一份年份原漿酒，里面到底含有多少年份原漿酒?，F(xiàn)在來年份原漿酒是白酒銷售的一個噱頭，當(dāng)然是年份越高越好，對提問者的問題做點說明一瓶年份原漿酒里面到底含有多少年份原漿酒，據(jù)說當(dāng)時打開封壇白酒之后，白酒香氣四溢，根據(jù)大眾飲用高度白酒的習(xí)慣和經(jīng)驗，52°和53°的高度白酒，固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒，可以儲存五到八年，也是最佳的賞味期。
1、一瓶年份原漿酒，里面到底含有多少年份原漿？這么宣傳是不是忽悠了消費者呢？
一份年份原漿酒，里面到底含有多少年份原漿酒？這樣宣傳是不是忽悠了消費者？謝謝邀請！首先對“原漿酒”這個概念做一個說明“原漿酒”是指純糧酒釀制過程中，取出來的酒，還沒有經(jīng)過勾兌，儲存在陶缸里面的酒?！霸瓭{酒”嚴(yán)格來說，是不能作成品酒銷售的，因為原漿酒的酒精度數(shù)還不穩(wěn)定，有高有低，而且口感也不是很好，比如坤沙醬香酒，要經(jīng)過七次取酒，第一二次取出的酒是高于53度，而且口感酸澀腥辣，最后兩次取出的酒是低于53度，焦糊味較重，就是中間幾次取出的酒也不一定就是53度，不過口感較好。
這幾次的酒，必須要經(jīng)過勾兌，從口感上更適應(yīng)消費者，從酒精度數(shù)達(dá)到上恰好就是53度，還要勾兌一定的老酒，才使新酒含有陳年老酒的香味，才可以作成品酒銷售，為什么市面上有打著“某某原料酒”字樣的酒銷售呢？這是因為商家要誤導(dǎo)消費者，讓消費者產(chǎn)生純糧酒的聯(lián)想，這本身就是一種“忽悠”。其次，對提問者的問題做點說明一瓶年份原漿酒里面到底含有多少年份原漿酒？“年份酒”是一個概念，“原漿酒”是另一個概念，不能把二者合并在一起，
“年份酒”是商家給酒人為定的一個等級，比如茅臺酒的年份酒，分為：“15年、30年、50年、80年”，這就分了四個等級，80年的酒比50年的酒好，50年的酒比30年的酒好，30年的酒比15年的酒好。你千萬不要認(rèn)為年份酒是酒在容器里存放了80年、50年、30年、15年，這樣你就真的被商家忽悠了，而事實上，年份酒只是新酒勾兌了一定數(shù)量的15年以上的陳年老酒，（為什么只說15年以上的陳年老酒，因為醬香酒陳釀15年，已是陳釀的時間極限，再陳釀下去也沒有多大變化了）究竟勾兌多少陳年老酒，我們不得而知，但我這里可以告訴大家的就是，這陳年老酒只是像我們煮菜時放的味精、醬油等調(diào)料一樣，少之又少。
2、高度酒一定年份越久越好嗎？
任何高度酒都不是年份越久越好！就是醬香白酒也一樣，年份，只是一個概念，因為屬性是食品，能吃，更在于其收藏價值。高度白酒，尤其是純糧固態(tài)法釀造的高度優(yōu)質(zhì)白酒，指的是52度-53度的，最佳賞味期也就在5-8年，這個時間段酒液醇化的最好，最具粘稠感，相當(dāng)于自然界果實的最佳成熟期，離開這個時間段，酒液的酯香開始變?nèi)?，進(jìn)入衰退期。
尤其是濃香型白酒開始變得寡淡，所有的白酒上市后都有標(biāo)注生產(chǎn)日期，不管是低度的還是高度的，但都沒有保質(zhì)期。無論是現(xiàn)在的釀酒界還是過去的釀酒作坊，對白酒的保質(zhì)期都沒有明確的界定，到底是何時不能飲用，一直存在了極大的爭論。眾所周知的是低度酒要在兩三年之內(nèi)把它飲用掉，因為過分儲藏，在口感價值上和儲存價值上沒有實際的意義，
酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液會隨著時間的增加而變的口味寡淡。根據(jù)大眾飲用高度白酒的習(xí)慣和經(jīng)驗，52°和53°的高度白酒，固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒，可以儲存五到八年，也是最佳的賞味期，一般來說，酒是陳的香，說的就是這個期間段。以前有個報道，說南京市曾經(jīng)出土過明朝時期的白酒，也就是距今有四五百年的歷史，
其實元朝時期的蒸餾白酒已經(jīng)可以做到高酒精度了，到了明朝時期，釀酒技術(shù)一定更加成熟。據(jù)說當(dāng)時打開封壇白酒之后，白酒香氣四溢，引發(fā)當(dāng)時在場的人要喝一杯，但被釀酒專家所阻攔，跨越了四五個世紀(jì)的白酒，到底能不能喝？誰也不知道，可以肯定的是，白酒香味依舊存在。如果當(dāng)時發(fā)現(xiàn)的是低度酒，那肯定早就是一壇水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。
