煲湯，一般不要放黃酒，可以適當(dāng)放一些蠔油、雞粉之類的。你好，我是奧斯卡炊事班老汪，很高興回答你的問(wèn)題~[呲牙]燉排骨是可以放啤酒的哦，能是肉質(zhì)更鮮嫩[靈光一閃]下面給你分享啤酒燉排骨的做法準(zhǔn)備豬大排400克啤酒300克鵪鶉蛋50克生抽2勺料酒1勺老抽1勺白糖1/2勺食鹽少許蒜5克姜5克做法1.材料準(zhǔn)備好；排骨冷水下鍋，放姜片焯出血水2.姜、蒜切片，鵪鶉蛋煮熟后剝?nèi)?.姜排骨放入壓力鍋內(nèi)膽，放入啤酒、姜、蒜，調(diào)入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一會(huì)，放入鵪鶉蛋，啟動(dòng)壓力鍋程序，烹飪結(jié)束后調(diào)入鹽即可。
1、煲湯適合放黃酒嗎？
你好煲湯，不適合放黃酒。因?yàn)辄S酒中含有藥料味道，他會(huì)壓抑住湯中的香味以及鮮味，所以說(shuō)，煲湯，一般不要放黃酒，可以適當(dāng)放一些蠔油、雞粉之類的！黃酒又稱花雕酒，他是用來(lái)在頓珠某些肉類或烹飪，一些河鮮之類的時(shí)候，用來(lái)壓抑增香的。所以說(shuō)，某些材料就是為某些調(diào)料所生的用，對(duì)作料可以使食物吃起來(lái)更加味美，好了，希望我的回答可以幫助到你。
2、燉排骨可以加啤酒嗎？
你好，我是奧斯卡炊事班老汪，很高興回答你的問(wèn)題~[呲牙]燉排骨是可以放啤酒的哦，能是肉質(zhì)更鮮嫩[靈光一閃]下面給你分享啤酒燉排骨的做法準(zhǔn)備豬大排400克啤酒300克鵪鶉蛋50克生抽2勺料酒1勺老抽1勺白糖1/2勺食鹽少許蒜5克姜5克做法1.材料準(zhǔn)備好；排骨冷水下鍋，放姜片焯出血水2.姜、蒜切片，鵪鶉蛋煮熟后剝?nèi)?.姜排骨放入壓力鍋內(nèi)膽，放入啤酒、姜、蒜，調(diào)入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一會(huì)，放入鵪鶉蛋，啟動(dòng)壓力鍋程序，烹飪結(jié)束后調(diào)入鹽即可，
3、銀耳湯里可以加黃酒嗎？
謝謝邀請(qǐng)銀耳湯里可以加黃酒嗎？應(yīng)該說(shuō)可以。其實(shí)銀耳湯里還可以增加很多的營(yíng)養(yǎng)食品，比如，紅棗，枸杞，桂圓，蓮子，百合，黑木耳冰糖等，只要無(wú)毒不相克都可以按各自喜歡添加，這樣煮出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)直線上升。銀耳性平，黃酒性溫，其實(shí)兩性相同，都有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，不過(guò)有一點(diǎn)必須說(shuō)及的，那就是必須用糧食釀造的黃酒才能適用，才能達(dá)到想要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、牛骨湯的制作要放黃酒嗎?為什么？
你好很高興為您解答，放黃酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黃酒更貴味道跟料酒有所區(qū)別食材主料牛骨800g牛小腸400g輔料油適量鹽適量生抽適量八角適量桂皮適量生姜適量生菜適量做法正在加載牛骨湯1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；2.撈出沖洗干凈瀝干備用；3.八角，桂皮，生姜備用；4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，5.放入生姜，八角，桂皮；6.加入生抽，鹽調(diào)味；7.蓋上蓋子，大火燒開出氣后轉(zhuǎn)中小火；8.50分鐘消氣后，小腸撈出切段，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘；9.撒入雞粉即可出鍋食用。