由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會(huì)用橡木桶陳釀，因?yàn)橐环矫妫鹉就翱梢匀峄咸丫浦械膯螌?，另一方面，橡木桶也可以為葡萄酒增添煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會(huì)有菌類(lèi)、動(dòng)物皮毛和礦物的香氣。
1、澳洲葡萄酒界，哪個(gè)葡萄酒品種好喝？
澳洲葡萄酒的兩大主要葡萄品種：1、赤霞珠澳大利亞赤霞珠的種植面積非常廣，但是其中有兩大產(chǎn)區(qū)的赤霞珠非常有名。第一個(gè)是南澳洲的庫(kù)拉瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒一直為世人所稱(chēng)道，散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧細(xì)密，第二個(gè)是瑪格利特河（MargaretRiver）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種是赤霞珠，用它釀出的葡萄酒稠密濃厚，擁有強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)以及豐富緊致的單寧。
風(fēng)味特點(diǎn)赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風(fēng)味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒，這類(lèi)酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會(huì)用橡木桶陳釀，因?yàn)橐环矫?橡木桶可以柔化葡萄酒中的單寧，另一方面,橡木桶也可以為葡萄酒增添煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會(huì)有菌類(lèi)、動(dòng)物皮毛和礦物的香氣，
2、西拉子西拉子譯為Shiraz，又叫穗樂(lè)仙、西拉，“Shiraz”是一個(gè)古老的釀酒葡萄品種。在澳大利亞稱(chēng)為西拉子，盡管其與法國(guó)的西拉子屬于同一種葡萄，但澳大利亞葡萄的口感比法國(guó)西拉子混合釀制的葡萄酒，諸如隆河地區(qū)的阿維尼翁紅更為豐富，成熟，酒體更為豐滿(mǎn)，很少有澳大利亞的釀酒商不釀制一些西拉子種類(lèi)的葡萄酒的。
2、澳洲葡萄酒等級(jí)劃分？
澳大利亞葡萄酒的分級(jí)與法國(guó)、意大利等舊世界國(guó)家的分級(jí)制度不一樣，澳洲采用的是蘭頓分級(jí)，1991年蘭頓拍賣(mài)行基于澳洲本地的精品酒款在酒類(lèi)拍賣(mài)和收藏市場(chǎng)的的歷史記錄，首次推出蘭頓澳洲葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)。由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位，
哪款酒好，就評(píng)哪一款，并根據(jù)風(fēng)格和消費(fèi)者的喜好，每隔5年修訂一次。蘭頓分級(jí)有三類(lèi)：金色的，至尊；銀色的，杰出；藍(lán)色的，優(yōu)良，所以澳大利亞不太講莊園，而是鎖定某一款酒，跟你講澳洲莊園那些人，大部分可視為扯淡，就算這個(gè)莊園出了一瓶蘭頓至尊，也不能保證它所有的酒都靠譜。蘭頓分級(jí)是對(duì)葡萄酒的分級(jí)而非酒莊，能否成功進(jìn)入分級(jí)系統(tǒng)取決于一款葡萄酒在公開(kāi)市場(chǎng)上的表現(xiàn)、需求量以及價(jià)格，而非酒莊或產(chǎn)區(qū)等的表現(xiàn)，所以是非常嚴(yán)格和公正的。