國內(nèi)市場(chǎng)的精釀啤酒仍然以進(jìn)口精釀為主，進(jìn)口精釀與國內(nèi)精釀啤酒的占比為9。相對(duì)于傳統(tǒng)啤酒而言，精釀啤酒目標(biāo)客戶消費(fèi)水平較高，且對(duì)于精釀啤酒的口味和外觀要求較高，因此精釀啤酒附加值的提升空間較大，這些啤酒節(jié)大都是精釀啤酒行業(yè)自發(fā)組織，這些活動(dòng)的舉辦對(duì)國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展起到了良好的宣傳推廣作用，有力地推動(dòng)了國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展。
1、2017精釀啤酒的前景分析？
最近3-5年中國精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析一、贏利性精釀啤酒的整體毛利潤在30%-50%左右，具有較高的整體行業(yè)盈利性。二、成長速度近三年，精釀市場(chǎng)以每年40%的速度在逆勢(shì)增長，未來幾年，精釀市場(chǎng)的份額有望提升至全部啤酒市場(chǎng)的3%。三、附加值的提升空間隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長，國內(nèi)啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和價(jià)格提升，啤酒市場(chǎng)消費(fèi)由增量向增質(zhì)轉(zhuǎn)變，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)趨勢(shì)，中高端啤酒實(shí)現(xiàn)加速增長，
以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對(duì)象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒在市場(chǎng)上表現(xiàn)活躍，同時(shí)精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場(chǎng)，西藏、寧夏等地也出現(xiàn)本土精釀品牌身影，相對(duì)于傳統(tǒng)啤酒而言，精釀啤酒目標(biāo)客戶消費(fèi)水平較高，且對(duì)于精釀啤酒的口味和外觀要求較高，因此精釀啤酒附加值的提升空間較大。
四、進(jìn)入壁壘/退出機(jī)制隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步和智能化技術(shù)的發(fā)展，釀造啤酒的知識(shí)壁壘已經(jīng)被打破了，早之前的Minibrew、Picobrew和凌拓科技的Daufim等小型化、智能化的精釀啤酒釀造設(shè)備已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)傻瓜式的操作，在家就能釀造各種口味的精釀啤酒。整體而言，精釀啤酒產(chǎn)品的特殊性導(dǎo)致該行業(yè)整體的進(jìn)入壁壘較低，退出難度也相對(duì)較小，
五、區(qū)域和年齡消費(fèi)分布圖表：2017年精釀啤酒區(qū)域關(guān)注度數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)圖表：2017年精釀啤酒年齡層次關(guān)注度數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)六、行業(yè)周期根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，我國僅僅2016年1月至9月的進(jìn)口啤酒量就逼近了2015年全年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，夏季和歐洲杯的影響直接導(dǎo)致上半年進(jìn)口同比增長46%，形勢(shì)大大好于國內(nèi)各個(gè)大型酒廠產(chǎn)銷量。
同期，中國總體啤酒產(chǎn)量卻下降了3.6%，對(duì)比下以精釀啤酒為代表的進(jìn)口啤酒增長勢(shì)頭著實(shí)令人可喜，本土精釀品牌的增長速度也絕不遜于進(jìn)口品牌?？傮w而言，啤酒的消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)周期的關(guān)系聯(lián)系并不強(qiáng)，精釀啤酒消費(fèi)量更是逆勢(shì)上漲，七、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度指標(biāo)近年來，國內(nèi)涌現(xiàn)出了高大師、萊寶、拳擊貓、牛啤堂、大躍、悠航、18號(hào)酒館、豐收等等被消費(fèi)者熟知甚至追捧的原生精釀啤酒品牌。
自2012年起，國內(nèi)還陸續(xù)出現(xiàn)以精釀啤酒為主題的啤酒節(jié)，大獎(jiǎng)賽，而這些啤酒節(jié)大都是精釀啤酒行業(yè)自發(fā)組織，這些活動(dòng)的舉辦對(duì)國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展起到了良好的宣傳推廣作用，有力地推動(dòng)了國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展。除了這些中國精釀的先行品牌外，國內(nèi)啤酒生產(chǎn)企業(yè)如青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等也紛紛布局精釀啤酒，據(jù)相關(guān)人士透露，華潤旗下的投資公司也做了大量的精釀啤酒調(diào)研，并和國內(nèi)一些獨(dú)立的精釀啤酒品牌有了密切的接觸。
目前國內(nèi)市場(chǎng)的精釀啤酒仍然以進(jìn)口精釀為主，進(jìn)口精釀與國內(nèi)精釀啤酒的占比為9:1，因此，這就勢(shì)必導(dǎo)致市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)問題。八、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析圖表：2011-2017年啤酒行業(yè)市場(chǎng)關(guān)注度數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)圖表：2011-2017年精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)關(guān)注度數(shù)據(jù)來源：百度指數(shù)想要了解更多關(guān)于精釀啤酒行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2017-2022年中國精釀啤酒市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資潛力研究報(bào)告》，
2、精釀啤酒的口感怎么樣？
市場(chǎng)上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。