說起啤酒的顏色，恐怕要從啤酒的原料說起了，水，麥芽，酵母，啤酒花視釀造啤酒必不可少的原料，其中對啤酒顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發(fā)酵的主體，黃色啤酒主要選用沒經(jīng)過特殊處理的麥芽為主要原料，甚至有的酒廠為了降低成本會選擇玉米等其他作物代替部分麥芽。
1、啤酒為什么是黃色的？國外啤酒是什么顏色的？
夏日炎炎，一杯冰啤能給我們帶來沁人心脾的涼爽，啤酒已經(jīng)成為日常生活中必不可少的飲品，酒精濃度一般不會太高，因此在需要活躍氛圍的場景中往往少不了它的存在，所謂小酌怡情大抵如此。說起啤酒的顏色，恐怕要從啤酒的原料說起了，水，麥芽，酵母，啤酒花視釀造啤酒必不可少的原料，其中對啤酒顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發(fā)酵的主體，黃色啤酒主要選用沒經(jīng)過特殊處理的麥芽為主要原料，甚至有的酒廠為了降低成本會選擇玉米等其他作物代替部分麥芽，
黃啤的原麥芽汁濃度一般是10至12度,酒精含量在3.5%以下，突出酒花香氣,口味純正爽口,。一般的商場和商店里面售賣的啤酒也以黃啤為主，其占領(lǐng)了啤酒市場的大半江山，但是，啤酒并不只有黃色，比如我們?nèi)粘Ｒ彩悄茉诔匈I到的白啤和黑啤，從淺白黃色到黑色漸漸加深的顏色系列在啤酒中都能找得到，存在這些不同顏色的啤酒主要就是因為特殊處理的麥芽的關(guān)系。
黑啤起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名，其原麥芽汁濃度為12至20度,酒精含量在3.5%以上,突出麥芽焦香味,口味醇厚,略帶甜味。例如poter，stout等深色啤酒，顏色從棕色到黑色，是因為其中添加了一定比例的經(jīng)過烘烤的麥芽，這種烘烤過的麥芽會發(fā)生美拉德反應(yīng)，也就是常說的“烤焦”，故而產(chǎn)生黑色，而黑色對液體顏色的影響是很大的，
2、有哪些口感不錯的啤酒值得推薦？
口感比較好的啤酒有下面幾種，根據(jù)個人選擇不同可以參考一下：首先，不要選擇加大米、玉米、淀粉、啤酒糖漿、啤酒花制品、酒花浸膏的工業(yè)水啤，特別是國產(chǎn)的，那就不是啤酒。其次，根據(jù)分類可以給你推薦這幾種：工業(yè)啤酒：喜力鐵金剛、麒麟一番榨、札幌，德式小麥啤酒：保拉納小麥啤酒（也叫柏龍，性價比最高的白?。?、艾英格小麥啤酒（個人喝過口感最好的德式小麥，沒有之一只有唯一）、施納德系列（施納德5號最經(jīng)典）。
修道院啤酒：羅斯福8號、智美金帽（有人可能的說智美最好的是藍(lán)帽，這個沒錯，但論口感來說智美金帽真的很不錯）、西麥爾三料、阿詩金啤酒，黑?。航×κ渴罎?、獅子世濤。國產(chǎn)啤酒：龍山泉白啤、燕京原漿白啤，還有比利時的圣佛洋塞松，口感細(xì)膩醇厚，特別好喝，當(dāng)然，還有很多啤酒口感很好，只不過大部分不能接受，比如美式IPA、渾濁型IPA、督威三花、帝國世濤等等這些重口味的啤酒。
