白酒之所以貴，一是因?yàn)獒勗斓臅r(shí)間比較長，前期需要大量資金投入。因?yàn)楫a(chǎn)量高，出酒率也高，所以說葡萄酒的成本并不高，關(guān)于廠房建設(shè)這一塊，我也簡單說一下，咱們中國人比較講究面子，排場，現(xiàn)在我告訴你為什么紅酒這么便宜，包括一些進(jìn)口酒，其實(shí)所謂的進(jìn)口酒也不是整瓶進(jìn)口的，一個(gè)公司一年進(jìn)口個(gè)三噸兩噸的紅酒然后在國內(nèi)自己勾兌分裝，就包裝成了所謂的進(jìn)口紅酒，現(xiàn)在我把一些酒的配方告訴大家，就知道為什么這么便宜了，比如我們常見的一些紅葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克蘋果酸，15克葡萄紫，7克的莧菜紅，5克的日落黃，15克的葡萄香精，放在一起攪拌均勻就可以裝瓶了，我給大家算一下成本，這里面最貴的就是酒精.現(xiàn)在酒精大概八千左右一噸，70公斤也就560塊錢，其他的配料也就最多五十塊錢，一噸水算十塊錢，這樣下來一噸酒的成本也就620塊錢，一箱六瓶每瓶650克，大概可以裝240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛錢，一個(gè)箱子加商標(biāo)瓶蓋膠冒一般在6塊錢，新瓶子一個(gè)1.5元，六個(gè)瓶子9塊，人工成本最多3塊，現(xiàn)在我們來算一下每箱酒總成本是多少，2.6 6 9 3=20.6，你沒有看錯(cuò)一箱葡萄酒就這么多的成本，而其中最值錢的不是里面的酒而是包裝，有些人就問了葡萄酒怎么沒有加葡萄啊，我在這想告訴大家誰說的葡萄酒里面必須有葡萄，就像你吃的紅燒牛肉面一樣你吃到過牛肉沒有，看到這不知道你還敢不敢喝了，包括我們在夜場里經(jīng)常見的一些洋酒成本也差不了多少，看完不要問我為什么知道，因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)開酒廠的，。
1、為什么一些進(jìn)口的葡萄酒很便宜，而國產(chǎn)葡萄酒卻比較貴？
你好我是一名國內(nèi)酒莊的釀酒師，很高興回答您提出的問題，為此我還專門錄制了視頻，不想看文字的話可以直接播放下方的視頻，視頻里面內(nèi)容更豐富一些。造成國產(chǎn)酒成本居高不下的原因主要是這幾點(diǎn)：第一，葡萄的原材料，咱們國內(nèi)專業(yè)的釀酒葡萄普遍要比國外的貴，因?yàn)閲獾臋C(jī)械化已經(jīng)非常發(fā)達(dá)，導(dǎo)致他們可以節(jié)省非常多的成本，而我這幾年在寧夏產(chǎn)區(qū)釀酒的時(shí)候，基本上還沒有見過有哪家酒莊是用的機(jī)械采收的葡萄，全部是人工采摘，包括我自己的酒，
不過從品質(zhì)上來講，只有手工采摘的葡萄才能出好酒，你想想啊，機(jī)械采摘，通過使勁搖晃葡萄藤把葡萄硬晃下來，那么這里面可以說包含了所有的我們不需要的紅果，青果，爛果還有一些二次果等。所以品質(zhì)沒法保證，關(guān)于原料還有一個(gè)重大細(xì)節(jié)就是我們寧夏產(chǎn)區(qū)還有新疆產(chǎn)區(qū)，由于冬天太冷，所有的葡萄藤是需要埋土過冬的，這是我19年在酒莊旁邊的葡萄地里拍到的埋藤的畫面。
那么埋藤過冬以后，春天到來了，還需要再聘請工人給葡萄藤出土，所以在目前我們還沒有發(fā)現(xiàn)更好的方法解決我們國內(nèi)產(chǎn)區(qū)防寒的問題之前，我們的人力成本是降不下來的。第二，我們再來談?wù)勗O(shè)備，國內(nèi)的酒莊在開始興起的時(shí)候，對酒莊的前景比較樂觀，大家都把攀比點(diǎn)放在了設(shè)備上，這是一個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致國內(nèi)酒莊大部分都是采購的進(jìn)口的設(shè)備，無論是前處理階段的篩選臺(tái)，除梗機(jī)，粒選臺(tái)，破碎機(jī)等，還是發(fā)酵階段的發(fā)酵罐，螺桿泵，控溫設(shè)備，壓榨設(shè)備，再到最后的灌裝設(shè)備，
隨便一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)口的設(shè)備都是幾十萬的投入。無形當(dāng)中又一次抬高了酒莊的成本，很多國外的釀酒師到國內(nèi)酒莊一看，經(jīng)常都是驚訝的目瞪口呆的，第三，關(guān)于廠房建設(shè)這一塊，我也簡單說一下，咱們中國人比較講究面子，排場。所以酒莊有一些建的跟皇宮一樣，這個(gè)成本就巨大無比了，你想想，羊毛出在羊身上，這些到最后不是還得讓我們消費(fèi)者買單嗎？而國外的酒莊不一樣，他們很多是在我們看來像小作坊一樣酒莊，葡萄地也不多，每年就做那么多酒，而且不需要單獨(dú)蓋廠房，都是祖上傳下來的家族產(chǎn)業(yè)。
2、為什么網(wǎng)上賣的葡萄酒很便宜，七八十就可以買一箱，還是進(jìn)口的？靠譜嗎？
現(xiàn)在我告訴你為什么紅酒這么便宜，包括一些進(jìn)口酒，其實(shí)所謂的進(jìn)口酒也不是整瓶進(jìn)口的，一個(gè)公司一年進(jìn)口個(gè)三噸兩噸的紅酒然后在國內(nèi)自己勾兌分裝，就包裝成了所謂的進(jìn)口紅酒，現(xiàn)在我把一些酒的配方告訴大家，就知道為什么這么便宜了，比如我們常見的一些紅葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克蘋果酸，15克葡萄紫，7克的莧菜紅，5克的日落黃，15克的葡萄香精，放在一起攪拌均勻就可以裝瓶了，我給大家算一下成本，這里面最貴的就是酒精.現(xiàn)在酒精大概八千左右一噸，70公斤也就560塊錢，其他的配料也就最多五十塊錢，一噸水算十塊錢，這樣下來一噸酒的成本也就620塊錢，一箱六瓶每瓶650克，大概可以裝240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛錢，一個(gè)箱子加商標(biāo)瓶蓋膠冒一般在6塊錢，新瓶子一個(gè)1.5元，六個(gè)瓶子9塊，人工成本最多3塊,現(xiàn)在我們來算一下每箱酒總成本是多少，2.6 6 9 3=20.6，你沒有看錯(cuò)一箱葡萄酒就這么多的成本，而其中最值錢的不是里面的酒而是包裝，有些人就問了葡萄酒怎么沒有加葡萄啊，我在這想告訴大家誰說的葡萄酒里面必須有葡萄，就像你吃的紅燒牛肉面一樣你吃到過牛肉沒有，看到這不知道你還敢不敢喝了，包括我們在夜場里經(jīng)常見的一些洋酒成本也差不了多少，看完不要問我為什么知道，因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)開酒廠的，。