酒精度在10%以上的葡萄酒不需要標(biāo)注保質(zhì)期，酒精度在10%以下的必須標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期為10年?！捌咸丫茮](méi)有保質(zhì)期，但有適飲期，清爽起泡酒、意大利asti小甜水等，這類葡萄酒就屬于有保質(zhì)期的品類了，背標(biāo)上必須要標(biāo)注保質(zhì)期，一瓶葡萄酒的保質(zhì)期有多久。
1、紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期？
2018年10月13日剛剛結(jié)束的蘇富比紐約拍賣會(huì)上，一瓶1945年份的羅曼尼康帝最終以558000美金的價(jià)格成交（約合386萬(wàn)人民幣）。真的是“滴金”，一瓶酒750ml，將近4百萬(wàn)，滴滴似金！這一價(jià)格打破了1869年份拉菲曾經(jīng)保持的的233000美金的世界紀(jì)錄，使來(lái)自勃艮第的羅曼尼康帝登上了全世界最貴葡萄酒的王座，
很多人不禁要問(wèn)，這個(gè)酒還能喝嗎？確切的說(shuō)，這瓶酒已經(jīng)不具備飲用的條件，之所以拍出天價(jià)，是看重的它的收藏價(jià)值。果然，豪的世界，我們不懂，那么，一瓶葡萄酒的保質(zhì)期有多久？一般而言，國(guó)外的葡萄酒在其國(guó)家沒(méi)有保質(zhì)期這個(gè)概念，但是在我國(guó)原瓶進(jìn)口的葡萄酒按照《食品法》相關(guān)規(guī)定，與其他食品一樣，設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年。
從2008年以后我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要標(biāo)注保質(zhì)期，酒精度在10%以下的必須標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期為10年，所以，葡萄酒并沒(méi)有保質(zhì)期，它只有適飲期，即適合飲用的時(shí)間，好一點(diǎn)的酒一般在其官方網(wǎng)站都會(huì)提供建議飲用時(shí)間。如果葡萄酒放太久，過(guò)了適飲期，酒可能沒(méi)有變質(zhì)，也沒(méi)有過(guò)期，但已經(jīng)不是它應(yīng)有的狀態(tài)，已經(jīng)不適合飲用，
葡萄酒的年份越久越好嗎？事實(shí)上，我們現(xiàn)在所購(gòu)買到的葡萄酒，基本上都是餐酒，屬于即飲型，即推出市場(chǎng)之后1～3年內(nèi)就要喝掉。而具有陳年能力的紅酒市場(chǎng)占比不足1%，且價(jià)格不菲，現(xiàn)在有好多紅酒賣家，都不會(huì)說(shuō)自己的紅酒是餐酒，因?yàn)槿藗円幌氲讲途?，就?huì)覺(jué)得掉面，拿不出手。更有商家打出“珍藏15年”的噱頭，這其實(shí)就是在誤導(dǎo)消費(fèi)者，
2、葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
很多酒友問(wèn)我：葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期呢？你說(shuō)沒(méi)有吧，一看中文背標(biāo)，寫個(gè)保質(zhì)期是十年。你說(shuō)有保質(zhì)期吧，人家什么拉菲一整就是82年的，什么康帝啊啥的，一看日期比我爺爺?shù)臓敔數(shù)臍q數(shù)還大，那么葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期呢？那么，今天我們就這個(gè)問(wèn)題一起坐下來(lái)聊聊，順便解解大家的關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期的小疙瘩：內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng)，但絕對(duì)干貨，敬請(qǐng)點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，
有種說(shuō)法：葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，但有適飲期。現(xiàn)在葡萄酒圈里對(duì)于葡萄酒保質(zhì)期的問(wèn)題有種說(shuō)法，一般是這樣表述的：“葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，但有適飲期，”其實(shí)，這句話有一定道理，但也不完全對(duì)。首先我們來(lái)看看國(guó)家新出臺(tái)的關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期的界定是如何規(guī)定的：根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，
為什么呢？這是因?yàn)橛泻Φ奈⑸镌?0%及以上的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。所以現(xiàn)在對(duì)于葡萄酒的背標(biāo)來(lái)說(shuō)，就可以不用標(biāo)注什么保質(zhì)期十年的字樣了，那我為什么說(shuō)這句話不完全對(duì)呢？對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒精度數(shù)一般在11.5%、12.5%、13.5%，還有14.5%、15%、16%等高酒精度的葡萄酒。那么，對(duì)于這類葡萄酒來(lái)說(shuō)，可以理解為沒(méi)有保質(zhì)期，
但有一個(gè)問(wèn)題是，葡萄酒當(dāng)中還有一部分酒精度數(shù)在10度以內(nèi)的酒，比如：清爽起泡酒、意大利asti小甜水等，這類葡萄酒就屬于有保質(zhì)期的品類了，背標(biāo)上必須要標(biāo)注保質(zhì)期。接下來(lái)我們?cè)賮?lái)看看適飲期，什么叫適飲期呢？簡(jiǎn)單地講就是指一款葡萄酒適合飲用的時(shí)間階段，叫做適飲期。也就是說(shuō)葡萄酒表現(xiàn)最好，最好喝的時(shí)候，為什么呢？套用一句比較時(shí)髦的話：葡萄酒是有生命的、它也有年輕、壯年和衰老的時(shí)候。
所以，一定要在它各方面表現(xiàn)最佳的時(shí)候，綜合表現(xiàn)杠杠滴時(shí)候，去喝它，才能品味到真正的味道，咱們先不管葡萄酒有沒(méi)有生命這回事。我們可以換句話說(shuō)：葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒質(zhì)是有階段性的變化的，這種變化跟葡萄品種、原料品質(zhì)、氣候風(fēng)土、釀造工藝、存儲(chǔ)條件、熟化時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、外在環(huán)境等等有直接或間接的關(guān)系，一般對(duì)于低端的葡萄酒來(lái)說(shuō)，他們的適飲期就非常短。