再倒入盆中（這里不能用金屬盆），淋上高度白酒消毒。泡好的桑葚酒，顏色很好看，像紅酒一樣，潮汕人喜歡用桑葚泡酒，我家里常年都存放有桑葚泡的酒，因?yàn)閺母篙呴_(kāi)始家里就喜歡泡桑葚酒，然后長(zhǎng)期存起來(lái)，可隨時(shí)飲用，高度白酒放入了桑葚口感柔和了許多，還要提醒大家在泡桑葚酒的時(shí)候，不能用金屬的容器會(huì)變質(zhì)的，玻璃瓶、搪瓷瓶都是可以的。
1、桑葚可以泡白酒喝嗎？
桑葚酒是水果酒中的上品，用白酒來(lái)浸泡要掌握一定的技巧。潮汕桑葚的種植十分普遍，山野中隨處可見(jiàn)，即使是城市的住宅小區(qū)也常見(jiàn)它的身影，我所在的小區(qū)就有十幾二十棵。桑葚?zé)o需特別的管養(yǎng)，折下一根樹(shù)枝，一般插在土里注意澆水就能成活，而且第二年就能結(jié)果，我家樓下有兩棵桑葚樹(shù)就是我母親幾年前種植的，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了四層樓高，每年一到夏天果實(shí)收獲的季節(jié)，不僅吸引了許多小孩前來(lái)采摘，還引來(lái)許多鳥(niǎo)兒一早就喳喳叫。
潮汕人喜歡用桑葚泡酒，我家里常年都存放有桑葚泡的酒，因?yàn)閺母篙呴_(kāi)始家里就喜歡泡桑葚酒，然后長(zhǎng)期存起來(lái)，可隨時(shí)飲用，因?yàn)橐郧拔覀冏〉男^(qū)里面就恰巧有兩棵巨大的樹(shù)齡很長(zhǎng)的桑葚樹(shù)，每年一到夏季果實(shí)累累，樹(shù)下經(jīng)常變成了暗紅色，都被掉下來(lái)果實(shí)的汁液染紅了。只要你愿意，隨便采摘，那就是一大筐一大筐了，吃不完怎么辦？做成桑葚酒或桑葚膏。
桑葚酒屬于水果酒，但是它的浸泡和制作方式與一般的水果還是有不同，桑葚不能直接用來(lái)泡酒，因?yàn)楣麑?shí)里面的水分太多，它本身的味道不夠濃，你得先將桑葚里面的水分逼出去，需先加糖熬制，后再加入高度白酒，一般要浸泡三個(gè)月才可飲用，而放上十年八年，酒液幾成瓊漿，甘甜怡人，乃果酒中的上品。桑葚酒清甜可口，還有果香，是非常好的夏日飲品，
2、紅葡萄灑能泡桑葚嗎？有何功效？
有一陣子網(wǎng)上很多用紅葡萄酒來(lái)制作桑葚酒，其實(shí)用紅葡萄酒泡桑葚是可以的，但并不是最佳的選擇。紅葡萄酒如果是自己家里釀造可以在發(fā)酵的時(shí)候添加一些桑葚一起發(fā)酵，這是可以的，但是如果是已經(jīng)發(fā)酵好的紅葡萄酒用來(lái)泡桑葚會(huì)有以下問(wèn)題。第一，紅葡萄酒的酒精度數(shù)不夠高，無(wú)法溶出桑葚中有益成分，第二，如果桑葚處理的不干凈，反而會(huì)污染已經(jīng)釀好的紅葡萄酒。
會(huì)讓酒產(chǎn)生氣泡而發(fā)酸，反而得不償失，況且放入桑葚的紅葡萄酒也會(huì)影響其口感，傳統(tǒng)的桑葚酒是用高度的白酒制作。買(mǎi)好的桑葚，先把桑葚的蒂剪去，再把處理好的桑葚用清水洗干凈，瀝干水分。再倒入盆中（這里不能用金屬盆），淋上高度白酒消毒，再放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。時(shí)間到時(shí)拿出蒸熟的桑葚晾涼，放入白酒和蒸熟桑葚的目的是消毒殺死殘留在桑葚中的寄生蟲(chóng)，還可以延長(zhǎng)桑葚酒的保質(zhì)期，
最后把晾涼的桑葚放入白酒中再放了冰糖，浸泡一個(gè)月即可飲用。酒泡的時(shí)間越長(zhǎng)越醇，只要超過(guò)52度的白酒好三到五年都可以喝的，這里各種料的比例是：高度白酒四斤配一斤半的桑葚加入兩百克的冰糖，如果想甜一點(diǎn)還可以多加些冰糖。泡好的桑葚酒，顏色很好看，像紅酒一樣，高度白酒放入了桑葚口感柔和了許多，還要提醒大家在泡桑葚酒的時(shí)候，不能用金屬的容器會(huì)變質(zhì)的，玻璃瓶、搪瓷瓶都是可以的。
喝桑葚酒還要注意的地方：雖然桑葚酒有養(yǎng)生的作用，但是孕婦是不能喝的，懷孕期間孕婦不能碰酒類，如果自身已經(jīng)不能喝酒的人，也是不能喝桑葚酒的，你的身體已經(jīng)不能喝酒了，即使是養(yǎng)生的酒也是不能碰了。在加熱桑葚酒時(shí)不能用鐵器加熱，反而會(huì)引起中毒，桑葚酒好喝又養(yǎng)生，制作也很簡(jiǎn)單，但是還是要提醒大家，酒不能多喝適量是最好的。
