法國(guó)酒真正吸引人的那種復(fù)雜的、有層次的、不斷演變的口感，在這個(gè)價(jià)位上很難做出來(lái)。因?yàn)樵?00元價(jià)位以內(nèi)，即使拉菲這樣的大集團(tuán)的供應(yīng)鏈，也只能保障做出有典型性的、品質(zhì)穩(wěn)定的波爾多酒，圖8??是上周我在莫斯科剛剛拍回來(lái)的馬桑德拉葡萄酒，有冰酒的味道，我曾于2015年的10月去過(guò)位于克里米亞雅爾塔郊外的釀酒廠，沙皇時(shí)代是皇家的御酒廠，現(xiàn)在那個(gè)巨大的世界前幾位的地下六層的酒窖還藏著上千噸的沙皇的陳酒。
1、國(guó)內(nèi)一百元左右的紅酒，選擇哪個(gè)品牌更好喝？
本次測(cè)評(píng)的酒，都是大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的大品牌，價(jià)位100元以內(nèi)，主流商超和電商平臺(tái)上都能買(mǎi)到。具體品種、年份如下：黃尾袋鼠，澳大利亞，西拉，2018年黃尾袋鼠，澳大利亞，梅洛，2016年奔富蔻蘭山，澳大利亞，西拉赤霞珠，2016年奔富洛神山莊，澳大利亞，赤霞珠，2016年杰卡斯，澳大利亞，西拉，2017年拉菲傳奇，法國(guó)，2016年了兩個(gè)部分，第一部分【4天評(píng)測(cè)全過(guò)程】是分4天測(cè)評(píng)的品酒筆記詳細(xì)記錄，
第二部分【購(gòu)買(mǎi)建議】這幾款酒分別適合什么樣的杯友，適合什么情景下喝，會(huì)給一些建議，以及提醒幾個(gè)買(mǎi)的時(shí)候防止掉的坑?！?天評(píng)測(cè)全過(guò)程】一般人平時(shí)在家里喝紅酒的時(shí)候，經(jīng)常是開(kāi)瓶后一次喝不完，要分幾天慢慢喝完的，所以這次測(cè)評(píng)也分了4天，中間保存的時(shí)候，黃尾袋鼠是螺旋蓋，直接擰回去的；奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯、拉菲傳奇都用了真空塞。
因?yàn)楝F(xiàn)在天氣不熱，所以沒(méi)有放酒柜或者冰箱，就放在室內(nèi)常溫避光的地方，第1天黃尾袋鼠黃尾袋鼠是果香非常好、口感極為柔和的風(fēng)格，而且兩款入口都有明顯的回甜。柔和到像我這樣經(jīng)常喝紅酒的會(huì)覺(jué)得“是不是有點(diǎn)太柔和了”，不過(guò)對(duì)剛開(kāi)始喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)柔和度特別好，一點(diǎn)也不澀，連黃尾袋鼠的“西拉”也特別柔和，這點(diǎn)我印象挺深刻的。
因?yàn)槲骼⒉皇且环N柔和的葡萄，“梅洛”就更不用說(shuō)了，比西拉還要柔和，入口跟絲滑一樣就進(jìn)去了?？磥?lái)黃尾袋鼠就是針對(duì)入門(mén)人群的，整個(gè)口感的把握，包括果香非常好、口感極為柔和，這些都考慮得非常周到，但像黃尾袋鼠這種風(fēng)格的酒，要注意選新鮮年份的。因?yàn)楣銜?huì)隨著時(shí)間流逝而減弱，2018年份的就明顯比2016年份的果香要新鮮，
而且又主打柔和口感，單寧并不強(qiáng)，也就不太能陳年。實(shí)測(cè)中，2016年份的已經(jīng)有點(diǎn)疲態(tài)了，不過(guò)比較輕微，不太明顯，奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯這三款開(kāi)瓶之后都要稍微醒一下酒，實(shí)測(cè)開(kāi)瓶之后，在瓶中醒酒20分鐘左右就可以。剛開(kāi)瓶的時(shí)候，有的會(huì)有一點(diǎn)濁味，讓酒稍微透透氣比較好，第一天測(cè)的時(shí)候，說(shuō)實(shí)話三款的風(fēng)格挺接近的，硬要說(shuō)區(qū)別的話，奔富蔻蘭山、洛神山莊略甜一點(diǎn)，就是回甘的那種甜；另外這兩款比杰卡斯酸度上略高一點(diǎn)點(diǎn)，感覺(jué)上更開(kāi)胃一點(diǎn)。
但整體上差別比較細(xì)微，三款都比黃尾袋鼠口感強(qiáng)，都有不錯(cuò)的平衡，比較耐喝，適合經(jīng)常喝紅酒的人。配餐喝，或者請(qǐng)朋友來(lái)家做客吃飯的時(shí)候喝都挺好的，拉菲傳奇這是一款典型的法國(guó)波爾多AOC，大家別看現(xiàn)在波爾多AOC那么多，真要在100元以內(nèi)做出品質(zhì)的話，對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高的。因?yàn)椴柖噙@個(gè)地方氣候不穩(wěn)定，導(dǎo)致每年葡萄的品質(zhì)參差不齊，
像100元以內(nèi)的波爾多AOC，用的都是收來(lái)的葡萄，好葡萄肯定優(yōu)先用來(lái)釀各家更高級(jí)別的酒，剩下的葡萄品質(zhì)更沒(méi)保障。所以要把100元以內(nèi)的波爾多AOC做出品質(zhì)，必須能保障每年都收到數(shù)量足夠的、品質(zhì)達(dá)標(biāo)的葡萄，這對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高，像拉菲這樣的大集團(tuán)，就更有實(shí)力保障這一點(diǎn)。實(shí)測(cè)中這款酒的酒質(zhì)很穩(wěn)定，平衡感不錯(cuò)，酸度也OK，
當(dāng)然在香氣、口感風(fēng)格上，跟澳洲酒差別還是很明顯的。我給你們形容一下就知道了，像澳洲酒，大多是果香啊、香草香啊，這種奔放的香氣，以及更飽滿的口感；而拉菲傳奇，更多的是像蘑菇香、餅干香這類(lèi)偏隱約、復(fù)雜的香氣，綜合來(lái)說(shuō)，喜歡法國(guó)酒口味的杯友，預(yù)算在100元以內(nèi)的話，選拉菲傳奇還是不錯(cuò)的選擇，第2天黃尾袋鼠黃尾袋鼠的西拉和梅洛兩瓶狀態(tài)都不錯(cuò)，果香沒(méi)有減弱，口感也很集中，并沒(méi)有散掉的跡象。