是蒸餾水）加入熱麥汁，是發(fā)酵罐內(nèi)部液體體積達(dá)到19升，靜置麥汁，直到溫度下降到21-24°C注意：如果使用玻璃材質(zhì)的發(fā)酵罐，混合麥汁后溫度不要超過(guò)100°F(37.8°C)，否則玻璃發(fā)酵罐可能會(huì)碎裂，接種酵母當(dāng)麥汁溫度下降到接種溫度時(shí)，對(duì)酵母包裝進(jìn)行消毒，并接種酵母。注意：如果使用Wyeastsmackpack，建議在接種前至少提前2-3小時(shí)活化酵母。
