茅臺酒為什么定為國酒，廣東四大名酒是哪四種

廣東沒有四大名酒，四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。四大名酒的地位與社會影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當(dāng)年領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又先后舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會，越來越多的中國名酒從評酒會上誕生，但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界，分別是：貴州茅臺、山西汾酒、四川瀘州老窖和陜西西鳳酒。這四大名酒分別成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅臺酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川瀘州老窖代表的是濃香型，而陜西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業(yè)不斷的技術(shù)升華中得到進(jìn)一步的確立和發(fā)展，茅臺酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被定為專門的國家標(biāo)準(zhǔn)，瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內(nèi)川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業(yè)，清香型的汾酒則曾在上世紀(jì)九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座，產(chǎn)銷量重又創(chuàng)歷史同期最好水平，西鳳酒獨(dú)特的香型后來被國家評酒機(jī)構(gòu)專門將其香型單獨(dú)明確為鳳香型。

茅臺被稱為國酒的原因是什么？你知道嗎？下面就我們來針對這個(gè)問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。名甲天下、譽(yù)滿全球的茅臺酒，是以其原產(chǎn)地茅臺村取名的。茅臺酒獨(dú)產(chǎn)自中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱的三大純糧白酒之一，已經(jīng)有800很多年的歷史時(shí)間。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀，建國后，茅臺酒又多次得獎(jiǎng)，賣往世界各國，被稱作世界名酒、“中華民族之星”，其與董酒合稱貴州省僅有的兩個(gè)國家中國名酒，有“國酒”之稱。茅臺酒具備色清全透明、香醇濃香、通道柔綿、甘冽甘爽、回香長久的特性，大家把茅臺酒特有的香氣稱之為“茅香”，是中國醬香型白酒設(shè)計(jì)風(fēng)格最完美無缺的典型性。大伙兒都說茅臺酒好吃，喝茅臺酒的人有很多，可是了解茅臺酒好吃緣故的人又有幾個(gè)呢？俗話說得好：“姜是老的辣，酒是陳的香”。所以呢，茅臺酒也歸屬于陳酒中的一種。那麼茅臺酒的特性是什么呢？酒精度數(shù)低而不淡，純真、偏黃、晶瑩剔透，柔綿醇正，既不刺喉，又不開頭，飲后讓人開心舒適，扣人心弦，且有舒筋活絡(luò)、推動(dòng)身心健康的作用。曾經(jīng)有人點(diǎn)評茅臺酒“比‘伏特加’好吃，具備咽喉不疼、都不上邊、能緩解疲勞、穩(wěn)定精神實(shí)質(zhì)”等特性?！痹?jīng)很多外國人嘗到茅臺酒后都贊不絕口，對其流連忘返不已。迄今茅臺酒發(fā)展趨勢距今很多年的歷史時(shí)間，但它迄今全是一直被效仿，但從沒被超過，這或許便是被稱作“國酒”的因素之一了。

93年53度500ml的五星茅臺酒，如果是真品，現(xiàn)在市場價(jià)在8800—10800元左右。 93年43度500ml的五星茅臺酒，如果是真品，現(xiàn)在市場價(jià)在2800元左右。 93年38度500ml的五星茅臺酒，如果是真品，現(xiàn)在市場價(jià)在880元左右。因?yàn)榈投染茮]有收藏價(jià)值。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答1993年有53度，38度的。如果是真的1993年53度500mI紅皮子飛天茅臺酒或五星鐵蓋茅臺酒，品相好酒滿，目前市場參考價(jià)格在13000元左右，38度500ml茅臺酒市值4千元左右。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”。

43度2800你要嗎？樓豬

您好！通常情況下，酒的定價(jià)是根據(jù)市場走勢來定的。直說吧，一切全取決于銷售商對某一品牌的營銷策略是否和相應(yīng)的消費(fèi)人群的口味相吻合這一決定性要素。如果答案是ok，那么市場價(jià)格和出廠價(jià)格的差距就有可能是我們一般普通大眾所不能及的。（個(gè)人建議：只要是自己選中的，至于價(jià)格嘛，“我買我承受”）謝謝

酒為糧食精，茅臺是醬香型的代表，發(fā)酵時(shí)間長達(dá)一年！被定為國酒，口感屬于上上乘，且市場供不應(yīng)求，價(jià)格高，漲價(jià)也是正常的，五糧液是濃香型白酒的代表，作為全球白酒行業(yè)的老大，檔次本來就高人一檔，所產(chǎn)白酒亦是上等好酒，600年的明朝古窖，五種糧食完美融合，這其中的酒文化！更重要的是現(xiàn)在是商業(yè)社會，生意都是在酒桌上談成的，如果桌子上少了高檔名酒，生意是談不成的！21世紀(jì)是一個(gè)虛榮的時(shí)代，名牌才能滿足人的虛榮心、、、、

這就像蘋果，已經(jīng)成了一種文化，一種象征，甚至信仰。其實(shí)也沒什么。

的確好喝，但已失去了它的作為飲料的自身本來面目而被有錢人炒作，成為了一種奢侈品，

第一因?yàn)橹袊膰樗拢枰投Y之類的，第二十這些酒本身很不錯(cuò)，正是這些導(dǎo)致供不應(yīng)求，因而一直漲價(jià)

這個(gè)叫面子問題。。。你嫌礙地方。。。那是因?yàn)槟悴幌矚g喝酒。。。會喝酒的你喝下感覺就是跟幾十塊一瓶的不一樣。。。再者說。。。你見哪個(gè)老板請吃飯。。。喝幾十塊錢的酒。。。在中國。。。臉面最重要。。。

主要還是口感不一樣！茅臺不用說了，人人都知道茅臺是好東西，五糧液說時(shí)在的就是比一般的酒好，喝的時(shí)候有種潤喉香辣的感覺呵呵夸張點(diǎn)就是回味無窮的感覺，而普通的呢，感覺就是沒有它潤滑那樣的感覺。。。。其實(shí)還是什么樣的地位喝什么樣的東西，除非有酒鬼！。。。至于漲價(jià)你看中國什么沒有漲價(jià)，就它用的糧食也漲價(jià)了?。?！你說是吧！

我是茅臺湖北總代理，了解的東西相對全面點(diǎn)！茅臺酒廠（集團(tuán)）產(chǎn)品有上百款酒！你說的茅臺迎賓酒、茅臺王子酒，是酒糟做出來的，也就是最便宜的，那個(gè)酒不好喝，我沒有代理，賴茅和茅臺同產(chǎn)地但不同公司，是正規(guī)公司，但是酒的味道和茅臺比不得，喝過的人都知道，茅臺鎮(zhèn)酒是貴州茅臺鎮(zhèn)的酒廠，那里的酒廠有上百家，所以那里的酒廠給自己定為茅臺鎮(zhèn)酒。一般的幾百塊的酒和1500左右的，還有2000多的飛天質(zhì)量區(qū)別在與酒的勾兌，茅臺酒廠的酒不生產(chǎn)一滴濃香型酒，全是醬香型，出廠后開始窖藏，最低一年上市場出售，價(jià)格就在于窖藏時(shí)間和勾兌的酒的質(zhì)量，比如，一套酒的流程下來，根據(jù)出酒時(shí)間不同，可以出8種不同質(zhì)量的的酒然后1、2、7、8的酒的質(zhì)量沒有3、4、5、6的質(zhì)量好，價(jià)格也就在這里，調(diào)酒師根據(jù)一瓶酒勾兌的質(zhì)量決定酒的價(jià)格，比如王子酒，7、8的成分居多，而且是酒糟出的，所以便宜，零售價(jià)格99，味道當(dāng)然不太好，幾百塊的，1、2配合點(diǎn)3、4勾兌，這個(gè)我這里賣的300左右，而一般1000塊左右的，3、4、5、6就多一點(diǎn)點(diǎn)，這些酒好些！所謂大家最熟悉的飛天茅臺，這就是正宗的5年以上窖酒，而且3、4、5、6居多，所以價(jià)格現(xiàn)在是2300左右！還需要了解什么可以看我的資料，我資料有我的聯(lián)系方式！

正宗茅臺酒現(xiàn)在分53度，43度和38度茅臺酒，商標(biāo)有飛天，五星，和珍品，這些酒價(jià)格都是很高。茅臺酒廠為了擴(kuò)大茅臺酒出廠量，離茅臺酒廠10公里的地方又上了同等規(guī)模的酒廠，原班人馬，一樣的配方所生產(chǎn)出來的酒，就是缺少原老廠生產(chǎn)出來的酒那特有的濃香味，后酒廠把所釀造出的酒，定為茅臺王子酒，茅臺迎賓酒也是這個(gè)廠開發(fā)的一個(gè)產(chǎn)品。 賴茅酒，茅臺鎮(zhèn)酒，這些酒都是茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的，茅臺鎮(zhèn)有大小幾百家酒廠，這些酒廠都和茅臺酒廠家有關(guān)聯(lián)。這些酒廠的老板都是茅臺酒廠的員工，酒的配方大致相同，酒名都注冊和茅臺鎮(zhèn)有關(guān)商標(biāo)。這些酒價(jià)格都比茅臺老廠的酒便宜很多 。

說得不錯(cuò)，補(bǔ)充下，我們平時(shí)消費(fèi)者常說的茅臺酒，主要就是指茅臺飛天53度這款酒，是貴州茅臺酒廠股份有限公司生產(chǎn)的，茅臺集團(tuán)下面還有：貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司 貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司 貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 貴州茅臺啤酒有限責(zé)任公司 貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司 等等其他子公司生產(chǎn)的酒同樣屬于茅臺集團(tuán)，都有茅臺標(biāo)示，有濃香有醬香，但是這些都是茅臺系列產(chǎn)品了，不能和股份公司生產(chǎn)的飛天、五星茅臺相比了。

區(qū)別在于非正宗茅臺酒廠的，有的茅臺鎮(zhèn)出的

主要看你的白酒是什么香型的。1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 現(xiàn)在的白酒都是勾兌出來的，放久了也不值錢

主要看你的白酒是什么香型的。1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 現(xiàn)在的白酒都是勾兌出來的，放久了也不值錢

是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調(diào)配而成的

給你個(gè)框架， 夜場管理培訓(xùn) 第十三章 酒水概論 第十三章 酒水知識 酒水的概論酒水的飲用方法及服務(wù)技巧第一節(jié) 酒水的分類一、酒度的介紹 酒的重要成份是隊(duì)醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前,國際上酒度表示法的有三種：1、標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol% by Volume)標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃ 條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號GI表示.2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精純度(Proof)表示,1個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量.從1983年開始,歐洲共同體(包括美國)統(tǒng)一實(shí)行GL標(biāo)準(zhǔn),即按酒精所占液體容量的百分比為度數(shù),用符號“°”表示。而美國仍沿用Proof方式.3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度時(shí),定為Osides.換算:1.=2Proof=1.75Sikes中國酒的酒度表示方法基本采用標(biāo)準(zhǔn)酒度法表示.例好著名的茅臺酒酒度為53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。由于酒中含有各種醇類物質(zhì),對人神經(jīng)有刺激作用,適量飲用使人振奮精神,舒筋活血,祛寒發(fā)熱,消除疲勞.二、酒水的分類（1）按酒的生產(chǎn)方法分類酒的生產(chǎn)方法通常有三種,發(fā)酵、蒸餾、配制，生產(chǎn)出來的酒也稱為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。1、發(fā)酵酒是指用制造原料——通常是谷物與水果汁直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，常見發(fā)酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黃酒、米酒等。2、蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料(發(fā)酵酒)加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體通常可經(jīng)過一次二次甚至多次蒸餾，便能取得高質(zhì)量酒液。常見的蒸餾酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中國的白酒，如：茅臺酒.五糧液等。3、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，將蒸餾后得到的高度酒液或發(fā)酵后經(jīng)過濾清的酒液配方放入不同的藥材或動(dòng)物，然后裝入容器中密封起來。經(jīng)過一段時(shí)間后，藥味就溶解于酒液中，人飲用后便會得到不同的治療效果和刺激效果。如國外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中國的人參酒、蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兌也是一種釀制工藝,通?？梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在一起,例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起,高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起,年份不同的酒勾兌在一起,形成一種新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。（2）按是否含酒精量分類酒水按是否含酒精量分為“軟飲料和硬飲料”。軟飲料是指不含任何酒精成份的飲料，在制造工業(yè)上通常分為含碳酸飲料與不含碳酸飲料。硬飲料是指含酒精成份的飲料。一、軟飲料分類介紹軟飲料是指不含酒精成份的飲料.又分為碳酸飲料和不含碳酸飲料.它包括:咖啡、茶、可可、礦泉水、汽水、果蔬汁、牛奶、熱飲及凍飲等.（一）碳酸飲料是指含碳酸氣(co2)的飲料總稱.主要成份：A普通型：含汽的礦泉水、蘇打水。B、果味型:加入香料、色素、防腐劑二氧化碳。C、果汁型:加入至少2.5%，鮮果汁。D、可樂型：加入香料、天然果汁、焦糖、色素、藥材混合后充氣而成。例如：蘇打水、干姜水、可樂、七喜、雪碧、芬達(dá)等。另外，汽水按配制原料可分為檸檬味類、可樂類、奎寧水類、橙味汽水類和其它汽水。檸檬味類包括雪碧汽水、七喜汽水、白檸汽水?？蓸奉惏煽诳蓸?、百事可樂?？鼘幩惏λ?Tonic)和苦檸水(bitter lemon).橙味汽水類包括新奇士橙汁汽水(Sunkist orange)和橙寶汽水.另外還有蘇打水和蒸餾水等其他類汽水.其它類軟飲料有粒粒橙、馬蹄汁、椰子汁、果茶、芒果汁等。（二）果蔬汁飲品：果蔬飲品源于大自然、成本低廉、制作方便、而且宮養(yǎng)豐富主要分為：A、原果汁:原汁、原味,100%的原料出汁 B、鮮果汁:含有至少40%的原果汁 C、飲料果汁:原果汁含量在10%-30%之間 D、果粒果汁:含原汁在10%,果肉在5%-30%之間E、果汁糖漿:大于或等于31%的原汁;加入砂糖、檸檬酸。（其中蔬菜汁在美

奎寧水又叫湯力水、通寧汽水。是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調(diào)配而成的。 現(xiàn)在一般用來作為酒吧調(diào)酒液之用。

以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別：1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。（歡伯網(wǎng)）

一、濃香型白酒又稱瀘香型、窖香型，典型代表是瀘州老窖特曲（瀘州老窖是濃香型白酒的發(fā)源地，濃香鼻祖、酒中泰斗，瀘州老窖高端白酒國窖1573也是濃香型高端白酒鑒賞型標(biāo)準(zhǔn)及酒品）。 濃香型白酒主體香氣成分是窖香（己酸乙酯），并有糟香和微量的泥香（丁酸乙酯）。濃香型白酒種類眾多，有的是暴香，有的是噴香，有的是柔香，有的落口團(tuán)，有的落口散。但其共性是：香要濃郁，入口要甜并有回甜（謂之無甜不成瀘），窖香、糟香和口味要協(xié)調(diào)，是以己酸乙酯為主的復(fù)合香氣?？谖毒d甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。 濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)一般用六個(gè)字、四句話概括： 六字：香、醇、濃、綿、甜、凈。 四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 濃香型白酒風(fēng)味特征：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)余長。 濃香型白酒有三個(gè)流派：四川流派、江淮流派、北方流派。二、清香型白酒 清香型白酒又稱汾香型、醇香型白酒，典型代表是山西汾酒。 清香型白酒的主體香味成分是乙酸乙酯為主和乳酸乙酯為輔（主要起襯托作用）的協(xié)調(diào)復(fù)合香氣。清香型酒的風(fēng)格特征是無色，清亮透明，清香純正，入口醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，香味悠長，落口干爽，微有苦味。 清香型酒風(fēng)格特點(diǎn)可以用清、正、凈、長四字概括，即“清字當(dāng)頭，一凈到底”。清香型白酒和濃香型白酒相比，都是突出酯類的氣味特征，但突出的酯類組分不同。清香型白酒風(fēng)味特征是香氣突出乙酸乙酯淡雅的清香氣味，氣味非常純正，很少夾雜其他氣味，香氣持久。 清香型白酒口味特點(diǎn)是入口微甜，刺激感較強(qiáng)，突出爽口，略帶苦味?？谖蹲允贾两K都體現(xiàn)了干爽的感覺，無其他雜異味，這是清香型白酒的最大風(fēng)味特征。 清香型白酒有三個(gè)流派：汾酒流派、老白干流派和麩曲香型流派。

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 另: 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。