現代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現，很容易出現小凸起或凹陷，桌面上有小雜物也會導致放不穩(wěn)，瓶底設計為凹槽就可避免這個問題，另外，凹槽設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩(wěn)固，比較安全3、讓葡萄酒冷卻得更快瓶底有凹槽的酒瓶表面積更大，冷卻時冰塊與之接觸面也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快4，助推禮儀上的優(yōu)雅感凹槽的存在，也便利于持酒與倒酒，有時凹槽，也會成為葡萄酒禮儀及審美上的一環(huán)在國外，講究的倒酒方法，比如侍酒師為客人倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式，需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則一不小心就會將酒瓶摔碎SO小圖幫大家總結一下葡萄酒好壞與酒瓶凹槽沒有必然關系；葡萄酒凹槽最主要作用是用來滯留酒渣；凹槽深度較普通，不代表酒一般，而是已經夠用；多關注了解葡萄酒知識，避免被一些誤解說誤導；最后，警惕有些不良商家，利用大家對葡萄酒凹槽的誤解，故意將酒瓶燒制成“凹到讓你懷疑人生”的樣子，還大肆片面宣傳，凹槽越凹才越好，實際酒瓶里裝的都是劣質葡萄酒hi，我是葡萄酒深度愛好者，歡迎各位酒友關注我哦。
1、葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用來干什么的？
在葡萄酒界，一直流傳著，關于葡萄酒瓶底凹槽的傳言，最典型的是，凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好！然而真相是這樣嗎？先來看看葡萄酒瓶底的凹槽，到底有什么用？1、收集葡萄酒殘渣：葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用，是積存酒內的沉淀物。沉淀物主要來自兩個方面：一是，早期葡萄酒釀造講究純古法與天然，不是太在意對酒體的澄清與沉淀物過濾，葡萄酒釀造后會留有一點酒渣和果皮；二是，陳年存放的葡萄酒，本身會析出一些自然物質的結晶，這些沉淀物雖無害處，但若入口多少會影響酒口感，所以特意設計瓶底的凹槽，來沉淀滯留葡萄酒液內的這些沉淀物；一般來說，越需要陳年的葡萄酒，凹凸越深，
2，維持外觀結構穩(wěn)定酒瓶下方的凹槽被稱為“Punt”，其專業(yè)術語為“碹底”?，F代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現，很容易出現小凸起或凹陷，桌面上有小雜物也會導致放不穩(wěn)，瓶底設計為凹槽就可避免這個問題，另外，凹槽設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩(wěn)固，比較安全3、讓葡萄酒冷卻得更快瓶底有凹槽的酒瓶表面積更大，冷卻時冰塊與之接觸面也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快4，助推禮儀上的優(yōu)雅感凹槽的存在，也便利于持酒與倒酒，有時凹槽，也會成為葡萄酒禮儀及審美上的一環(huán)在國外，講究的倒酒方法，比如侍酒師為客人倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式，需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則一不小心就會將酒瓶摔碎SO小圖幫大家總結一下葡萄酒好壞與酒瓶凹槽沒有必然關系；葡萄酒凹槽最主要作用是用來滯留酒渣；凹槽深度較普通，不代表酒一般，而是已經夠用；多關注了解葡萄酒知識，避免被一些誤解說誤導；最后，警惕有些不良商家，利用大家對葡萄酒凹槽的誤解，故意將酒瓶燒制成“凹到讓你懷疑人生”的樣子，還大肆片面宣傳，凹槽越凹才越好，實際酒瓶里裝的都是劣質葡萄酒hi，我是葡萄酒深度愛好者，歡迎各位酒友關注我哦！，
2、紅酒瓶底部的凹槽越深，說明酒的質量就越好嗎？你怎么看？
以凹槽的深淺區(qū)別酒的可存放年齡這一早期習慣，如平底酒瓶(俗稱為矮瓶)適合非AOC等級以下的紅酒及其他未受法國政府品質認證之私釀酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等級存放酒齡約3-7年，高深度酒瓶(一般稱高瓶)：用來存放5-10年，甚至更久年份的高等級葡萄酒。但這個根據并不完全適用于當下，因為釀酒技術的革新，凹槽用于沉淀結晶物的作用已經漸漸不那么重要，在質量保證的前提下，酒的好壞還是在于消費者自己的體驗，與凹槽沒有必然聯(lián)系，
位于葡萄酒瓶底部的這個凹槽學名“碹(xuan)底”，多項研究表明碹底起初是為了葡萄酒的存放而設計的。一方面，早年間玻璃瓶都是人工吹制的，由于工藝的限制，無法將瓶底做得十分光滑平整，所以當時平底的瓶子并不利于放置，而底部設有凹槽的酒瓶能減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的釀造工藝比較落后，酒農們普遍使用木編式的濾網過濾果皮和殘渣，
這種過濾方式去除雜質的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陳放一段時間后會形成較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結晶等)。這時，如果瓶底設計成向內凹陷的形狀，瓶內液體的流動狀態(tài)就會有所改變，沉淀物會在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙中沉積，這有利于得到比較澄清的酒液，凹槽大解密一般來說，需要長期瓶陳的葡萄酒都會采用碹底瓶，陳年所需的時間越長，碹底越深。