首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒。關(guān)于白酒存放幾十年能不能喝的問題我也想分享一下個人見解，這是老輩人代代傳下來的經(jīng)驗之談，既然藏酒受到一輩又一輩老人的認(rèn)可足以說明已藏20年的酒不僅能喝，而且要比新酒好喝不止一點點。
1、乖乖，家里居然有珍藏20年的白酒，能喝嗎？
題主有點大驚小怪了，珍藏20年的白酒就覺得不可思議。實際上，真正的懂酒之人別說藏20年就是30年40年也不足為奇，中國有句老話:酒是陳的香！這是老輩人代代傳下來的經(jīng)驗之談，既然藏酒受到一輩又一輩老人的認(rèn)可足以說明已藏20年的酒不僅能喝，而且要比新酒好喝不止一點點。如果題主家有藏了20年以上的老酒，你就可勁地偷著樂吧！過去釀酒，實打?qū)嵉氖怯眉Z食、用前人傳下來的傳統(tǒng)釀酒工藝一步一步地人工操作而釀造出來的，從來不用酒精加水勾兌，
但隨著時間就是金錢的觀念侵入人心，人們再也沉不下心來。摻雜、造假，偽劣產(chǎn)品層出不窮，釀酒行業(yè)自然也不甘落后，上馬現(xiàn)代工藝的生產(chǎn)線，以陳年老酒為酒基勾兌、最后干脆連食用酒精也用上了。絞盡腦汁的在勾兌技巧上下功夫，誰的功夫高、技術(shù)好，誰造出來的酒就越高擋、廣告做的更響亮，賣出的價位也就越高，我也是個好酒之人，早年因工作關(guān)系與許多地方酒廠的關(guān)系都不錯，因此以出廠價購了不少價格便宜的“低擋酒”。
每瓶幾元的有，大部分是十幾元一瓶的，但我心中有數(shù)，都是百分之百的純糧釀造?，F(xiàn)在的年輕人可能沒見過，當(dāng)時無論走到哪個地方酒廠遠(yuǎn)隔數(shù)里就能被撲鼻而來的酒香熏醉；近前一看，堆集如山的酒糟時刻都在飄散著騰騰熱氣仿如云蒸霧繞，白酒存的越久越好，但也得存放得當(dāng)才行。一般應(yīng)放在蔭涼通風(fēng)處，要保證密封不可走氣，否則到后面要么點滴無存、要么寡淡如水。
我就是開始沒有引起注意，所以造成不小的浪費，退休后，我們舉家遷移。初到一個陌生的地方自然要交朋結(jié)友，應(yīng)酬是少不了的，看到人家請客要不就是不知價格幾何也難辯真假的洋酒；要不就動轍大幾百一瓶的白酒。但喝在口里總覺不如自己存下的低擋酒好喝，而且醉后的感覺著實難以消受，來而不往非禮也，喝多了人家的宴請自己請回去是必然的。
在哪請不是問題，但喝什么酒卻傷了腦筋，最后決定現(xiàn)買的中高擋酒與我的存酒同上，選喝什么各人自便。結(jié)果是現(xiàn)買的酒沒有“銷”路，而存了多年的低擋酒喝個精光還有人直呼上酒，當(dāng)時有個開工廠的老板便開個玩笑:“胡總，今后聚會萊算我的酒由你出”！我沒過大腦就應(yīng)承了下來。沒想到開了個頭竟然剎不住車，請客的老板越來越多，我存下的老酒也“日見消瘦”，直到我不得已叫停方才罷休，
2014年，我策劃了一個畫展，是中國佛教文化研究所副所長田東輝的個展。我見田東輝老師也是位性情中人，便拿出我上世紀(jì)八十年代未留下的“李渡光瓶”酒，見多識廣的田老師開始還不在意，但越喝越呼“好酒”！直至最后喝高了涕淚橫流拉著我的手一個勁叫“好大哥”，說是什么好酒沒喝過，沒想到這名不見經(jīng)傳的李渡酒竟然可以蓋過茅臺！第二天他又見我上了李渡，二話不說從手提包內(nèi)取出一幅學(xué)誠法師的墨寶贈送與我，可見真正純糧釀造的老酒在懂酒人的心中有多珍貴！。
2、保存了20年的老酒還能喝嗎？
有一種心情叫“思念”，有一種幸福叫“擁有”，我平時不善喝酒，父母在世的時候，收藏了4瓶茅臺，4瓶五糧液，還有其它甜白酒有l(wèi)件之多。這點好酒曾拿給父母，他們卻舍不得，也不曾打開過，一直讓我留著留著，一留就是二十多年。最長的是幾瓶茅臺，87年生產(chǎn)的，距今已近三十年了，雖然擁有，但不足為奇，一瓶茅臺曾有人出6000元，我沒賣的。
早些年我把它用白蠟把瓶子口全封閉了，收藏中彌足珍貴的是一罈(5斤裝)的老黃酒，那是91年媽媽病逝前做了留下的。我喝過保存20年以上的老酒，那是5年前，女兒考上一類大學(xué)，心里一時高興，把直系親屬接了兩大桌，從家中拿了一壺5斤老黃酒，兩瓶五糧液，二種酒擺上餐桌，客人看了白酒是89年產(chǎn)的都說俺好舍得。當(dāng)聽說黃酒是我老娘在世時做的，就一口同聲地說:“先喝黃酒，后喝白酒”。
