潮汕人喜歡用桑葚泡酒，我家里常年都存放有桑葚泡的酒，因為從父輩開始家里就喜歡泡桑葚酒，然后長期存起來，可隨時飲用。桑葚酒清甜可口，還有果香，是非常好的夏日飲品，桑葚酒是水果酒中的上品，用白酒來浸泡要掌握一定的技巧，桑葚不能直接用來泡酒，因為果實(shí)里面的水分太多，它本身的味道不夠濃，你得先將桑葚里面的水分逼出去，需先加糖熬制，后再加入高度白酒，一般要浸泡三個月才可飲用，而放上十年八年，酒液幾成瓊漿，甘甜怡人，乃果酒中的上品。
1、桑葚可以泡白酒喝嗎？
桑葚酒是水果酒中的上品，用白酒來浸泡要掌握一定的技巧。潮汕桑葚的種植十分普遍，山野中隨處可見，即使是城市的住宅小區(qū)也常見它的身影，我所在的小區(qū)就有十幾二十棵。桑葚?zé)o需特別的管養(yǎng)，折下一根樹枝，一般插在土里注意澆水就能成活，而且第二年就能結(jié)果，我家樓下有兩棵桑葚樹就是我母親幾年前種植的，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了四層樓高，每年一到夏天果實(shí)收獲的季節(jié)，不僅吸引了許多小孩前來采摘，還引來許多鳥兒一早就喳喳叫。
潮汕人喜歡用桑葚泡酒，我家里常年都存放有桑葚泡的酒，因為從父輩開始家里就喜歡泡桑葚酒，然后長期存起來，可隨時飲用，因為以前我們住的小區(qū)里面就恰巧有兩棵巨大的樹齡很長的桑葚樹，每年一到夏季果實(shí)累累，樹下經(jīng)常變成了暗紅色，都被掉下來果實(shí)的汁液染紅了。只要你愿意，隨便采摘，那就是一大筐一大筐了，吃不完怎么辦？做成桑葚酒或桑葚膏。
桑葚酒屬于水果酒，但是它的浸泡和制作方式與一般的水果還是有不同，桑葚不能直接用來泡酒，因為果實(shí)里面的水分太多，它本身的味道不夠濃，你得先將桑葚里面的水分逼出去，需先加糖熬制，后再加入高度白酒，一般要浸泡三個月才可飲用，而放上十年八年，酒液幾成瓊漿，甘甜怡人，乃果酒中的上品。桑葚酒清甜可口，還有果香，是非常好的夏日飲品，
2、桑葚泡酒放冰糖好嗎？
用桑椹泡酒可以做為保健品長期飲用。內(nèi)地的桑椹，基本上是黑桑椹，糖分不足，為增加飲用口感，可以放些冰糖。但在新疆吐魯番，用桑椹泡酒，是無需放糖的，因這里的桑椹含糖奇高。無論是鮮食，還是制做果醬，甜的如同含蜜。糖分最高的是白桑椹，其次是紫色或粉色的桑椹，黑色的最低，但黑桑椹花青素含量最高。還有一種鮮紅色的桑椹，是藥桑，
3、怎么用桑葚泡酒，可以直接泡嗎？
可以泡酒采摘回來后用高濃度鹽水浸泡十分鐘左右，桑葚里會有一些小蟲子，浸泡后就會浮出水面，清洗幾次后撈出晾干，可以攤開用風(fēng)扇吹就很快了。用冰糖，放一層桑葚加一層冰糖裝到壇子里，能喝酒的人可以加一點(diǎn)米酒進(jìn)入利于發(fā)酵，酒量小的可以適當(dāng)加多一點(diǎn)冰糖，比例一斤糖兌三到四斤果后期如果太甜，在喝的時候可以加米酒一起喝，絕對好喝！我去年泡了一大壇，每晚一杯，過癮，痛快采摘回來的果盡量當(dāng)天浸泡，不然很快就爛掉了。
